|
Nadesłał Agnieszka
|
|
poniedziałek, 22 sierpień 2005 |
|
1 kg śliwek, najlepiej węgierek, 100 g cukru, 1 l białego wina, 4 goździki, 50 g kandyzowanej skórki cytrynowej, szczypta cynamonu, 300 ml araku.
Śliwki opłukać, wytrzeć, zalać białym winem i odstawić na 12 godzin. Następnie wino zlać znad śliwek, zagotować z cukrem, goździkami, skórką cytrynową i cynamonem. Odparować do ilości 250 ml, włożyć śliwki i zagotować. Owoce przełożyć do słoików. Syrop ostudzić, wymieszac z arakiem i zalać śliwki. Odstawić na 6 tygodni.
Wydaje mi się, że arak można zatąpić innym mocnym alkoholem wg uznania. Mocny alkohol jest konieczny do konserwacji, samo wino nie jest w stanie sobie z tym poradzić. Można oczywiście zamiast alkoholu dodać więcej cukru lub ocet winny ale to już nie to samo. |
