Porzeczka 2013r

[judo75]

Pomysł fajny,ale bym musiał przez okienko wchodzić do piwnicy,co by dziwnie wyglądało
Z wakacyjnych winek najszybciej schodzi truskawka,oraz teraz wiśnia,i mix porzeczkowy.

[luckyluke]

Wino porzeczkowe 2013 wyszło perfekcyjne rozbujało towarzystwo na urodzinkach że ho-ho-ho piękny kolor z połyskiem, aromat łagodny, smak porzeczki pozostający przez ładną chwile. I moc którą czuć chwilę po przełknięciu (17%). Właśnie w warzywniaku zamówiłem 20kg porzeczki

[gynek63]

Jak wino ci wyszło ci super to, ciekaw jestem jaka będzie nalewka z czerwonej porzeczki. Zalałem spirytusem, jeszcze nigdy nie robiłem; to pierwszy raz robię.


Pozdrawiam/Gienek

[judo75]

Ja z winkiem porzeczkowym w proporcji 6kg czerw. i 3,5kg czarnej walczyłem, bo była bardzo długo kwaśna. Kwasowość zaczęła zanikać w okolicach marca - kwietnia.
Ale jak winko się ułożyło po 10-11 miesiącach, to mógłbym go degustować co dzień tak mi smakuje.
W tym roku też nastawiam porzeczkę, bo krzaczki mam na ogrodzie

[luckyluke]

Gienek wino mi smakuje niesamowicie Spodziewam sie że nalewka też by mi smakowała Jak kupie porzeczki to może i na nalewke wystarczy. Judo, też mam krzaczki ale młode, w tym roku zaledwie pare owocków bedzie :/

[gynek63]

Witam
Łukasz. Wino z czerwonej porzeczki ma taki sam smak jak z czarnej porzeczki czy nie. Jaka jest różnica?
A ile dałeś porzeczki a, ile wody- jaki stosunek.
Agrest mam na pół czerwony 3 kg.. na nalewkę a 10 kg.. na wino przeznaczę. Najprzód owoce mrożę na wino.

Pozdrawiam/Gynek

[luckyluke]

Hej, z czerwonej porzeczki nie piłem ani nie robiłem więc o różnicach sie nie wypowiem. Wina porzeczkowe można rozcieńczać 1:2. Do litra moszczu z porzeczki można dodać maksymalnie 2 litry wody z cukrem. Jak chcesz mocne wino robić, to nawet można 1:1,5-1,75 rozcieńczać. Agrest dodawałem ale teraz go i tak w smaku nie czuje.

[gynek63]

Witam
W tej chwili mam butle wina na ukończeniu 45 litrów. Jest w nim 16 kg. czarnej porzeczki i, 6 kg. agrestu i, do tego dałem jeszcze 4 litry soku starego z czarnej porzeczki. Dwa razy z lałem z nad osadu już. Jest ładne ciemne wino. To owoce zeszłoroczne mrożone były. To wino będzie prawie nie słodkie 13/14%.
W późniejszym terminie będę robił czarna porzeczka i, agrest pół na pół. Naprzód będą mrożone owoce to się lepiej wyciska sok.
Jeszcze mam 4 balony puste 25, 15i, 18 litrowe oraz 5 litrowy wszystkie szklane.
Jeżyna mi obrodziła- pójdzie na wino.
Malina też obrodziła na kolor trzeba poczekać z 3 tygodnie tak myślę.

Pozdrawiam/G/Gynek

[luckyluke]

W zeszłym roku też mroziłem, w tym zrobie ze świeżych + pecto z jeżyny w zeszłym roku robiłem i wyszło zacne także nastawiaj jak owoce zczarnieją

[judo75]

Ja nie będę się spieszył w tym roku ze zrywaniem czerwonej porzeczki.
Będę czekał aż będą bardzo, ale to bardzo dojrzałe, bardzo mocno czerwone i wtedy będę atakował.
W tamtym roku się pospieszyłem ze zrywaniem, i miałem długi okres kwaśne wino
Też bym próbował pomrozić owoce, ale żonka mnie goni z zamrażarki

[drajla]

......, ciekaw jestem jaka będzie nalewka z czerwonej porzeczki.

Uważam, że to jedna ze smaczniejszych nalewek

[gynek63]

Witam
No nie wiem- zobaczę co z tego wyjdzie z tej czerwonej porzeczki. Tylko zrobiłem 2 litry resztę porzeczki żona zabrała na galaretki do ciasta. Jak będzie fajna nalewka to w przyszłym roku zrobię dużo, dużo więcej. W tej chwili dałem agrest na nalewkę 2 kg. przekrojony na połówki za lany na spirytusie- dodatek imbir ale korzeń 100gr..
Agrest mam bardzo duże owoce wielkości małego orzecha laskowego i, bardzo soczysty jest w środku. Co do odmiany to mam 6 gatunków i, sam go szczepię. Dość dobrze mi obrodził w tym roku.

Sprzedam 10 kg jak ktoś by chciał. Resztę przeznaczam na wino agrest.

Pozdrawiam
Gienek/Gliwice

[luckyluke]

Nie do wiary- ciocia zadzwoniła i dostałem pół kilo porzeczki czerwonej nie wiem co z nią zrobić więc zamroziłem. Do nalewki mrożona też sie nada? Gienek, duże agresty to chyba wielkości orzecha włoskiego Mam pytanko o agrest ale to na pw

[gynek63]

Tak, tak pomyliłem się z tym agrestem, jest wielkości małego orzecha włoskiego. Wszystkie agresty mam szczepione i, to ja robię. Są do wysokości nawet 2 metrów a, poniżej drugi rośnie, jak bracia bliźniaki.
Łukasz Ciebie napisałem na PW.

Pozdrawiam/Żernica Gienek/Gliwice

[luckyluke]

Nic sie niestało. Natomiast porzeczki wielkości laskowego to też pięknie. Jakiś nawóz stosujesz?

[gynek63]

Co 2 lata na jesieni obok korzenia obornik ja dawałem króliczy a może być inny np. kurzy wymieszać z ziemią nie za dużo bo spali korzenie.
Można posypać nawozu np. kredy pastewnej to nawóz ekologiczny.

Pozdr..Gienek

[luckyluke]

Ja nawozilem końskim :-) wszystko urosło MEGA :-) :-) :-)

[judo75]

No właśnie panowie, trochę nie na temat, ale mam pytanie:
- mam dostęp do końskiego gnoju - nada się on do obłożenia np drzewek owocowych np na jesień?

[luckyluke]

Nada się i to jak

[gynek63]

Na końskim rosną super grzybki pieczarki- najlepszy obornik. Po końskim następny to kurzy nawóz on jest na prawdę mocny.

Pozdr/gynek

[Semele]

No właśnie panowie, trochę nie na temat, ale mam pytanie:
- mam dostęp do końskiego gnoju - nada się on do obłożenia np drzewek owocowych np na jesień?

Da radę, po włożeniu obornika przysyp go ziemią i nie przesadzaj z ilością.
Co do krzewów, to zaraz po zbiorach i przycięciu porzeczek robię tak samo, obornik, aby rośliny zbierały siły na następny rok.
Ale oby nie za późno, bo nawożenie obornikiem przed zimą też nie jest wskazane.