Biały osad na dnie balona

[witkos97]

Witam Robie wino z czerwonych porzeczek i po 3-4dniach pojawił się biały osad na dnie balona. Co to jest? Cukier?
Wino robię z całych owoców a nie w moszczu. Moje proporcje to:

porzeczki 6kg
12l przegotowanej wody z rozpuszczonymi 4kg cukru

Z góry dziękuję za pomoc

[kguser]

A drożdże? Dodałeś drożdże winne? Czy wino fermentuje? Mocno?

[LeBoucher]

Obstawiam, że ten osad to właśnie drożdże.

[witkos97]

nie dodawałem drożdży

[kguser]

Czy wino fermentuje? Mocno?

Chcesz aby ci poradzić a nie odpowiadasz na pytania!

[witkos97]

to moje pierwsze wino w życiu i nie znam sie za wiele, ale ta rurka od fermentacji jeszcze ani razu nie zabulgotała o stoi juz 4 dni. To chyba słabo fermentuje

[jarekk]

Korek z rurką może być nieszczelny i dlatego jedyną miarą pracy drożdży jest spadek poziomu cukru mierzony za pomocą cukromierza/aerometru, w który niezwłocznie powinieneś się zaopatrzyć, żeby jako młody winiarz złych nawyków sobie nie wyrabiać. Jeśli, dzięki możliwym nieszczelnościom, przeoczyłeś fakt zajścia fermentacji na drożdżach dzikich (obecnych na skórkach owoców), to może to być osad drożdżowy. Otwórz butlę, powąchaj, spróbuj, opisz wrażenia to może ktoś coś wymyśli...

[Frank1]

Ja dorzuciłbym jeszcze trochę (ze 3 kg) owoców bo bardzo cienkie to winko wyjdzie Dałbym również (jak najszybciej) drożdże aktywne np. Fermivin i pożywkę np. Activit.

[fanta87]

Stoi 4 dni i już rurka no nie wiem czy drożdze się rozwiną w takich zaduchach.
Drodze musza mieć dostep do powietrza by się rozwijać.Po 4 dniach to co najwyżej można dac rurkę dolać do niej wody oczywiście i może pobulgocze.
Przepis jak kolega wyżej jakiś taki jałowy malo owoców.
Ciężko to widzę.Czy drożdze w takich warunkach by były po 4 dniach nie wiem, ja stawiam że to cukier jednak myśle że projekt umarł