Wino z rokitnika zwyczajnego.

[marG]

Dowiedziałem się właśnie o miejscu pobytu niejakiego rokitnika.
Mam zamiar udać się na zryw tegoż to owocku celem przerobienia na winko.
Czy ktoś już robił takowe?
Zapewne robi się je podobnie jak różę i głóg.
Dla zainteresowanych jak ów rokitnik wygląda -> link->


http://www.lonicera.hg.pl/pom/hippo.html

Pzdr.

[ShRon]

Hehe powodzenia!
Wino z rokitnika jest bardzo dobre, jednak pozyskac surowiec to jzu wyzsza szkola :/
Z doswiadczenia wynika ze najlepiej zrywac cale galazki, potem w domu oberwiesz owoce. Przed obrywaniem wsadz galazki do pojemnika z woda, bo bardzo duzo szczypawic (zausznikow?) siedzi w tych galazkach...
Dopiero teraz mozesz uzyskac owoce. Zalecam dluga fermentacje miazgi, zeby jak najwiecej wydobyc z owocow...
Po fermentacji uzyskujesz wino bardzo jasne + duzo pomaranczowego osadu polaczonego z jakims olejem (???) ktory plywa na gorze balonu.
Winko rokitnikowe bardzo dobrze nadaje sie na wytrawne i moim zdaniem ma duzy potencjal, niestety najwiekszy problem jest z uzyskaniem owocow...

[Severus]

Wysłane przez ShRon
jakims olejem (???)

To najprawdziwszy olej. Owoce rokitnika, oprócz masy witamin, zawierają też tłuszcz, jak oliwka.

[STRU$]

Mój dziadek robił kiedyś sok z rokitnika taki do rozcieńczania. Rewelacja w smaku ale jak przypomnę sobie ile czasu trwało obieranie owoców z gałązek to wolę iść do sklepu i kupić jakiś sok w kartoniku...

[kruczyslaw]

to rosnie w polsce ?? :| wow pierwszy raz widze taka rosline

[marG]

Po obraniu głogu rokitnik mi nie straszny
Dzięki za informacje, pod koniec września, jak dojrzeje szykuję się na zbiór.
Pzdr.

[teolog]

Wysłane przez kruczyslaw
to rosnie w polsce ?? :| wow pierwszy raz widze taka rosline

Rośnie, ale w centralnej Polsce chyba będzie z nim kłopot- o ile pamiętam, jest to roślina pasa nadmorskiego (pewnie dosyć szeroko rozumianego) i jakieś nieliczne stanowiska w Pieninach. Pewnie może się też trafić miejscami w innych rejonach kraju, ale raczej z nasadzeń.
Zbieranie faktycznie jest koszmarne, ale warto sie pomęczyć. Dobrze, też jest go przemrozić w zamrażarce, albo poczekać do przymrozków. Owoce utrzymują sie na krzakach do wiosny, więc nie trzeba się spieszyć, chociaz ja wolę zbierać przed przymrozkami... głóg przy rokitniku to pikuś..Ciężko oderwać je z krzaka i jeszce lubią pęknąć, trzeba mieć trochę wprawy i niebiańską cierpliwość.
O ile też wiem winko musi sporo dojżewać.

[Maciej]

Rokitnik, z jakichś tajemniczych powodów mało znany w naszym kraju, w krajach naszych byłych przyjaciół jest najbardziej chyba znaną rośliną leczniczą. Nazywa się tam "oblepicha".
"Jakiś olej" z postu ShRona to tzw "oblepichovoje masło" - uważany za cudowny lek praktycznie na wszystko. Drogie toto było nawet za radzieckich czasów, jak zbój. Z owoców robi się poza tym dżemy, przeciery, chyba też kompoty.
O winku pierwsze słyszę, ale ze względu na sporą zawartość tłuszczu przewiduję kłopoty.

[ShRon]

Maciej klopotow z samym winem nie ma. Wychodzi bardzo fajne.
Najwiekszy problem jest z uzyskaniem owocow...

[oloroso]

A co z kwasowością takiego winka?

To są bardzo kwaśne owoce porównywalne w smaku do cytryny. Dlatego część osób czeka do mrozów. Nawet po przemrożeniu w lodówce kwasy nadal są silnie wyczuwalne.

Jestem fanem rokitnika i mam kilka krzaków na działce i nawet patenty na szybkie obrywanie z krzaka ale do tej pory owoce mroziłem i robiłem z nich dodatek do herbaty gdyż mają niesamowicie aromatyczne owoce.

W zeszłym roku będąc w Poczdamie udało mi się kupić butelkę takiego wina w supermarkecie, ale po tak olbrzymim kacu jaki miałem następnego dnia i beznadziejnym smaku wina (aromat owoców był ledwo wyczuwalny) zraziłem się trochę do robienia z tych owoców wina.

Błąd mógł jednak tkwić w sposobie pozyskiwania przemysłowego owoców (mnóstwo dodatków w postaci liści, kory i pączków - na syberii czeka sie do mrozów, ścina gałązki i młóci zamarznięte owoce, być może w RFN jest podobnie ).

Na syberii z tych owoców głównie robią wino a z nasion tłoczy się olej. Na targach zdrowej żywności buteleczka 20ml oleju kosztowała mnie 30 zlotych

PS. Owoce rokitnika jako nieliczne zamiast cukrów mają tłuszcze jako materiał zapasowy

[ShRon]

ja mocno rozcienczylem moszcz,, wiec kwasowosc jest stosunkowo mala, ale nie zauwzylem zeby rokitnik byl tak kawsny jak cytryny
Jak sie uda to zabiore mala buteleczke tego winka na warsztaty do Parpar

[MSZ]

Ja to cudo nieraz widzialem na Slasku w parkach czy ogrodkach, niestety musze wytezyc pamiec gdzie dokladnie. Myslalem, ze to jakies niejadalne badziewie. A wlasnie pije jogurt pitny z rokitnika, w smaku owoc mi pasowal na wino, wiec od razu przeszukalem forum na ten temat. Jedno pewne, jak dopadne rokitnika, to mu nie przepuszcze.
oloroso : mowisz zbierac po przymrozkach?

