|
Czy owoce liofilizowane nadają się na nalewkę?
|
07-10-2009, 08:55
Czy owoce liofilizowane nadają się na nalewkę? Niby jest to tylko suszenie ale .. no wlasnie. Moze ktos sie wypowiedzieć?
Uprzedając pytania: Nie moge uzyc normalnych owoców.
07-10-2009, 09:12
Czemu nie?Tak przetworzone owoce i warzywa polecane dzieciom,spróbować warto.
LIOFILIZACJA Podczas liofilizacji kryształki zamarzniętej wody są usuwane z produktów poprzez sublimację (w próżni lód przechodzi bezpośrednio w parę z pominięciem stanu ciekłego). Dzięki temu, że produkt jest suszony ze stanu zamrożonego i w niskich temperaturach to nie ulegają degradacji jego najcenniejsze składniki i właściwości: witaminy, białka, składniki mineralne, zapach, smak, kolor. Dobrze zachowana struktura komórkowa pozwala na szybkie ponowne uwodnienie produktu. 
07-10-2009, 09:20
mając na uwadze proces o którym pisze Avok i (domniemane przeze mnie) użycie owoców egzotycznych (papaya?
 ) myślę, że trzeba się będzie liczyć z olbrzymimi problemami przy filtrowaniu.
07-10-2009, 10:07
Cytat:Wysłane przez avokChętnie bym to kupił....
07-10-2009, 10:12
Po tym owocku miód,cukierek nawet dym z papieroska i musztarda smakują jednakowo słodko pod działaniem miraculiny.Oprócz tego nie ma żadnego innego smaku a nie aromatu.
07-10-2009, 10:38
Wszystko fajnie, wiem znam czytalem, najpierw.. tyle ze pod znakiem zapytania jest owocowanie.. czyli rzecz najistotniejsza.
07-10-2009, 16:36
Liofilizowane owoce przez długi czas zachowują w pełni walory smakowe,a nawet sole mineralne,myślę że smak nie powinien zasadniczo się różnić od świeżych,w odróżnieniu od suszonych które zmieniają smak.
(07-10-2009, 08:55)mamcar napisał(a): Czy owoce liofilizowane nadają się na nalewkę? Niby jest to tylko suszenie ale .. no wlasnie. Moze ktos sie wypowiedzieć? Nadają się jak najbardziej. W tym roku zrobiłem nalewkę na liofilizowanych malinach. Lokalny plantator zainwestował w liofilizator i podrzucił mi na spróbowanie. Wg mnie lepsze od świeżych. Aromat i kolor idealny. Niestety przesadziłem trochę z procentami (ok. 60%). Owoce pod odcedzeniu zarekwirował mi małżonka - dodajemy do lodów waniliowych  PS. gdzie można kupić te owoce o których piszesz? Bez reklam proszę - TWA |
|
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
|
