Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
2015 podsumowania.
#26
(22-12-2015, 00:38)pawelek napisał(a): Jaki to miód trujniak? :D

Królowej Bony -
- miód ulubiony... :P
Odpowiedz
#27

Witam.
Może dorzucę swoje podsumowanie tego roku. Głównie były to miody pitne, ale i w nalewkach tez popłynąłem  ?.
Tak więc:
Trójniak panieński gryczany
Trójniak wiśniak
Trójniak pigwowiak
Trójniak  pigwowczak
Trójniak dereniak
Trójniak tarniniak
Wina:
Wiśniowe
Z płatków róży cukrowej
Tarninowe
Głogowe
Nalewki:
Wiśniowa
Pigwowa
Na pigwowcu
Ratafia
Jeżyna ogrodowa
Krupnik litewski
Pestkówka z pigwowca
Dereniówka
Tarniówka
To chyba na tyle w tym sezonie. Jeszcze nie wszystkie nalewki skończone wiec o porażkach i wzlotach nie ma co pisać. Pozdrawiam

Odpowiedz
#28
U mnie wina nadmiar i nie ma komu tego wypić, więc w tym roku tylko dwa nastawy. Oba to DR, zrobiona na początku roku z owoców z sezonu 2014.
Nalewek powstało więcej. Miodówka Lipówka, miodówka gryczana, wiśniówka, agrestówka, orzechówka, aroniówka, nalewka z czerwonej i czarnej porzeczki, ałyczówka, pigwowcówka, pomarańczówka, Koniak Podlaski. Część z nich to eksperymentalne "mininastawiki", część już sprawdzona :)
Odpowiedz
#29
@lukihah - Współczuje, chętnie pomoge. :P
Lech
Odpowiedz
#30
@lukihah w marcu przyszłego roku jest organizowany zlot Zadymiarzy , gdzieś koło Zakopanego , na razie jest setka chętnych , przyjedź ze swoimi zapasami a chętnie wzniesiemy nimi toasty za kolejne najlepsze na świecie wyroby wędliniarskie.
Odpowiedz
#31
Jak się można zapisać na to?
Odpowiedz
#32
Mimo wszystko wspomniane zapasy, niestety, ale aż tak duże nie są aby wznosić toast z setką, zacnych zadymiarzy:) Ale spoko, będę o Was pamiętał i wypije Wasze zdrowie w domowym zaciszu:)

Ale nie róbmy OT. Lepiej pochwalcie się co Wy tam przez cały rok zrobiliście dobrego do wypicia?:) Ja zapomniałem jeszcze o kilku litrach cydru.
Odpowiedz
#33
U mnie było tak, wina:
- czarna porzeczka
- truskawka
- czerwona porzeczka+ truskawka+ wiśnia - taki sobie mix
- wiśnia+ mirabelka
- dr rugosa
- głóg
- dr canina
- dr canina+ trochę wina z wiśni z czarną porzeczką.
Zrobiłem jeszcze sobie nalewki z aroni i śliwki węgierki.
Odpowiedz
#34
Dwie żubrówki 45% na różnych trawkach,
dwie wiśniówki wytrawne wg przepisów z Berlina 1870 i Paryża 1920,
porto śliwkowe chip dry, wyszło mniej niż najmniej, ale jest,
wino wiśniowe słodkie,
wino winogronowe wytrawne na drożdżach piwowarskich,
benedyktynkę,
likier z opactwa Faivre,
piołunówkę,
2 x Double Brown Stout Porter,
Double East India Pale Ale,
2 x East India Pale Ale-już wypite obie warki
oraz Northern Brown Ale-podzieliło taki sam los,
2 trójniaki wielokwiaty-spędzają ostatnie dni roku w beczkach,
za cały rok nie nastawiłem nowej starki :(, muszę to nadrobić, żeby już na przełomie pracowała
, ale też w innych kwestiach się zaniedbałem. W tym roku, jeszcze coś nastawię, jakiś drobiażdżek ziołowy.