[oloroso]

Ja radziłem chyba przed ale pozniej laduje w zamrazarce i jest sukcesywnie wykorzystywany do herbetek

Jak dla mnie to caly aromat jest przed przymrozkami. Po robi się wyblakły i traci mnóstwo z witamin C i prowitaminy A a jest tego w rokitniku ok 1000mg C i około 600 prow. A.

Alke aromat ma nieziemski ;] dlatego tez opracowalem sobie przez kilka lat super metode na zbieranie owocow ;]

Owoce są na zwisających gałązkach od spodu, więc wystarczy podwinąc gałązkę i podwiesić ją do przewodnika za pomocą drutu i ma się owoce pod kontrolą ;] można wtedy nawet olać kolce bo od spodu jest ich jakoś mniej.

Ale fakt że ja swojego rokitnika przycinam tak aby mieć wygodnie

Dzikim zbieraczom życzę powodzenia

[MSZ]

Dzieki, ruszam na poszukiwania

[Paul]

A to ciekawe, znalazłem rokitnik w Poznaniu! Ale przy ruchliwej ulicy niestety .
Pozdro

[Gosia]

Mam sporo rokitnika. Dużo słyszałam o jego właściwościach leczniczych i chciałabym zrobić z niego wino lub połączyć z innymi dzikimi owocami ( mam sporo głogu, róży, jarzębiny w zamrażalniku). Czy ktoś robił takie wino lub zna proporcje ( przepis) ?. Chodzi mi o rokitnika. Z pozostałymi sobie poradzę. Będę wdzięczna za podpowiedź. Moje gg 5734035.

[mala_mi]

sprawdz tutaj http://wino.org.pl/forum/misc.php?action=search

[moczymorda]

Wysłane przez Gosia
Mam sporo rokitnika. Dużo słyszałam o jego właściwościach leczniczych i chciałabym zrobić z niego wino lub połączyć z innymi dzikimi owocami ( mam sporo głogu, róży, jarzębiny w zamrażalniku). Czy ktoś robił takie wino lub zna proporcje ( przepis) ?. Chodzi mi o rokitnika. Z pozostałymi sobie poradzę. Będę wdzięczna za podpowiedź. Moje gg 5734035.

Ja tam mysle, ze z rokitnika lepiej zrobic nalewke.
1. Latwo odcisnac z niego sok (zostaje tylko minimalna ilosc wytloczyn). Po zmieszaniu tego soku ze spitytusem i cukrem nie trzeba juz tak dlugo czekac jak przy winie.
2. Nalewka daje pewniejsza konserwacje witamin niz wino.
3. Sok z rokitnika zawiera tluszcze, ktore rozpuszczaja sie przy wyzszym stezeniu alkoholu.
NIE nalezy tych tluszczy odrzucac, gdyz sa w nich vitaminy A,E,F.
4. Nalewka lepiej wchodzi w glowe.

[Gosia]

Tak też zrobiłam . Zobaczymy co z tego wyjdzie . Dodałam też trochę soku do wina z głogu i dzikiej róży. Proporcje owoców w winie : 10 kg głogu. 3 kg róży, sok z 1,5 rokitnika, 0,5 kg jarzębiny. Celuję w 17 % półsłodkie. Co wyjdzie , to się okaże.

[oloroso]

Dzisiaj spróbowałem winka z rokitnika.... wszystko cacy ale wali acetonem na kilometr... niby da sie pic, wali w czape ale PRZECIEZ TO NIE CHODZI O TO.

Zastanawiam sie w czym tkwi blad.

Po fermentacji - zapach cacy, smak cacy, klarownosc be.
3 miesiace po - zapach cacy, smak cacy, klarownosc be.
6 miesiecy po - zapach cacy, smak cacy, klarownosc be.
9 miesiecy po - zapach cacy, smak cacy, klarownosc be.
....
15 miesiecy po - zapach aceton, smak aceton, klarownosc cacy ;/

o co chodzi?

zbyt redukcyjne warunki? alkohol ->aceton?

Help, hilfe, pomocy...

PS. kutwa, nie polecam pic jak wali i zieje acetonem.
Czlowiek sie uczy cale zycie i gupi umiera....
Staram sie przeplukac DR ;D moze pomoze ;]

[lolo]

Po 6 miesiącach trzeba było dać piro i pić w 7 miesiącu.

[azylant7]

Odradzam wino z rokitnika. Zrobiłem wino z dzikiej róży i rodzynek z niewielkim dodatkiem rokitnika (moszczu). Fermentacja OK. Zapach po - nieciekawy, kolor brudnobrązowawy z żółtym korzuszkiem. Sklarowałem na filtrach celulozowych - kolor miodowy - smak z wyraźną goryczką. Ogólnie - niepijalne, poddano termouszlachetnieniu - OK. (szkoda DR)
P.S.
Gosiu! Można zrobić naleweczkę, sok z rokitnika itp

[Gosia]

Tak też zrobiłam. Dzięki!

[Beznicki]

Szukam sprawdzonego przepisu na wino z rokitnika

[R-Jacek]

Z samego rokitnika wino dobre nie będzie.
Trochę "mięska" trzeba dodać.
Pomysłów kilka mam ale niestety nie sprawdzonych.
Robiłem tylko trójniaka który wyszedł niezły.

Jacek