Ocena wątku:
  • 1 głosów - średnia: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Kapusta - sposoby kiszenia, przepisy
#26
OK, moze w chwili wolnego czasu, na razie kisimy :lol:
Aktualnie od tgodnia kisi się zestaw z selerem, już mi ślinka cieknie :slinka: :tuptup:

Zaplanowałem sobie, że następną zrobię z czerwoną papryką i czosnkiem :D
Odpowiedz
#27
Kapusta z selerem, hmmm...
Trochę przekisiłem, kwaśna bardzo wyszła.
No nie wiem, może ten seler przyspiesza proces kiszenia,
lekko ponad standardowy tydzień w ciepełku i wyszedł straszny kwasiur.
Seler wyczuwalny, sorry, ale mnie nie powalił ;)

Dzisiaj nastawiona jak pisałem wcześniej z papryką i czosnkiem.
Jak na początek zapowiada się bardzo fajnie, i zapachowo i smakowo.
Poniżej parę zdjęć z tego miksa (papryczka śmiesznie oddała kolor).

Piszcie proszę o jakiś połączeniach kapusty kiszonej z innymi dodatkami,
bo wyczerpują mi się koncepcje :co_jest:

       
Odpowiedz
#28
(17-03-2013, 15:16)Castleman napisał(a): Piszcie proszę o jakiś połączeniach kapusty kiszonej z innymi dodatkami,
bo wyczerpują mi się koncepcje :co_jest:

Ze śledziem powinno być ciekawie:diabelek:
MALUTKI KIELISZEK NIE DOJDZIE DO KISZEK !!!


\"DOBRY NA WSZYSTKO ŚRODEK:- ZE SPIRYTUSEM MIODEK\"

......50 ml wódki przed posiłkiem zabija wszystkie znane wirusy i bakterie.............100 ml nawet te nieznane .....
Odpowiedz
#29
Dywagacje o śledziu wykasowałem. Jeszcze się pozabijacie :diabelek:
Dyskutujemy o kiszeniu kapusty z dodatkami.
Odpowiedz
#30
(20-03-2013, 21:47)tasmol napisał(a): Dywagacje o śledziu wykasowałem. Jeszcze się pozabijacie :diabelek:

Nie zdążyłem zobaczyć:D
MALUTKI KIELISZEK NIE DOJDZIE DO KISZEK !!!


\"DOBRY NA WSZYSTKO ŚRODEK:- ZE SPIRYTUSEM MIODEK\"

......50 ml wódki przed posiłkiem zabija wszystkie znane wirusy i bakterie.............100 ml nawet te nieznane .....
Odpowiedz
#31
@TEQUILA śledzie to nie ten temat, nawiasem nie przepadam za nimi,
spoko, ja się na żartach znam ;)

Wracająć do tej kapusty z papryką i czosnkiem,
zapach był tak aromatyczny że po jedym dniu garnek wyniosłem na balkon :hahaha:
Odpowiedz
#32
Uff właśnie nastawiłem
młodą kapustę z liściami laurowymi (tylko)
czyli tradycyjna.

Ta młodość jest wyjątkowa, a ile soku wypuściła, ho ho
już mi ślinka cieknie na kwaśnice,
ciepło jest szybko się sprodukuje :slinka:

Wcześniej nastawiłem i prawie skonsumowaliśmy z żurawiną (już była, wiem, ale dobra) i suszonymi śliwkami. Powiem Wam że bardzo fajne połączenie i ciekawy smak dają te śliwki.
Tylko, fakt jest jeden, jak jest ciepło nie przedłużać kiszenia, sprawdzić i jak jest ok to wrzucić do lodówki.
Ze śliwkami też na mój gust przekisiłem, ale jadalna jest :diabelek:
Odpowiedz
#33
Ostatnio kiszona to zwykła, bez żadnych dodatków, już nie taka młoda (niestety).
Wyszła rewelacyjnie.
Ostatnie dwa tygodnie (urlop) spędziła leżąc w lodówce.
Wyszła bardzo dobra.

Trzeba coś nowego wymyślić, bo już mi się nudzi.

Piszcie proszę o jakiś nowatorskich dodatkach, bo na prawdę zacznę eksperymentować :D
Odpowiedz
#34
Witam.
Pisalem jesienią kapusta z dodatkami. Poszukaj postu mojego a, będziesz zadowolony jak ją zrobisz wedlug mojego przepisu. Castleman. :lol:

Eugeniusz/Gliwice:
Odpowiedz
#35
Kapusta tym razem z kalarepą nastawiona :D
Odpowiedz
#36
Taaak kapusta z kalarepą, jak stwierdziła moja LP, to taki większy bąk :lol:
Biję się w pierś, znowu trochę przekisiłem (1,5 tygodnia kiszenia w temp. pokojowej, to za długo), teraz w lodówce dojrzewa.
Wg mnie da się zjeść, ale nie powala.

Dzisiaj poszedłem po bandzie i nastawiłem nową. :diabelek:
Składniki:
- kapusta (oczywiście)
- paręnaście plasterków pory (bardzo cienko pokrojonych)
- migdały (nawinęły mi się takie tortowe, w plasterkach, połamałem, żeby były jeszcze mniejsze)
- no i sól (standardowo do wymuszenia oddania soku i konserwacji)

zapach pory zabija wszystko, osobiście lubię to warzywo
i niech się kisi :D
Odpowiedz
#37
Pora jest OK,
ale przestrzegam wszystkich,
te migdały to była niestety pomyłka :( :nie: , nigdy więcej
ostatnie 2 tygodnie kisiło się to w lodówce, zjeść się da, ale kiszone migdały mnie odrzucają :lol:
Odpowiedz
#38
Kapusta z papryką, cebulką, z jablkiem
Odpowiedz
#39
Kiszonka z czerwoną papryką zjedzona, pycha :slinka:
Wczoraj nastawiłem dla odmiany z zieloną papryką.

Bardzo ważny jest rodzaj kapusty, którą używa się do kiszenia,
niestety niewiele wiem o odmianach,
faktem natomiast jest że w Biedronce już nie kupię, tylko w Tesco.
Na oko wybieram kulki mniej okrągłe, a bardziej płaskie. :D
Odpowiedz
#40
ZIELONA PAPRYKA W KAPUŚCIE KISZONEJ THE BEST!!!
Rzadko, ale musiałem sobie krzyknąć :D:D:D
Zdecydowanie polecam wszystkim.
Moja dojrzewała 4 dni w ciepełku (około 24 st.), później w lodówce (3-4 st) 1,5 tygodnia.
jest superrrr !!! :slinka::slinka::slinka:
Odpowiedz
#41
Zachęcony zieloną papryką w kapuście znowu zakupiłem.
Niestety na skutek remontu w domu papryka się przeleżała i o dziwo, z zielonej zrobiła się pomarańczowa.
Wczoraj więc nastawiłem nową kapustę z pomarańczową papryką :lol:
Odpowiedz
#42

Troszkę późno , ale może dorwiesz jeszcze śliwki . Dodaj do kapusty pokrojone w paseczki . Spróbuj - myślę , że Ci

będzie smakowało :slinka:
Odpowiedz
#43
Robiłem już ze śliwkami, ale suszonymi, bardzo dobra kapusta wychodzi.
Musiałbym dorwać jakiś słoik z zamarynowanymi.
Nastawiona z czerwoną papryką :slinka:
Odpowiedz
#44
Ja nastawiłam z suszonymi żurawinami - zobaczymy czy nie wyjdzie za słodka.
Dotychczas dodawałam tylko świeże. Pychota :)
Następną spróbuję z zachwalaną papryką :D
Odpowiedz
#45
Nie wyjdzie za słodka, żurawina jest kwaśnawa, będzie dobrze.
Z żurawiną też robiłem (suszoną), dodawałem do tego jabłko.
Bardzo fajna z tego kapusta wychodzi.
To ciekawe, ze świeżą żurawiną jeszcze nie robiłem, spróbuję w przyszłym roku.

Co do papryki, choć dobra, muszę ją zmienić na inne warzywo lub owoc.
Ostatnio robię za często, boję się że się znudzi.
Zielona chyba najbardziej mi smakuje.

Chodzi mi po głowie coś egzotycznego, a może by tak dodać do kapusty pomarańcze?... :diabelek:
Odpowiedz
#46
A z pietruszką kisiłeś kapustę.
Spróbuj jest dosyć dobra. ;)

Gliwice. Pozdr..
Odpowiedz
#47
Z pietruszką to bardzo ciekawy pomysł.
Zrobię na pewno. @gynek63 dzięki za podpowiedź :D

Może z innej beczki, ale pietruszka bardzo fajnie smakuje w plackach ziemniaczanych.
Jak nie robiliście to zróbcie, warto.
Odpowiedz
#48
Natka czy starty korzeń?
Odpowiedz
#49
Witam.

Costleman ..Do placków ziemniaczanych to ja daję cebulkę potartą, pieprz, sól, magi, 2 lub 3 jajka i, 2 lyżki mąki kartoflanej. trzyma się to razem dobrze. A najlepiej smakują ze śmietanką slodką. :lol:

Pietruszkę tylko posiekaną do kapusty dawalem ( korzeń) w plasterki cienkie. ;)

Pozdrawiam/Gliwice
Odpowiedz
#50
Castleman dobrze prawi. Ja tak średnio za "tradycyjnymi" plackami ziemniaczanymi dlatego jeśli już, to połowę ziemniaków ucieram na wiórki i zielony dodatek obowiązkowy (pietruszka,lubczyk,szczypiorek lub tymianek).
Odpowiedz



Skocz do: