Kolejność wykonywania czynności 1. Zbiór winogron przeprowadzany jest ręcznie albo mechanicznie. 2. Kolejną czynnością jest odszypułkowywanie, które niekiedy jest pomijane. 3. Siarkowanie surowca (dodawanie dwutlenku siarki): ok. 5g na hektolitr przewidzianego wina, czyli mniej więcej na 130 – 150 kg winogron. 4. Umieszczenie w kadzi rozgniecionych winogron (z szypułkami lub bez) 5. Dodanie drożdży 6. […]