Liczba postów: 312
Liczba wątków: 11
Dołączył: 06 2011
Lokalizacja: Lubsko - Lubuskie
Zdjęcie apetyczne
Pozostaje powiedzieć robić próbować, zbierać doświadczenia i udoskonalać warsztat
To jest w całej domowej produkcji wszelkich trunków i wyrobów najlepsze. Choć nie wszystko zawsze wyjdzie, to zawsze jest zabawa i pewna doza zaskoczenia i niespodzianki.
Liczba postów: 949
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2009
Lokalizacja: W-wa
Nastrój: Miodowy
Psychol.
jelita po nabiciu farszem ponakuwaj igłą, usuniesz w ten sposób nadmiar powietrza. W przepisie brakuje tłuszczu twardego, a ilość wołowiny zmniejszyłbym bym o 50%, albo zamiast niej dodał jako W III klasy mięso z golonki, jako wiążące.
Liczba postów: 207
Liczba wątków: 14
Dołączył: 09 2011
Lokalizacja: Okolice krosna
Nastrój: w zależności od pogody
Ja robiłem już różnie białą, ale najlepsza moim zdaniem jest w proporcji 5:1 szynka/ boczek 2 dni w soli peklowej, pieprz świeży mielony,sól, głowka czosnku zrobić i zamrozić. lepsiejszej nie widze
Liczba postów: 949
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2009
Lokalizacja: W-wa
Nastrój: Miodowy
Biała jak sama nazwa wskazuje peklowana jest na SAMEJ SOLI, bez azotynów.
Receptur jest wiele , ja wzoruję się na przepisach z lat 50-60, np z wszechwiedzącej 16.
Liczba postów: 131
Liczba wątków: 5
Dołączył: 10 2008
Lokalizacja: Pomorze
Nastrój: Miodowy
(24-12-2012, 17:54)psik31 napisał(a): Ja robiłem już różnie białą, ale najlepsza moim zdaniem jest w proporcji 5:1 szynka/ boczek 2 dni w soli peklowej, pieprz świeży mielony,sól, głowka czosnku zrobić i zamrozić. lepsiejszej nie widze
Na jaką ilość to główka czosnku?
Liczba postów: 207
Liczba wątków: 14
Dołączył: 09 2011
Lokalizacja: Okolice krosna
Nastrój: w zależności od pogody
