|
Nadesłał Agnieszka
|
|
poniedziałek, 22 sierpień 2005 |
1 kg gruszek obranych i pokrojonych na ćwiartki, 0,5 kg cukru, 1 łyżeczka kwasku cytrynowego, 250 ml wody, 0,5 l winiaku, 1 łyżeczka cynamonu.
Dojrzałe i soczyste, niezbyt duże gruszki i miękie gruszki orać, pokroić w ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Natychmiast po obraniu przełożyć do zimnej wody, zakwaszonej kwaskiem cytrynowym, w proporcji 2 łyżeczki na 1 l wody, aby nie ściemniały. Sporządzić syrop z 0,5 kg cukru i 250 ml wody oraz 1 łyżeczki kwasku cytrynowego. Zagotować syrop, włożyć gruszki i podgotować, nie dopuszczając do ich rozmięknięcia. Owoce wyjąć, ostudzić, przełożyć do słoja. Syrop lekko zagęścić poprzez dalsze gotowanie i odparowanie części wody, dodać cynamon. Wystudzić, dolać winiaku. Ostudzić, przecedzonym syropem zalać owoce w słoju. Odstawić na 2-3 tygodnie.
Źródło: Z.T. Nowicki "Domowe piwa, cydry, wina, nalewki, likiery, kremy" |