Odpowiedz
#35
Wino:
-czarna porzeczka
-czarna porzeczka, śliwka, brzoskwinia
-eksperymentalny ryż
-eksperymentalna zielona herbata
-ryż, który ostatecznie został wymieszany z jabłkiem

"Nalewka" rumiankowa.


Coś jeszcze mogło być, ale nie pamiętam.

Grzegorz

"Nie spiesz się tak młody przyjacielu!

Nikt nie umknie przed swoim losem."

Odpowiedz
#36
U mnie w porównaniu z Waszymi bogactwami - dość delikatnie  :)

Jako,  że w tym roku zacząłem "bawić się" (bo, do robienia mi daleko), przedstawiam co popełniłem:
- wino truskawkowe (wyszło słodkie o mocy 12-14%). W trakcie robienia doczytałem o projektowaniu win i nauczyłem się sporo czytając to forum..

Mając większą wiedzę nastawiłem:
- wino rodzynkowe (po Nowym Roku zlewam znad osadu i odstawiam do dojrzewania). Powinno być mocne 17-18% i półsłodkie 
- wino z hibiskusa (za dwa dni zlewam rodzynki i osad). Powinno być slodkie o mocy 13-14%.

Spróbowałem swoich sił z miodem pitnym:
Pierwszy, na którym się uczyłem, uważam za nieudany. Wstawiłem trójniaka maliniaka. Z braku mojej niewystarczającej wiedzy i doświadczenia zatrzymał sie na 13Blg - nawet restart nie pomógł. Nie wiem dlaczego to zrobiłem, ale dodałem 0,5l spirytusu i po wyklarowaniu zabutelkowałem. Pijalny i mocny

Drugi trójniak to trójniak wiśniowy. Po godzinach czytania tego forum nie było z nim problemów - stoi w 10l balonie i dochodzi  :P

W następnym roku obiecuję poprawę i już wiem na co będę miał ochotę  :cool:

Pozdrawiam i życzę Wam(oraz sobie), sukcesów w robieniu tego co lubimy.
- Mamo, mamo! Patrz! Statek!
- To nie statek, synku. To kuter.
- No, ale mamo, tam są ludzie!
- To nie ludzie... to rybacy.
Odpowiedz
#37
Podsumuję tak:
  • więcej wina gronowego zrobiłem
  • więcej wytrawniaków zrobiłem
Niech grzecznie dojrzewają :D
*****\\\\   ///*************l***********§*********[]
*****(  @ @ )***********oooooo*****(bul,bul)*****[%%]
--oOOo-(_)-oOOo----->****grono*****(ooooooo)****[%%]
------O-----O--------********ooo******(ooooooo)****[%%]
pozdrawia Castleman*******o********(ossad)*****[%%]
Odpowiedz
#38
U mnie w tym roku tylko tyle się udało nastawić:
Wiśnia ( kilka wariantów procentowych)
Wiśnia + winogrona czerwone
Wiśnia + Cz.P.
Winogrona czerwone
Czarna Porzeczka solo
Cz.P + żurawina + zielona herbata ( mix na próbę )
Cz.P + jabłko
Jabłko 100%
DR ( kilka wariantów procentowych)
DR + jabłko
Zielona herbata
"Łyk szczęścia" ( mix suszów owocowych i zioła)
"Hot Berry" mix suszów owocowych + hibiscus
Awansem dodam ostatni w tym roku, czwartkowy nastaw Rose z suszonych owoców.
Żadnego niestety gronowego.
Odpowiedz
#39
Ja w tym roku:
- 4 kombinacje Ryżowego
- Czarna Porzeczka(jest niesamowita, piękny kolor przejrzysta, pachnie niesamowicie, troszkę pikantna no super:))
- Czerwona porzeczka z truskawką 1:1 (mojej żonie tak zasmakowało że nie dotrzymało do butelkowania. No jedną małą buteleczkę zostawiłem w ukryciu:P)
- Ostatnio nastawiony Ryżak z Żurawiną inspirowany Przepisem Skrzycha.
Zdrowy rozsądek przede wszystkim :)

