Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Jakie drożdże do fermentacji w niskiej temperaturze
#1
Witam, może ktoś jest mi w stanie pomóc.
Nie długo popełnię wino śliwkowe (owocki na razie dojrzewają na drzewie).
Szukałem w dziale ale żadna odpowiedź nie była satysfakcjonująca.
Problem jest w tym że nastaw będzie stał w dość niskiej temperaturze.
Wino robię na działce w domku murowanym w którym temperatura na jesieni waha się w granicach 10-14 stopni.
Nie wiem jakiego szczepu drożdży użyć? :glowa_w_mur:

Do śliwkowego chciałbym użyć drożdży FERMICRU VR5 ale nie wiem czy poradzą sobie z taką temperaturą.
Wiem że bayanusy dały by radę ale biorąc pod uwagę ostanie problemy z zamordowaniem z innego nastawu wolał bym coś delikatniejszego. :diabelek:

Nie mam jak za bardzo ocieplić fermentatorów po za owinięciem kocem czy kołdrą.
Odpowiedz
#2
Enartis Aroma White
Odpowiedz
#3
10-14 stopni wg mnie to zbyt niska temp.
Ogrzej (grzałka akwarystyczna), okryj kocem, umieść w piwnicy - uzyskaj 14-16 chociaż. Na burzliwą daj winu 2tyg ciepla.

FERMIVIN
do 14% (lub 16% prz odp. warunkach)
optymalna temp. fermentacji 15 st.C - 35 st.C

FERMIVIN PDM (bayanus)
do 16%
optymalna temp. fermentacji 14 st.C - 28 st.C

FERMICRU VR5
do 15,5%
optymalna temp. fermentacji 18 st.C - 30 st.C

FERMICRU LS2 (bayanus)
do 16% optymalna temp. fermentacji 14 st.C - 30 st.C

ps. ZbyszekT - Enartis Aroma White
-Tolerancja alkoholu do 15%.
-Optymalny zasięg temperatury fermentacji: 15 do 24 ° C.
Odpowiedz
#4
Enartis FERM TOP 15. Fermentują już od +10 do nabycia w Browamatorze. Nie tylko Biowin istnieje na rynku.:D
Odpowiedz
#5
Gdybym stale przebywał na działce to ok mógłbym dać grzałkę ale moja mama nie dała by mi żyć gdyby wiedziała że na działce jest włączony prąd. O ojcu nie wspomnę. :rotfl:

Mam piwnicę pod domkiem ale nie wiem jaka była by tam temp.
Owszem w zimę nigdy temp nie spada poniżej zera. Zawsze domowe przetwory bez problemu przetrwały zimę.
Pomyślimy

PS. Oczywiście nie tylko Biowin mnie interesuje choć mam najłatwiejszy dostęp z racji zamieszkania.
Odpowiedz
#6
vanKlomp, faktycznie wg specyfikacji to niezłe z nich "eskimosy". :)
Odpowiedz
#7
CK S102, fermentują od 8 stopni, są na allegro.
Odpowiedz
#8
g995 też ponoć fermentują od 8 stopni...



Skocz do: