|
Redaktor: Agnieszka
|
|
18.08.2005. |
4-5 cebul, 1 porcja włoszczyzny, 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, 5 dag masła, 1 łyżka mąki, 1 łyżeczka miodu, liść laurowy, ziele angielskie, szczypta suszonej szałwi, sól, pieprz.
Grzanki: bułka paryska, masło lub oliwa, ser zółty, 2 ząbki czosnku.
Włoszczyznę obrać, opłukać, zalać 1 l wody, osolić, gotować 20 minut. Gotowy wywar odcedzić. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę. Zrumienić na gorącym maśle, opruszyć mąką, dodać przyprawy i miód. Zalać winem, dusić ok. 5 minut. Dodać bulionu. Dusić jeszcze 15 minut. W tym czasie przygotować grzanki. Pokroić bułkę skośnie w małe kromki, posmarować cienko masłem lub skropić oliwą. Zapiec z serem w piekarniku. Gorące grzanki smarować obranym ząbkiem czosnku. Zupę doprawić solą i pieprzem. Serwować w barszczówkach w towarzystwie grzanek.
Źródło: forum kulinarne gazeta.pl |