Pozdrawiam
Wiktor
Odpowiedz
#40
Witam
Ja w roku z robiłem, jeszcze maceruje pomału:
Agrest z czarną porzeczką 57/Litrów- wina.
Jabłkowe wino 19/litrów
Czarna porzeczka z piołunem 20 litrów.
Malina- 12 litrów.
Z winogron około 25 litrów.
Do gąsiora 5/litrowego w którym jest wino z czarnej porzeczki wrzuciłem 30 sztuk jałowca lekko zgnieciony  / 1- m-c. Wino dostało fajny aromat.

Oraz różne nalewki mam zrobione około 20/litrów :D

Pozdrawiam/Gliwice
gynek63
Odpowiedz
#41
Masz 12 litrów wina z maliny, a w mojej okolicy malin rośnie mniej niż na lekarstwo. Tylko raz udało mi się zebrać 5 litrów i zrobić wino, a wino z malin jest wspaniale..
Odpowiedz
#42
Dziś dojdzie wódka z cukierkami lodowymi.
Mam zamiar jeszcze dziś nastawić "wino" kawowe, tylko nie wiem, czy się uda to jeszcze dziś wykonać.

Grzegorz

"Nie spiesz się tak młody przyjacielu!

Nikt nie umknie przed swoim losem."

Odpowiedz
#43
Witam
Gdzie szukać i, jak wy to robicie.
 Np..ostatnie posty?
Pozdrawiam/Gliwice+4/km..
   gynek63
Odpowiedz
#44
Proszę bardzo.


Załączone pliki Miniatury
   
Odpowiedz
#45
Rzutem na taśmę, w Sylwestra zdążyłem jeszcze nastawić pigwowe (na pigwowcu). Pigwowiec cierpliwie z słodką minką, czekał w wiadrze w komorze ze dwa miesiące jak nie lepiej.
Odpowiedz
#46
Ja czekam na wolne miejsce, owoce zamrożone mam w lodowce - DR, tarnina, jeżyna, śliwa..
Ciekawe byłoby śliwa i tarnina, taki zestaw to ciekawy smak i klarowanie szybsze niż przy samej śliwie..Półsłodkie, 15%.
Odpowiedz
#47
Śliwa plus tarnina, świetny pomysł, to również mój plan na ten rok. Do tej pory były osobno z uwagi na zbyt skromne złoża tarniny. A tarninę lubię solo. Teraz jednak starczy i na tarninę solo i na dodatki.
Odpowiedz
#48
Robiłeś już takie wino?
Odpowiedz
#49
No właśnie napisałem, że nie robiłem bo mało tarniny miałem i ją oszczędzałem na tarninowe. Odkryłem jednak kilka kolejnych krzaków i śliwkowo tarninowe jest w planie.
Odpowiedz
#50
Wydaje mi się, że część osób odbiegła od tematu czyli "Podsumowania 2015 roku" proponuję powrócić do właściwej rozmowy.

Ja się pochwalić mogę :

180 l wina różowego z winogron
35 l wina z czarnej/czerwonej porzeczki/agrestu/wiśni
45 l wina czerwonego z winogron

50 l kawówki
5 l dereniówki
5 l pigwówki
4 l głogówki
5 l ananasówki
5 l koniaku
5 l żubrówki
4 l z kwiatów czarnego bzu
2 l imbirówki na miodzie wielokwiatowym
3 l mioduli na spadzi iglastej
3 l mioduli na miodzie lipowym


2,5 l Cha Cha winogronowej
7 l calvadosu
30 l Burbonu
8 l śliwowicy
5 l mirabelowicy
35 l wody ognistej

Chyba o niczym nie zapomniałem, jeśli coś sobie przypomnę to dopiszę.

Życzę wszystkim udanego roku 2016.



Skocz do: