wzmacnianie miodu pitnego

[stapler]

"Kto nie słucha ojca, matki, niech słucha psiej skóry " czyli zrobiłem restart i wpadłem w te 50% nieudanego restartu :-( Ale nie żałuje, bo za nauke się płaci, a i starszych miodosytników sluchać trzeba.
Tego miodku mam 5 literków, poczekam się skaruje, da się wypić.

[stapler]

Ha...moi mili, a jednak moze coś sie poprawiło w moim trójniaku!!! Po restarcie, cienkim zreszta, Blg spadło z 23 na 16. Czy to dobrze?

[Boullii]

Bardzo dobrze, jeszcze trochę i będzie idealnie.

[Sławo mir]

Ad vocem dyskusji Krzysztofa i Bogiego:

w sytuacji, gdy miód (np trójniak) stanie na kilkunastu Blg, w której to szanse na restart są prawie żadne, dodatek spirytusu w ilości ok. 40ml / 1litr takiego miodu wybawia z opałów:
- obniża Blg
- podnosi zaw. alk. o około 3%
- jest kompletnie niewyczuwalny po leżakowaniu.

Słowem - pozwala uzyskać zupełnie pijalny miód i nie ma się co zżymać na takie rozwiązanie.

A skoro o klasykach mowa - zarówno Cieślak jak i Prof. Nowicki polecali tę metodę (rzecz jasna jako ratowanie w przypadku problemu, a nie codzienną metodę wytwarzania) nawet do win.

[krzysztof1970]

Ad vocem dyskusji Krzysztofa i Bogiego:

w sytuacji, gdy miód (np trójniak) stanie na kilkunastu Blg, w której to szanse na restart są prawie żadne, dodatek spirytusu w ilości ok. 40ml / 1litr takiego miodu wybawia z opałów:
- obniża Blg
- podnosi zaw. alk. o około 3%
- jest kompletnie niewyczuwalny po leżakowaniu.

Słowem - pozwala uzyskać zupełnie pijalny miód i nie ma się co zżymać na takie rozwiązanie.

A skoro o klasykach mowa - zarówno Cieślak jak i Prof. Nowicki polecali tę metodę (rzecz jasna jako ratowanie w przypadku problemu, a nie codzienną metodę wytwarzania) nawet do win.

Dodawałem spirytus do zatrzymanych miodów trzy razy. Konia z rzędem temu kto wyczuje w nich spirytus Miody po odpowiednio 3 i 4 latach dojrzewania są bardzo dobre.

[Biotit]

w sytuacji, gdy miód (np trójniak) stanie na kilkunastu Blg, w której to szanse na restart są prawie żadne, dodatek spirytusu w ilości ok. 40ml / 1litr takiego miodu wybawia z opałów:
- obniża Blg
- podnosi zaw. alk. o około 3%
- jest kompletnie niewyczuwalny po leżakowaniu.

Dodawałem spirytus do zatrzymanych miodów trzy razy. Konia z rzędem temu kto wyczuje w nich spirytus Miody po odpowiednio 3 i 4 latach dojrzewania są bardzo dobre.

Krzysiek.
możesz napisać ile ml % dałeś na jaki Blg?
Z pewnością przyda się Potomnym.

[seal69]

Nie widzę przeciwskazań , by ktoś miał sobie poziom % podnieść innym %. Każdy pije to co lubi. Jak poleży 3 latka to tylko my będziemy wiedzieć,że te 15% jest z "dopingu".
Natomiast z "leniwego doświadczenia" wiem,że amatorów niskich % z dużym cukrem jest tyle samo, co zwolenników Świąt Bożego Narodzenia. Pewnie dlatego też doświadczeń ze wzmacnianiem miodów nijakich jeszcze nie mam.

[herbata68]

Witam ! Podłaczam się do tego wątku ponieważ nigdzie nie znalazlem odpowiedzi na nurtujace mnie pytanie . Czy możecie mi podpowiedzieć , w którym momencie fermentacji tójniaka ( startowe BLG 36 ) należy dosładzać do - powiedzmy dwójniaka . W tej chwili fermentacja idzie pełną parą na G995 . Zastanawiam sie czy ryzykować zachwiania w dobrze pracującym miodku czy poczekać aż BLG spadnie ( no właśnie do ilu BLG ) i ewentulnie wtedy dosłodzić . Miodek będzie agrestniakiem . Pozdrawiam .

[male]

@herbata68, jeżeli Twoje drożdże dociągną do poziomu 4-5Blg, to po dosłodzeniu do dwójniaka będziesz miał ok 14%-15% alkoholu.Dosładzanie w trakcie fermentacji nie jest wskazane, drożdżę szybciej "padną".

[herbata68]

Witam ! Marek - dzięki za szybką odpowiedź . Ale mam jeszcze jedno pytanko . Ponieważ jeszcze nigdy nie udało mi się zejść do 5 BLG - najczęściej pomiędzy 8 a 11 , to który moment będzie najlepszy w sensie szansy na dalszy przerób cukru . Przy cichej fermentacji dużo drożdży jest już martwych , więc może próbował ktoś dosładzać we wcześniejszym etapie . Oczywiście 4-5 BLG z dosłodzeniem do dwójniaka brzmi najlepiej ale dla mnie chyba nie osiągalne . Pozdrawiam .

[male]

Jeżeli używasz G995, to osiagnięcie 20% alkoholu w trojniaku nie jest specjalnym problemem.Jeżeli domiodzisz przed zakończeniem fermentacji , to uzyskasz taki efekt, jak po dodaniu piro.Poczekaj cierpliwie do końca fermentacji.

[herbata68]

Witam ! No i mój miodek ma już 8 blg . Jeszcze trochę pracuje , osad na dnie jest już dość gruby i jeszcze dość luźny . Poczekam jeszcze tydzień i ... no właśnie . Czy dosłodzić go po zlaniu czy poprostu ddodać jeszcze miodku kiedy jest w nim ten osad . Z doświadczenia wiem , że czasem po pierwszym zlaniu ( napowietrzenie ) miodek rusza trochę żwawiej i wtedy dobrze by było , żeby drożdżaki miały co jeść . Dodam jeszcze tylko ,że wolę słodsze miody . Pozdrawiam .