|
Zupa z soczewicy z czerwonym winem |
|
|
|
Redaktor: Agnieszka
|
|
18.08.2005. |
25 dag czerwonej lub brązowej soczewicy, 1 marchewka, 1 czerwona cebula, 50 dag ziemniaków, 20 dag wędzonego boczku, 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, 2 ząbki czosnku, 1 goździk, 1 liść laurowy, po 1/4 łyżeczki suszonych ziół: estragonu i tymianku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz.
Soczewicę myjemy w zimnej wodzie, osączamy i wkładamy do 1 1/2 l wrzącej wody. Marchewkę obieramy, myjemy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do soczewicy. Do wywaru wkładamy liść laurowy oraz goździk i gotujemy 20 min. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do soczewicy i gotujemy jeszcze 20 min. Boczek kroimy w małą kostkę i smażymy na suchej patelni (najpierw na małym ogniu, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a potem zwiększamy ogień). Cebulę i czosnek obieramy, drobno kroimy, dodajemy do boczku i smażymy, aż boczek lekko się zrumieni, zawartość patelni wrzucamy do zupy. Przyprawiamy estragonem, tymiankiem, solą oraz pieprzem, dodajemy wino i gotujemy jeszcze ok. 5 min. Zupę podajemy posypaną natką pietruszki.
Źródło: Gazeta Wyborcza |
