Kolejność wykonywania czynności 1. Zbiór winogron przeprowadzany jest ręcznie albo mechanicznie, kolejną czynnością jest odszypułkowywanie. 2. Siarkowanie. zebranych winogron (dodawanie dwutlenku siarki): ok. 5g na hektolitr przewidzianego wina, czyli mniej więcej na 130 – 150 kg winogron. 3. Bezpośrednie tłoczenie winogron., które może być zastąpione przez jeden z nw. procesów: 3a. Maceracja rozgniecionych jagód – […]