Które miejsce będzie lepsze na przechowywanie wina?

[lenny11]

Witam.
Do tej pory wina cały czas trzymałem w domu, w cieple i nieocienione. W tym roku chcę się trochę bardziej przyłożyć.
Mam 2 potencjalne pomieszczenia, ale żadne nie jest w 100% idealne.

1. Kuchnia letnia. Budynek nieocieplony, ściana ~70cm z kamienia. Ostatnio jak było -2°C to w środku było +15°C. Przy większych mrozach pewnie może spaść do +5°C. Wilgotności nie znam  , żadnych dziwnych zapachów nie ma. Dostęp światła jest (wina można przykryć).

2. Piwnica do przechowywania ziemniaków i warzyw. 1-1,5m pod ziemią, izolacja ze styropianu. Nie mierzyłem jeszcze tempertury, ale raczej stałe ~10°C. Wilgotność jak to w piwnicy, na pewno większa niż w tej kuchni. Całkowite zaciemnienie.
Problem w tym, że po wejściu tam bardzo czuć zapach ziemniaków, także tych powoli gnijących . 

Na moim miejscu co byście wybrali?

[JanuszJ49]

Gdybym był na Twoim miejscu, to wybrałbym, to pomieszczenie gdzie jest stała temperatura, a zapach ziemniaków przecież nie przejdzie przez szklany i zakorkowany balon?

Pozdrawiam - Janusz.

[TEQUILA]

Gdybym był na Twoim miejscu, to wybrałbym, to pomieszczenie gdzie jest stała temperatura, a zapach ziemniaków przecież nie przejdzie przez szklany i zakorkowany balon?

Oj bardzo byś się zdziwił.

Lenny11 .......wybierz tą kuchnię, w żadnym wypadku ziemiankę w której przechowuje się warzywa.

[krzych12]

Gdybym był na Twoim miejscu, to wybrałbym, to pomieszczenie gdzie jest stała temperatura, a zapach ziemniaków przecież nie przejdzie przez szklany i zakorkowany balon?

Oj bardzo byś się zdziwił.

Lenny11 .......wybierz tą kuchnię, w żadnym wypadku ziemiankę w której przechowuje się warzywa.

Ja chyba też wybrał bym kuchnię . Jakoś odstraszają mnie te warzywa i zapach gnijących ziemniaków.

[Sabahtani]

Jest jeszcze 3cie rozwiązanie. Wywalić ziemniaki i warzywa z piwnicy, wysprzątać ją (by nic nie pachniało) i tam składować wina.
Warzywa można w sklepie kupić, a domowego wina w sklepie nie kupisz

[Kuba89]

Witajcie koledzy , mam pytanie , szukałem ale nic konkretnego nie mogłem znaleźć . Również mam dwa pomieszczenia do przetrzymywania win , pierwsze to kotłownia w której prowadzę fermentację burzliwą i cichą . I chłodna 12-15 stopni do której przenoszę wina do dojrzewania . I pytanie moje , jak myślicie po jakim czasie można przenosić wina do chłodnej piwnicy od nastawienia ? Bo zawsze mam z tym dylemat . Ogólnie kiedyś chyba za szybko wyniosłem winka i dobrze nie dofermentowały . Teraz już mam wina 3 miesiące w ciepłym od nastawienia (oczywiście ściągane znad osadu i dosładzane). Myślicie że 3 miesiące od nastawiania wystarczy ? czy lepiej nie spieszyć się ? może ma ktoś określony czas? Proszę o wasze wypowiedzi .

[zbynekkk]

Po zakończonej fermentacji i pierwszym zlaniu. Czasowo to może być różnie.

[daglezja77]

Ziemniaki i warzywa do ziemianki, a na ich miejsce regały na wino..

[Kuba89]

Czyli tak jak myślałem. Należy obserwować zakończenie fermentacji itd. Dzięki za odpowiedzi

[gynek63]

Ja bym się cieszył gdybym miał ziemiankę. Nie mogę mieć bo teren mokry. Ale mam takie pomieszczenie na niskim parterze,i wino spokojnie chłodne miejsce ma. Może leżeć latami.

Pozdr/Gliwice + 4 km.

Eug..