Ocena wątku:
  • 3 głosów - średnia: 3.67
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
MOJA WINNICA w Wielkopolskiem - Winnica Zielona
(23-10-2020, 19:18)narc81 napisał(a): Tylko na logikę,po co robić mlekową skoro zamieni tylko 50% jabłkowego?
Przy zał. że masz TA 8g/l a po FJM,masz mieć 4 winowego i 2 jabłkowego + 2 mlekowego to jakoś słabo...


No i właśnie, 4+4 jest wino "cool climate"


A 4 + 2 + 2 - italskie czerwone:pijemy:


Ja swojego Regenta startowałem właśnie z 8. Ciekawi mnie porównanie naszych win - ogranoleptyczne....
Odpowiedz
Będzie okazja to się porówna! Też jestem ciekaw co nagrzebałem...;)

Tak czy inaczej,dziś przerwałem FJM.
Ostatecznie pH- 3.98,TA 4.875 czyli TA bez zmian przez dobę ale pH wzrosło.
Pojawił się kwiat winny...

   

W  każdym razie zlane i zasiarkowane.Substytut beczki dodany w mikro ilośći na dojrzewanie.
Wino narazie bez wad.
25l pod korek + 4.5 w damce 5l do testowania...:)
 
   
Tak,że jak to Zbyszek ujął,italia w Sierakowie...;)


A tu a'propos tych skrętnych:
   

I chodzi o to,że jabłkowy naturalny w winie to izomer L(-)
Czyli zjadają/zamieniają cały jabłkowy.
;)

Czekamy!
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
(24-10-2020, 18:32)narc81 napisał(a): Pojawił się kwiat winny...

Trochę za wcześnie na kwiat...
Jak miękkie te plamy - to tak. Jeżeli jednak twarde, to raczej... krystalizacja winowego.
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Nie sprawdzałem.
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Jesień.Piękna, Złota, Polska Jesień. Przynajmniej ostatnie dni.

Nowa parcela ładnie drewnieje.
Decyzja o długości cięcia,zapewne po zimie.

Są bardzo ładne wyrośnięte takie jak SG i Riesling.
I mniej jak PN czy Johanitter.
Co nie znaczy,że źle.
Johanitter rośnie bardzo "czysto".Owocami cieszy nie przyrostami...;)
Reszta wyjdzie w praniu.

       
   

Będzie znowu wiosenny stres...;)

Joh 2020 jeszcze robi...tracę cierpliwość powoli... :pijemy:
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
No właśnie u znajomego z Krzyżowic Johann posadzony tegoroczną wiosną też rośnie wolniej niż inne odmiany. Tak ma ten typ, Włodku?
Odpowiedz
Z tego co słyszałem,to w tym roku większość sadzonek rośnie słabiej.

Michał,on ma czas.Nie rośnie silnie.Na formę daję 2-3lata.Nic nie przyspieszam owocowaniem.

Nie chcę popełniać błędów jak wcześniej...;)
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Masz rację, Włodku. Formę buduje się cierpliwie jak np. w przypadku gobelet. Powoli, by ramiona nie uciekły. Czyli jak zawsze: langsam,langsam...;)
Wczoraj znalazłem natomiast info o berlińskiej winnicy, jednej z wielu w Brandenburgii, odtwarzającej tradycje winiarskie regionu żywe jak u nas jeszcze w połowie XIX w.
W winnicy w centrum Berlina Riesling zebrał ok. 75 w skali Oeschla, czyli ok. 18 Brix. U mnie Riesling był między 18 a 19,5 , a u chłopaków z Santoka z okolic Gorzowa wmiał ok. 20 Brix.
Winnica https://www.facebook.com/berlinerriesli ... qo&__xts__[0]=68.ARBCMiAfqVZWTvoI4XMeCzzoKVvgNW7foO9k0-DIsDIfARa7B8LDCvRHItt8aQNGA39141Z8ELxLKchFsgoV2ea2bWXuCsZsoyB304nCG1zoBLVKe-MLGmdyGxRk5vWrPWsp1U7htIm62JXemQNSEFFBmQcJhxZS5uUeXmJtNEkGL8W6QIEVwgOUjtmpKLqUrd7PrePEmQXW9PDD_pT7bLMuTqjjODbw8-bNRjrYZeD4dkUnARMXv4OJr8tsyJPLhujzQEIeNAgqJV07L8Mh_QbGzWpd5KlFbP_z7_Un
Odpowiedz
No nic,trza coś szrajbnąć...;)

Regent sobie dojrzewa.
Solaris pod korek,klaruje się.Po ostatnim zlaniu lekko zmętniał.
Johanitter jeszcze pracuje...to bez dwóch dni,już miesiąc!
Ciekawe co się urodzi.
Kwasowość robi się już bardzo przyjemna.

