Skip to main content

Bitter

Bitter

Lekkie, gorzkie piwo górnej fermentacji o brytyjskich korzeniach. Odznacza się wyraźną nutą słodowo-karmelową. Znakomite i orzeźwiające piwo w sam raz na letnie upały:) Informacje ogólne o recepturze: Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: górna Początkowa zawartość ekstraktu (Blg): 11,5 Końcowa zawartość ekstraktu (Blg): 1,5 Poziom goryczki w piwie (IBU): 40 Brzeczka nastawna w litrach: 23 Surowce: Słód Pale […]

Więcej... »

Surowce niesłodowane

Surowce niesłodowane

Surowce niesłodowane Ogólnie można powiedzieć, że surowce niesłodowane są zamiennikami słodu wnoszącymi do brzeczki piwnej głównie węglowodany. Dodatek niektórych ma wpływ na smak, barwę i pienistość. Pod tym pojęciem kryją się często również wszelkie dodatki inne niż słód. Ziarna zbóż – w domowym piwowarstwie używane są zazwyczaj w ilości nie przekraczającej 20%. Nie zawierają własnych […]

Więcej... »

a’la Grodzisz

a’la Grodzisz

a’la Grodzisz Czysto polski styl lekkiego piwa górnej fermentacji o charakterystycznym wędzonym posmaku. Piwo odznacza się wysokim nasyceniem CO2 oraz charakterystycznym osadem drożdżowym. Piwo doskonałe na upalne dni. Informacje ogólne o recepturze: Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: górna Początkowa zawartość ekstraktu (Blg): 8,2 Końcowa zawartość ekstraktu (Blg): 1,5 Poziom goryczki w piwie (IBU): 20 Brzeczka nastawna w […]

Więcej... »

Słód

Słód

Podstawowy produkt do produkcji piwa. Bez słodu nie ma piwa!!! Co to jest słód i jak powstaje? W skrócie postaram się opisać proces jego powstawania oraz rodzaje. Poniższe opracowanie oczywiście nie wyczerpuje w całości zagadnienia. Ma tylko zainspirować czytelnika do dalszego zgłębiania tematu. Osoby zainteresowane odsyłam do fachowej literatury. Ogólnie można powiedzieć, że słody to […]

Więcej... »

Lekki wędzony braggot

Lekki wędzony braggot

Piwo o kontrowersyjnym smaku. Nie każdemu pasuje zapach i smak wędzonki. Jednakże moim zdaniem piwo warte zrobienia. Informacje ogólne o recepturze: Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: górna Początkowa zawartość ekstraktu (Blg): 19 Końcowa zawartość ekstraktu (Blg): 4 Poziom goryczki w piwie (IBU): 26 Brzeczka nastawna w litrach: 22 Surowce: Słód jęczmienny wędzony bukiem – 1 kg Słód […]

Więcej... »

Marcowe

Marcowe

Marcowe Informacje ogólne o recepturze: Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: dolna Początkowa zawartość ekstraktu (Blg): 14,5 Końcowa zawartość ekstraktu (Blg): 3,5 Poziom goryczki w piwie (IBU): 28 Brzeczka nastawna w litrach: 25 Surowce Słód wiedeński – 3,5 kg Słód monachijski typ I – 1,5 kg Słód carahell – 0,3 kg Słód caramunich I – 0,2 kg Chmiel […]

Więcej... »

Stout gryczany z brewkita

Stout gryczany z brewkita

Dla początkującego piwo z brewkita (puszka gotowego ekstraktu + drożdże + przepis szczegółowy) jest dobrym rozwiązaniem, jakkolwiek każda próba zrobienia piwka wymaga inwestycji w kapslownicę. Fajnie mieć też rurkę z zaworkiem do butelkowania i termometr. Można zakupić tanie butelki PET, ale dość szybko „parują” – po roku piwo miałem prawie bez gazu dlatego lepiej w […]

Więcej... »

Gryczane ALE – piwo z dodatkiem miodu gryczanego

Gryczane ALE – piwo z dodatkiem miodu gryczanego

Informacje ogólne o recepturze: Zacieranie: infuzyjne jednotemperaturowe Fermentacja: górna Początkowa zawartość ekstraktu (Blg): 16 Końcowa zawartość ekstraktu (Blg): 4 Poziom goryczki w piwie (IBU): 24,6 Brzeczka nastawna w litrach: 25 Surowce: Słód jęczmienny Pale Ale – 3,7 kg Słód pszeniczny jasny – 0,4 kg Miód gryczany – 1,5 kg Chmiel goryczkowy Marynka 8% alfa-kwasów – […]

Więcej... »

Piwo z ekstraktów słodowych

Piwo z ekstraktów słodowych

Warzenie piwa z ekstraktów słodowych dedykowane jest dla osób, które pragną mieć wpływ na proces warzenia ale z powodu braku czasu i warunków lokalowych nie są w stanie przeprowadzić zacierania słodu. Zamiast zacierać kupujemy gotowy słód, suchy lub płynny. Mieszamy go z wodą, chmielimy, chłodzimy i fermentujemy. Trzy ostatnie etapy warzenia są identyczne z warzeniem […]

Więcej... »