Winko Frugo

[keisan]

Witam serdecznie,
wpadł mi do głowy pomysł zrobienia winko a'la Frugo.
Z Frugo to tylko inspiracja i nie ma wiele więcej z nim wspólnego.
Składniki dobrane na podstawie filmów Piotra z "Kocham gotować"

I tak po kolei kolorami:

Czarne:
1l soku wiśniowego
1,3l soku z czarnej porzeczki
1l soku jabłkowego
1,3 soku z winogron
sok z cytryny
ok 500g cukru (ew odrobina wody)

Białe:
2l soku bananowego
0,5l soku z ananasów
0,5l soku z winogron (białe)
0,2l sok grapefruit
sok z cytryny
coś z kokosa np. woda
ok 500g cukru (ew odrobina wody)

Zielone:
4 kiwi zmielone
1,25l sok z jabłek
0,8l sok pomarańczowy
0,8l soku z marakuji
sok z limonki
ok 500g cukru (ew odrobina wody)

Nastawy po 5l, soki głównie z kartonów. Kolory wyjdą inne, ale to nic.
Cukier i woda będą dodawane po zmierzeniu BLG soków.
Eksperyment startuje w przyszłym tygodniu.
Proszę o uwagi

[witas]

Składniki dobrane na podstawie filmów Piotra z "Kocham gotować"

Kocham gotować?

[keisan]

Nom, a co?
On robił Frugo, ja patrzyłem jaki sok w jakich ilościach brał, stąd wzięła się tylko moja inspiracja.
A temat z jego winem to inna bajka.

[witas]

Rozumiem już. Przepraszam. Myślałem, że Piotr z "Kocham gotować" robił wino Frugo. Okazuje się, że zrobił on napój Frugo a Ty na bazie tych przepisów chcesz zrobić wino.

Tak na szybko: przepis na wino typu "czarne frugo" wygląda dobrze. Jest tam 4,6 L soku owocowego, w którym - można oszacować - że cukru będziesz miał jakieś 400g. Dodając do tego 500g zwykłego cukru będziesz miał 900g cukru w około 5L nastawu. Przekłada się to na poziom cukru 900g/5L = 180g/L co da jakieś 11% alkoholu. Soku z cytryny bym nie dodawał bo Ci wyjdzie za kwaśne wino; i tak już może być kwaśne bo w przepisie są głównie same soki owocowe bez dodatku wody. Pamiętaj, że sam sok frugo według tego przepisu ma dużo kwasu, który jest maskowany duża obecnością cukru. Jak drożdże przerobią cukier na alkohol to kwas może już nie być maskowany w takim stopniu. Może się okazać, że (ze względu na dużą kwasowość) nie da rady zrobić wytrawnego wina. Będziesz musiał wtedy po skończonej fermentacji i ubiciu drożdży (pirosiarczynem potasu) dosłodzić wino, żeby zamaskować kwasowość.

Jeszcze jedno. Jak będziesz brał soki z kartonów to na etykiecie powinna być informacja ile taki sok zawiera cukru. Możesz to uwzględnić przy obliczeniach.