Stare "recepty"
|
Stare "recepty"
|
31-01-2009, 20:42
Oto stare "recepty" mojego dziadka, który był kiperem
w fabryce Wódek i Likierów w Strzelnie przed II wojną światową. Jest ich 51 i dziś moja żona wklei (ja nie potrafię) kilka pierwszych. Czy komuś się przydadzą ?? Czy wklejać następne??
31-01-2009, 20:53
Wklejaj wszystkie, na pewno się komuś przydadzą, choć niektóre są dość enigmatyczne, no może przynajmniej dla mnie.
Swoją drogą kiedyś pięknie pisano piórem, długopisy to zniszczyły, a komputery dokończyły dzieła zniszczenia kaligrafii . 
31-01-2009, 20:57
Wklejaj, proszę. Nawet dla samej przyjemności czytania i oglądania. Kto dzisiaj tak pisze. Powtórzę za Damianem, komputery zabijają umiejętność pisania, kaligrafia odeszła w zapomnienie, szkoda ...
31-01-2009, 21:41
rękopis znaleziony na strychu, charakter pisma z duszą,drajla dobry kawał roboty-dzięki
31-01-2009, 23:55
Pozdrawiam
W robieniu alkoholi Twojego dziadka głównym składnikiem jest okowita i ona decydowała o smaku. Składniki pozostałe "ustawiano" pod smak okowity. Skorzystanie z tych przepisów jest praktycznie niemożliwe ze względu na brak wiedzy o smaku okowitej ale z przyjemnością oglądam te starocie. Chciałbym spróbować (co jest niemożliwe) smaki okowit produkowanych w latach pierwszej połowy 20 w. Maciej
01-02-2009, 00:03
Oj tak, tak ,też bym chciał.
A może ktoś ma okowitę po swoim dziadku?? Wszak jesteśmy na etapie CUDÓW!!!!!! serdecznie pozdrawiam-drajla
01-02-2009, 00:40
okowita jak okowita.. tajnik wydaje mi sie moze zostac zastapiony zwyklym spirytusem... wiekszy problem wg mnie z "esencja".
01-02-2009, 10:05
Cytat:Wysłane przez mamcarAno tak, trzeba by było się przyjrzeć jak w owych czasach robiono takie esencje. Co do okowity. Jest już wielu fachowców którzy pracują nad odtwarzaniem dawnych recept i technologi  http://www.bimber.info/forum/index.php?s...2379982792
01-02-2009, 10:39
"Esencyę" robiono prawdopodobnie tak jak na całym świecie począwszy od drugiej połowy XIX wieku aż do czasów ówczesnych. Oczywiście jeśli przepisy na esencję Dziadek drajly podał również, warto byłoby skonsultować i porównać.
I rozmawialiśmy już troszkę o esencjach jak pamiętam: http://www.wino.org.pl/forum/showthread.php?tid=9043 Co o okowity, wówczas było dostępnych wiele jej gatunków (zarówno o różnej mocy jak i składzie), więc Maciej ma zupełną rację, że trzeba wyjść od bazy, czyli ewentualnie ustalić czy to było żyto, pszenica, jęczmień, kukurydza czy może ziemniaki lub inne owoce  , następnie w jaki sposób osiągano tę moc: 96% (czy za pomocą aparatu Savalle'a może) oraz czy esencje były robione również na tej okowicie co całość czy na innej, może jakościowo gorszej? |
|
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
|
Stare "recepty"
