Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Na świątecznym stole - Boże Narodzenie
#76
Przepis wojacha na KARPIA W GALARECIE PO ŻYDOWSKU
Ok. 1 kg karpia, 5 dkg jasnych rodzynek, 1/8 l jasnego piwa, 3 - 4 cebule, 1 łyżka masła, 5-6 goździków, 1/2 łyżeczki tartej skórki cytrynowej, 2 łyżki octu, sól, pieprz
GALARETA: wywar z odpadów rybnych i włoszczyzny, 1 łyżeczka żelatyny, 1 łyżka octu, 2 białka
Karpia sprawić, odciąć głowę, płetwy, ogon i zachować do wywaru. Opłukać, pokroić na dzwonka szerokości ok. 2-3 cm,, osolić, oprószyć pieprzem, posypać tłuczonymi goździkami, skropić octem. Masło rozgrzać, włożyć obraną, pokrajaną w kostkę cebulę, zasmażyć nie rumieniąc, wlać piwo, ogrzać, włożyć rybę, razem dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 25 minut. Gdy ryba gotowa - wyjąć. Sos odparować, włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę cytrynową. Rybę ułożyć na półmisku, oblać sosem, zalać stygnącą, sklarowaną galaretą.
Po zastudzeniu podawać z białym pieczywem.
Odpowiedz
#77
Święta 2012 może jakieś nowości, a co na święta?
Zrobiłem na razie, na zakładową wigilię:
matiasy z ogórkiem, cebulką, jabłuszkiem, ananasem, śmietaną, oczywiście pieprz, ocet winny, cukier, pycha pod "soczki" wyśmienite :D.
Pozdrawiam i Wesołych Świąt !
Ps: a na moją to już będzie pierzynka z matiasów na buraczkach tartych, cebulce,marchewce, jajeczku, zielonej pietruszce, majonezie. Palce lizać.



Odpowiedz
#78
Życzenia dla winiarzy na święta Boże Narodzenie;;.==== Sto choinek w lesie, prezentów ile Mikolaj uniesie, balwana ze śniegu, mniej życia w biegu. Tyle radości ile karp ma ości, beczkę wina, wiadro wódki by utopić wszystkie smutki, sto buziaków na smaczniejszy byl oplatek.
Odpowiedz
#79
Ma może ktoś jeszcze jakiś przepis co jedzonko poezję tworzy ? :)
Odpowiedz
#80
Nie wiem czy poezję, ale wczoraj zabejcowałem ligawę. Będzie na dziko.
Odpowiedz
#81
A ja w tym roku skromnie - bo tylko dla dwojga  Confused
-barszcz czerwony na własnym kiszonym barszczu
- paszteciki z francuskiego ciasta z farszem z grzybów z odrobiną kapusty(swojej - a jakże  Shy )
-kapusta z grzybami 
-kapusta z grochem na maśle
-karp smażony
-karp z warzywami - a'la po grecku
-śledzik w oleju z ogórkiem i majerankiem
-śledziowa sałatka z cebulą, kiszonymi burakami i fasolką czerwoną
-makiełki
-makowiec własnego wypieku
- kompot z suszu - obowiązkowo
imperare sibi maximum imperium est

pozdrawiam 
Jola  
Odpowiedz
#82
U mnie Wigilia też skromna bo i nie ma dla kogo i to taki dzień ale w Boże Narodzenie/Szczepana, więcej ludzi i brakuje mi tzw petard.
Roladki z indyka z dżemem pomarańczowym i rodzynkami się doczytałam ale przepisu jeszcze nie wypatrzyłam. W niedzielę będę miała więcej czasu to mam nadzieję coś wypatrzeć.
Na królika i gęś mam chęć :)
Odpowiedz
#83
U mnie:
-kompot z wiśni z makaronem
-pierogi z kapustą i grzybami
-uszka z barszczem
-śledzie w occie
-śledzie w oleju-bleee
-ryba w migdałach
-ryba w mące
-kapusta z grzybami
-kapusta z fasolą
-sałatka śledziowa
-coś tam jeszcze było, al już nie pamiętam co

Grzegorz

"Nie spiesz się tak młody przyjacielu!

Nikt nie umknie przed swoim losem."




Skocz do: