|
Redaktor: Agnieszka
|
|
18.08.2005. |
300 g mięsa z jelenia, sarny (comber, polędwica, udziec), 150 g borowików, podgrzybków swieżych lub mrożonych, 150 g cebuli, 100g masła, 2 ząbki czosnku, liść laurowy, sól, kminek, jagody jałowca, 100 g marchwi, 50 g selera, 50 g porów lub bulion jarzynowy, natka pietruszki, koper swieży, 10 g miodu pitnego - Trójniak.
Mięso czyste, wolne od tłuszczu ścięgien i kości, pokroić w kostkę ok. 1 cm. Cebulę również pokroić, lecz w drobniejszą kostkę, podsmażyć na maśle na złoty kolor, dodać mięso oraz grzyby (pokrojone w kostkę jak mięso) chwilę smażyć razem. Wlać ok. 1 litra wody i całe warzywa lub gotowy bulion jarzynowy, dodać liść laurowy, lekko posolić, gotować. Po ok. 30 min. wyjąć warzywa, doprawić do smaku: pieprzem, kminkiem, jałowcem, solą i miodem pitnym.
Serwować na gorąco, najlepiej w naczyniach z kamionki lub drążonego pieczywa, posypane siekanym koperkiem.
Danie to jest autorstwa Pani Marty Polińskiej z Wrocławia i wygrało w konkursie kulinarnym "Polskie danie dla Europy". |
