Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Kilka alkoholowych przepisów
#1
Witajcie,
jak co tydzień w weekendowym wydaniu Wyborczej znajduje się dodatek z przepisami kulinarnymi. W dniu dzisiejszym znalazłem kilka ciekawych napojów alkoholowych. Oto one:

LIMONCELLO

Składniki:
1 litr spirytusu
9 dokładnie umytych i sparzonych cytryn
2 litry mleka (UHT 3,5%)
1,8 kg cukru
2 torebki cukru waniliowego

Wykonanie:
Osiem cytryn obierz jak najcieniej, tak aby przy zewnętrznej żółtej skórce pozostało jak najmniej białej. Ostatnią, nieobraną cytrynę kilkakrotnie nakłuj widelcem. Włóż do naczynia, dodaj spirytus, szczelnie zamknij, pozostaw na tydzień w temperaturze pokojowej. Codziennie mocno wstrząśnij naczyniem. Po tygodniu przecedź alkohol przez sitko wyłóżone gazą. Połącz mleko z cukrem, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. ostudź, połącz z cytrynowym spirytusem i cukrem waniliowym. Do chwili podania przechowuj w lodówce.
Włosi podają Limoncello po jedzeniu, dobrze oziębione, najczęściej w niedużych ceramicznych czarkach.


LIKIER KAWOWY

Składniki:
3 litry dobrego czerwonego wina
1 butelka rumu
75 dag brązowego cukru kandyzowanego
2 torebki cukru waniliowego
99 całych ziaren kawy

Wykonanie:
Wszystkie składniki wlej (lub wsyp) do nieprzeźroczystego szklanego lub naczynia, odstaw na 10 dni. Codziennie zamieszaj. Po 10 dniach wyjmij ziarenka kawy, a likier przelej do butelek. Podawaj dobrze schłodzony.


LIKIER PIWNY

Skladniki:
2 litry mocnego ciemnego piwa
1 kg cukru
2 laski wanilii
1,25 litra czystej wódki zbożowej

Wykonanie:
Wlej piwo do rondla, wsyp cukier, dodaj laski wanilii, dotuj 15 minut na małym ogniu. Ostudź, wymieszaj z wódką, przecedź do czystego naczynia przez wyparzone sitko wyłożone gazą. Gdy likier całkiem ostygnie, wlej go dobutelek. Wstaw do suchego, ciemnego miejsca, pij po 3 miesiącach.


Coś na deser:
MELON W BIAŁYM WINIE

Składniki:
2,5 kg niezbyt dojrzałego melona
1,5 litra białego wytrawnego wina (do delikatnego smaku melona trzeba wybrać wino lekkie, orzeźwiające, o sporej kwasowości. Może być Chardonnay, Vinho Verde albo Sauvignon Blanc)
1 kg cukru
3 łyżeczki goździków
3 laski cynamonu
cienko obrana skórka z 1 dokładnie umytej cytryny

Wykonanie:
Melona przekrój na pół, usuń pestki, z miąższu powycinaj kulki. Zalej winem, odstaw na noc. Następnego dnia zlej wino i zagotuj je z cukrem i pozostałymi składnikami. Kulki melonowe przełóż do słoików, pokryj winną zalewą, szczelnie zamknij i wstaw w chłodne i ciemne miejsce (do spiżarni lub lodówki) na kilka dni. Melony podaje się na deser - najlepiej smakują mocno schłodzone.

Coś do mięska:
PIJANE WINOGRONA

Składniki:
3 kg ciemnych winogron
1 szklanka octu winnego z czerwonego wina
1 szklanka czerwonego wina
1 szklanka Brandy
17 dag cukru

Wykonanie:
Umyte winogrona zagotuj z winem, octem i cukrem. Napełnij nimi dobrze umyte i wyparzone słoiki, dolej Brandy i szczelnie zamknij. Takie winogrona świetnie pasują do dziczyzny.

Pozdrawiam,
Marek:helo:
Odpowiedz
#2
No dpbra Marku, nieżle przywaliłeś, ażem się prawie obśliniła:slinka:
Ale jak się zawezmę i odszukam w rodzinnych annałach "Tańczące brzoskwinie" to może ...:1miejsce:

pozdrawiam
Odpowiedz
#3
To wprawdzie jeszcze nie pora na brzoskwinie, ale sezon przyjmowania gosci w ogródkach już w pełni. Może zatem warto zaskoczyć naszych gości j oryginalnym drinkiem "Tańczace brzoskwinie"
Pomysł nie jest mój, ale wypróbowany, a efekt murowany.

Potrzebne będzie dość spore szklane naczynie (najlepiej takie do ponczu lub bowla). Ponadto kilka dojrzałych brzoskwiń i wino musujące.

Wino należy schłodzić i przelać do naczynia. Brzoskwinie ponakłuwać widelcem, odczekać minutkę i wrzucić do naczynia. Po chwili brzoskwinie zaczną tańczyć...
:tancze::tancze::tancze:

pozdrawiam
Ela



Skocz do: