Wino ze świeżych brzoskwin

[macjo]

Witajcie!!

Mam baardzo dużo brzoskwin, i pomyślałem o winku, jednak nie moge nigdzie znaleźć przepisu.
POMOŻECIE??

[farmer]

Ja bym użył przepisu takiego samego jak na śliwki. To raczej bardzo podobne owoce tyle że większe. No i trzeba je ogolić

[KenyP]

Proszę bardzo... oto doskoanły przepis na brzoskwinie.. od razu mówie ze osobiście go nie sprawdzałem
http://www.old.wino.org.pl/frames/brzoskwinia.htm

[KenyP]

na stronie proponują robic to wino bardziej jak wiśniowe

[macjo]

Dzieki WIELKIE

[panicz]

Witam!
Nie miałem ostatnio pomysłu na konkretne wino - postanowiłem więc zaeksperymentować... i strasznie namieszałem.
Zrobiłem w ten sposób:
20 kg poćwiartowanych brzoskwiń;
10 kg zmiażdżonych winogron;
4 kg zmiażdżonej czeremchy;
1 kg zmiażdzonego czarnego bzu;
4 kg cukru;
10 litrów wody;
Matka drożdżowa+pożywka.

Pięknie mi to wszystko fermentowało, po 10 dniach stanęło więc zlałem płyn (barwa jasnoczerwona) i dodałem 4 kg cukru rozpuszczonego w 6 litrach wody.
Zmierzyłem cukier -14BLG.
NIESTETY WINO PRZESTAŁO FERMENTOWAĆ.
W smaku to bardziej przypomina soczek tymbarku niż wino wieloowocowe. (straszny cienkusz)
Narazie planuje wznowić fermentację przez dodanie matki drożdżowej. O postępach będę informował na bierząco.
pozdrawiam

[moonjava]

-14 ?

Gdzies pisało ze brzoskwinie nie dają zbyt duzo ekstraktu. Nie trzeba było tej drugiej porcji cukru rozpuszczać w wodzie tylko w samym nastawie. Jak takie cienkie to dodaj jakis owoców.

[purgalm]

Podczepie sie pod pytanie macjo. Chce zrobic wino z brzoskwin. Tylko jakos nie potrafie przeliczyc proporcji z wisniowego na brzoskwiniowe. czy moglby mi ktos podac proporcje na wino z 8kg brzoskwin (czy z tego bedzie 8l wina?) Interesuje mnie wino 10%, slodkie.

[makan18]

No ja też chętnie zrobiłbym winko z brzoskwiń. Ma ktoś jakiś ciekawy przepis?

[nowosiel]

Ja w tym roku nastawiłem tak jak według przepisu na wiśnie i zobaczymy co z tego wyjdzie, a mam nadzieje że wyjdzie

[fuzione]

i co z tymi brzoskwiniami ????????

[Wojciech]

Ja robiłem brzoskwiniowe z dodatkiem kilku gruszek ale na razie ma dopiero 4 miesiace i jest niepijalne.. Starsi winiarze doradzili czekac, wiec czekam :p

[djdixon]

ja mam ciekawy patent na zrobienie brzoskwiniowego,jedno juz zrobiłem z odmiany reliance i wyszło całkiem niezłe w smaku i mocne,wielu już próbowało tego napitku i więcej niż litr trudno wypić
mam własny sad brzoskwiniowy ale wytwarzaniem win zainteresowałem się niedawno, uważam że dobrymi odmianami będą harnaś,harken,inka, gdyż są bardzo aromatyczne. w tym roku mam zamiar zrobić wino z płasko owocowej odmiany Saturn,jest ona najsłodszą odmianą na rynku i żadna nie może się z nią równać kolejnym pomysłem bedzie zrobienie winka z brzoskwiń o czerwonym miąższu, o efektach napisze jak coś z tego wyjdzie

[Frida]

djdixon z Twojego postu dowiedziałam się, jak wiele jest odmian brzoskwiń, ale nic na temat wina, na zrobienie którego masz patent. Czyżby ów patent nie pozwala podać Ci przepisu na wino?
(...) "wielu już próbowało tego napitku i więcej niż litr trudno wypić" - chcesz powiedzieć, że litr na osobę na jeden raz?
Robię wina od lat, ale nigdy nie stosowałam takiej oceny jego wartości.

[jamwnukers]

Wysłane przez panicz
Witam!
Nie miałem ostatnio pomysłu na konkretne wino - postanowiłem więc zaeksperymentować... i strasznie namieszałem.
Zrobiłem w ten sposób:
20 kg poćwiartowanych brzoskwiń;
10 kg zmiażdżonych winogron;
4 kg zmiażdżonej czeremchy;
1 kg zmiażdzonego czarnego bzu;
4 kg cukru;
10 litrów wody;
Matka drożdżowa+pożywka.

Czy te zmiażdżone owoce czarnego bzu to aby nie dają jakiejś trucizny. Z tego co wiem to można dodać sok z tego owoca ale owoce. Mam pewne wątpliwości czy aby to byo zdrowe.

[Frida]

Na temat czarnego bzu napisano na forum już chyba wszystko, tylko poszukać i poczytać. Sok (moszcz) z owoców pozyskujesz na gorąco w sokowniku lub gotujesz zupkę i wyciskasz przez tkaninę (tetra, płótno).

[jamwnukers]

Wysłane przez Frida
Na temat czarnego bzu napisano na forum już chyba wszystko, tylko poszukać i poczytać. Sok (moszcz) z owoców pozyskujesz na gorąco w sokowniku lub gotujesz zupkę i wyciskasz przez tkaninę (tetra, płótno).

Ja to wiem i to z własnych doświadczeń. Dlatego przepis przezemnie cytowany jest dla mnie wątpliwy w aspekcie zdrowotnym. Dziwę się zarazem, że nikt wczesniej nie zwrócił na niego uwagi.

Jam.

[Frida]

Zaręczam Ci, że taka niewielka ilość bzu w tym akurat zestawie nie narobiłaby szkody w zdrowotności.

[jamwnukers]

Czyli sprawa się wyjaśmiła. Znaczy się można dodawać małe ilości owoców cz.b. bez bawienia się w gotwanie soczku.

[djdixon]

Drogi Frido odmiana przecież odgrywa bardzo ważną rolę i nawet nie muszę Ci tłumaczyć bo pewnie i tak winka wytwarzasz dłużej niż ja

[WloBeb]

Wysłane przez djdixon
Drogi Frido ...

Chciałeś powiedzieć: DrogA Frido

[jamwnukers]

Wysłane przez WloBeb

Wysłane przez djdixon
Drogi Frido ...

Chciałeś powiedzieć: DrogA Frido

Ale wtopa i to na samych początkach działalności na forum

[Łukasz84]

Wysłane przez jamwnukers

Wysłane przez WloBeb

Wysłane przez djdixon
Drogi Frido ...

Chciałeś powiedzieć: DrogA Frido

Ale wtopa i to na samych początkach działalności na forum

Faktycznie lipa totalna

Wysłane przez Frida
djdixon z Twojego postu dowiedziałam się, jak wiele jest odmian brzoskwiń, ale nic na temat wina, na zrobienie którego masz patent. Czyżby ów patent nie pozwala podać Ci przepisu na wino?
(...) "wielu już próbowało tego napitku i więcej niż litr trudno wypić" - chcesz powiedzieć, że litr na osobę na jeden raz?
Robię wina od lat, ale nigdy nie stosowałam takiej oceny jego wartości.

Ja także nie wiedziałem że jest aż tyle odmian brzoskwiń
A teraz zastanawiam się jeszcze nad czymś Jak kupuje jabłka to przeważnie sprzedawca ma posegregowane odmianami... Jednak przy kupowaniu brzoskwiń raczej się z tym nie spotkałem (chyba że nie zwróciłem uwagi - ale to odpada) - więc jak poznać jakiej odmiany są brzoskwinie?

[Megana]

Dobre pytanie. Też się zastanawiałam, jak czytałam ten temat. Jeszcze mi się nie zdarzyło spotkać jakoś konkretnie nazwanych brzoskwiń. Same reklamy, koślawo napisane długopisem na tekturce "BARDZO SOCZYSTA "BARDZO SŁOTKA"*
"KRAJOWA"

*Pisownia oryginalna

[Łukasz84]

Wysłane przez Megana
Dobre pytanie. Też się zastanawiałam, jak czytałam ten temat. Jeszcze mi się nie zdarzyło spotkać jakoś konkretnie nazwanych brzoskwiń. Same reklamy, koślawo napisane długopisem na tekturce "BARDZO SOCZYSTA "BARDZO SŁOTKA"*
"KRAJOWA"

*Pisownia oryginalna

A może to własnie odmiany Tyle że nie wymienione przez kolegę

A jak wiadomo nazwy własne mogą być jakie chcemy (np. Krew Żórawia) więc może ktoś kto takową wychodował stwierdził że jak nazwie bardzo słoDka to nie odda to w pełni jej słodyczy i nazwał słoTka...