No nic,czekamy dalej!
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
U mnie też praca trwa...
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Zielona właśnie zabutelkowała Pinota.
Całe 5 butelek 0.5 litrowych...ale zawsze! ;)
Lepiej będzie mu w butelce,tak myślę.
Nie siarkowałem teraz,musi dać radę!

Nic nie mówię ale wino w moim typie! Owocowe z delikatną taniną.Czyste,bez absmaków.Pełne.

Mam nadzieję,że tym 650 krzewom na nowej parceli, spodoba się północna wielkopolska!Oby!

       
   
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Ładne to wszystko. :) Włodku, czy własny Pinot zostawia lekki, ostry smak na podniebieniu? Nie jestem sommelierem, ale taki smak wyczuwam przy Pinot Noir.
Odpowiedz
Dzięki.
Ostry smak na finiszu,być może coś tam jest.Jam też nie sommelier,więc nawet nie powiem jak to wino ocenić.
Czy po prostu sok z alkoholem czy alkohol z sokiem,czy coś fajnego...
Subiektywnie smakuje mi i to nawet bardzo.
Zabiorę jedną butelczynę do sommeliera i proszę o obiektywną ocenę.Tylko takiej trzeba aby poznać miejsce w szeregu...;)
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Włodek żywię nadzieję, że chociaż jedna butelka dotrwa do stycznia...

W przypadku mojego PZ 2019, na poniebieniu mam sporo ściągania.
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Nie wyobrażam sobie inaczej Macieju!!
Tylko teraz tak...
Na stole kieliszki,wina z Regenta i Ronda w przewadze i mój Pinot jasny między nimi...-"a to Włodka...ocena w dół..!!!" :chytry: :jupi: W tym przypadku konkurs w ciemno mnie jakby nie dotyczy...

Apeluję o punkt wyżej z racji równouprawnienia!
;)
A wiem,że ciężko porównać Pinota,to inne zupełnie wino.
Raz,że podaje się delikatnie schłodzonego.
Dwa,że wymaga innego kieliszka.

Ale...poradzę sobie jakoś.Oswajam się z odrzuceniem... :D


Wybieraj która?
   
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Wybieram środkową.

Ciekawie będzie porównać Twojego PNP z moim PN... O ile nic nie schrzanię...
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Ja mam jeszcze ostatnią buteleczkę PNP/Dornfelder 2018....

Niby całkiem coś innego, ale może trochę podobny...
Odpowiedz
(05-11-2020, 22:36)maciek19660714 napisał(a): Wybieram środkową.

Ciekawie będzie porównać Twojego PNP z moim PN... O ile nic nie schrzanię...
 
Ok.

Widzę ze zdjęć,że Twój mocno ciemny!

A no! Porównamy!

Dziś zlewam Johanittera.
Pojawiła się goryczka,narazie znośna.
Wcześniej pewnie zamaskowana cukrem,nie dała się wyczuć.

Zobaczymy!

Edit:Włączyłem na kompie i teraz widzę,że PN to faktycznie Rose! Ładne ROSE!
3 mam kciuki!
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
(06-11-2020, 09:39)Zbyszek T napisał(a): Ja mam jeszcze ostatnią buteleczkę PNP/Dornfelder 2018....

Niby całkiem coś innego, ale może trochę podobny...
 Zbyszek,z jakim procentowym udziałem PNP?
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Dornfelder było 6 krzaków + PNP 3 krzewy...

Ale pewnie Dornfelder miał więcej owoców...

Więc może 25% PNP + 75% Dornfelderro
Odpowiedz
No to nie będzie to samo.
Przypuszczam,że Dornfelder zjadł PNP...;(.
W Sensie aromatu oczywiście.Ciałko powinno być Pnp-owe.(chyba)
Chętnie liznę,tak czy inaczej!
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Johanek zlany przed południem,bezsiarkowo.
   

Zaczął dokańczać towar.Na teraz niby ok. -0.5Blg
   

Co znowu dziwne to to , że po sedymentacji miał TA 6.3 i pH 3.4 a dziś TA 7.125 i pH 3.42.
Skomplikowany ten processing... :chytry:

Czekamy!

Zielona #1 zrzuca liście.
   

Zielona #2 również.
   

Byle do stycznia a później do wiosny!!!
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Skok w kwasowości, u mnie podobny...
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
No czyli coś na rzeczy jest...
Nikt nie bada w trakcie,więc nie ma tego problemu...;)
Po Solaris,wiem jednak,że wraca do normy!
Johanitter -0.8/-1...
Mówią,że na grubą rybę, trzeba długo czekać... :lol:
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Jak tam... Jest postęp w powrocie do normy?
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz



Skocz do: