You are browsing archives for
Surowce niesłodowane Ogólnie można powiedzieć, że surowce niesłodowane są zamiennikami słodu wnoszącymi do brzeczki piwnej głównie węglowodany. Dodatek niektórych ma wpływ na smak, barwę i pienistość. Pod tym pojęciem kryją się często również wszelkie dodatki inne niż słód. Ziarna zbóż – w domowym piwowarstwie używane są zazwyczaj w ilości nie przekraczającej 20%. Nie zawierają własnych […]
Podstawowy produkt do produkcji piwa. Bez słodu nie ma piwa!!! Co to jest słód i jak powstaje? W skrócie postaram się opisać proces jego powstawania oraz rodzaje. Poniższe opracowanie oczywiście nie wyczerpuje w całości zagadnienia. Ma tylko zainspirować czytelnika do dalszego zgłębiania tematu. Osoby zainteresowane odsyłam do fachowej literatury. Ogólnie można powiedzieć, że słody to […]
Warzenie piwa z ekstraktów słodowych dedykowane jest dla osób, które pragną mieć wpływ na proces warzenia ale z powodu braku czasu i warunków lokalowych nie są w stanie przeprowadzić zacierania słodu. Zamiast zacierać kupujemy gotowy słód, suchy lub płynny. Mieszamy go z wodą, chmielimy, chłodzimy i fermentujemy. Trzy ostatnie etapy warzenia są identyczne z warzeniem […]
