|
|
Wstęp |
|
|
|
Redaktor: patricus
|
|
21.03.2005. |
|
Obiegowa opinia
Panuje w Polsce wśród wszystkich warstw społecznych, od intelektualnych elit po pszczelarzy i domowych miodosytników, błędne przekonanie, że miód pitny jest jedynie polskim napojem. Znany tylko w Polsce, miałby być niemalże naszym godłem narodowym. Najpierw mieli go sycić Słowianie i Piast Kołodziej, później pijali go Sarmaci ze swym najsłynniejszym przedstawicielem i orędownikiem miodu - Zagłobą. Niestety jest to jeden z tych mitów, które nie mają oparcia w rzeczywistości.
|
|
Czytaj całość
|
|
|
Definicje |
|
|
|
Redaktor: patricus
|
|
21.03.2005. |
|
Definicja
Miód pitny to napój alkoholowy powstający w wyniku fermentacji alkoholowej brzeczki (czyli miodu pszczelego rozcieńczonego wodą). Brzeczka może być dodatkowo zaprawiana ziołami, chmielem, korzeniami bądź sokiem owocowym.
|
|
Czytaj całość
|
|
|
Wyrób miodów pitnych |
|
|
|
Redaktor: patricus
|
|
21.03.2005. |
|
Wytwarzanie miodów pitnych nie różni się znacznie od wytwarzania win i innych napojów w drodze fermentacji alkoholowej. Podobnie jak w pozostałych wypadkach wyróżniamy tu fazę przygotowania, fermentacji, i dojrzewania.
|
|
Czytaj całość
|
|
|
Przepisy szczegółowe |
|
|
|
Redaktor: patricus
|
|
21.03.2005. |
|
Według każdego z wymienionych przepisów można wytworzyć zarówno miód sycony jak i niesycony. Zarówno jedne jak i drugie miody mają swoich zwolenników, a w praktyce nie sposób rozstrzygnąć które miody są lepsze. W pewnym uproszczeniu można powiedzieć że miody niesycone lepiej pachną, a sycone lepiej smakują. Miody niesycone „pasują” bardziej do miodów owocowych, podczas gdy sycenie bardziej pasuje do miodów korzennych.
|
|
Czytaj całość
|
|
|
