You are browsing archives for
Pewnym jest, iż moment wykonania oprysku w dużej mierze, decyduje o parametrach jagód podczas zbioru. Zapraszam do prześledzenia kolejnych etapów rozwoju infekcji Mączniaka Rzekomego i wyciągnięcia wniosków. INFEKCJA PIERWOTNA: — Oospory – zimowanie; na ziemi i na opadłych liściach. — Pojawiają się opady i oospory kiełkują w sporangia. — Sporangia podczas kolejnego, silnego opadu i […]
CYDR MUSUJĄCY DLA ZAAWANSOWANYCH Jeśli przeczytaliście artykuł o wyrobie cydru z „soku kartonikowego”, sami wykonaliście tą metodą cydr to czas na coś więcej. Nie muszę nikomu tłumaczyć, że przygotowanie od początku do końca nastawu, jego fermentacja, zlanie do butelek i dojrzewanie sprawia olbrzymią przyjemność i jest powodem do dumy. Opisanie procesu produkcji cydru i wspólna […]
CYDR Z SOKU KARTONIKOWEGO (przepis na 10 litrów) Otrzymany tą metodą cydr to musujący napój alkoholowy uzyskany dzięki fermentacji „kartonikowego” soku jabłkowego. Wykonanie cydru tą metodą jest bardzo proste, może zostać wykonane przez każdego i praktycznie w każdych warunkach. Schłodzony jest doskonałym napojem m.in na letnie upały:) Potrzebujemy: 1. Pojemnik fermentacyjny min 15 litrowy. Do […]
Lekkie, gorzkie piwo górnej fermentacji o brytyjskich korzeniach. Odznacza się wyraźną nutą słodowo-karmelową. Znakomite i orzeźwiające piwo w sam raz na letnie upały:) Informacje ogólne o recepturze: Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: górna Początkowa zawartość ekstraktu (Blg): 11,5 Końcowa zawartość ekstraktu (Blg): 1,5 Poziom goryczki w piwie (IBU): 40 Brzeczka nastawna w litrach: 23 Surowce: Słód Pale […]
Co prawda w większości tradycyjnych krajów produkcji wina, czyli we Francji, Niemczech, Włoszech, Chile czy w Południowej Afryce w większości lat odnotowuje się umiarkowane szkody jakkolwiek w sprzyjających dla rozwoju grzyba warunkach mogą pojawiać się bardzo gwałtowne wybuchy epidemii. Z drugiej strony Botrytis cinerea jest chorobą zdumiewająco złożoną i stanowi jeden z najbardziej jaskrawych przykładów […]
Zapraszamy do obejrzenia filmu: Po obejrzeniu filmu zapraszamy do dyskusji na FORUM Autor: Maciej Łopaciński
Surowce niesłodowane Ogólnie można powiedzieć, że surowce niesłodowane są zamiennikami słodu wnoszącymi do brzeczki piwnej głównie węglowodany. Dodatek niektórych ma wpływ na smak, barwę i pienistość. Pod tym pojęciem kryją się często również wszelkie dodatki inne niż słód. Ziarna zbóż – w domowym piwowarstwie używane są zazwyczaj w ilości nie przekraczającej 20%. Nie zawierają własnych […]
a’la Grodzisz Czysto polski styl lekkiego piwa górnej fermentacji o charakterystycznym wędzonym posmaku. Piwo odznacza się wysokim nasyceniem CO2 oraz charakterystycznym osadem drożdżowym. Piwo doskonałe na upalne dni. Informacje ogólne o recepturze: Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: górna Początkowa zawartość ekstraktu (Blg): 8,2 Końcowa zawartość ekstraktu (Blg): 1,5 Poziom goryczki w piwie (IBU): 20 Brzeczka nastawna w […]
Produkcja win gronowych w małym gospodarstwie – Wojciech Bosak, Wino dla bystrzaków – Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan
