Skip to main content

Surowce niesłodowane

Surowce niesłodowane

Surowce niesłodowane Ogólnie można powiedzieć, że surowce niesłodowane są zamiennikami słodu wnoszącymi do brzeczki piwnej głównie węglowodany. Dodatek niektórych ma wpływ na smak, barwę i pienistość. Pod tym pojęciem kryją się często również wszelkie dodatki inne niż słód. Ziarna zbóż – w domowym piwowarstwie używane są zazwyczaj w ilości nie przekraczającej 20%. Nie zawierają własnych […]

Więcej... »

Słód

Słód

Podstawowy produkt do produkcji piwa. Bez słodu nie ma piwa!!! Co to jest słód i jak powstaje? W skrócie postaram się opisać proces jego powstawania oraz rodzaje. Poniższe opracowanie oczywiście nie wyczerpuje w całości zagadnienia. Ma tylko zainspirować czytelnika do dalszego zgłębiania tematu. Osoby zainteresowane odsyłam do fachowej literatury. Ogólnie można powiedzieć, że słody to […]

Więcej... »

Piwo z ekstraktów słodowych

Piwo z ekstraktów słodowych

Warzenie piwa z ekstraktów słodowych dedykowane jest dla osób, które pragną mieć wpływ na proces warzenia ale z powodu braku czasu i warunków lokalowych nie są w stanie przeprowadzić zacierania słodu. Zamiast zacierać kupujemy gotowy słód, suchy lub płynny. Mieszamy go z wodą, chmielimy, chłodzimy i fermentujemy. Trzy ostatnie etapy warzenia są identyczne z warzeniem […]

Więcej... »