Ocena wątku:
  • 3 głosów - średnia: 3.67
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
MOJA WINNICA w Wielkopolskiem - Winnica Zielona
Bug 
Dzięki za przypomnienie...;)
Ja dałem 1.1g na 10l miazgi.Przy czym zaznaczam,że dodawałem już do pojemników podczas odszypułkowywania + maceracja i sedymentacja...Jakby nie patrzeć,zanim wycisnąłem sok i dodałem drożdży minęło sporo czasu,a siarka sobie odparowywała i chroniła aromaty.
W zeszłym roku też tak robiłem.
 Fermentacja w zasadzie rusza od wczorajszej nocy...tak,że jest ok!

   

 Tu próbka soku z PNP:
   


 Cukier od 5 dni stoi w miejscu!
 Kwas zjechał o 1g/l do 7.5
 pH już 3.5
 Pestki zielone
 Moje siedlisko jest wyjątkowe! :fajka:
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Kilka godzin oczekiwania na pianę jest równie ekscytujące jak wypatrywanie pierwszych liści i oznak kwitnienia...
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Maciej, eksytujące, jeśli doczekamy...Jeśli nie,to nie.;)

Dobra..
Historii ciąg dalszy.
Solaris, dobiega końca bycia tylko zwykłym sokiem i do tego zasiarkowanym.

Ma potencjał, żeby stać się winem.On o tym wie, ja też, no i Wy też już wiecie...
Czy sytuacja na to pozwoli, czy nie wyłączą prądu i nie będzie mógł wylegiwać się w chłodzie(a upały
trapią), czy nie pęknie balon lub zabraknie naczynia żeby przelać pod korek po zlaniu...,???
Tego i innych wariacji, dowiecie się w kolejnym odcinku z serii Winnica Zielona na tropie.

Teraz poważniej.
 Nie mam muszki Suzuki.Testy na larwach z   grona PNP wykazały, że to zwykła   muszka  owocówka:
     
 W wabiki, które wywieszałem wcześniej, złapały   się, ale w większości mrówki.

 Solaris na dziś mleko:
     
 
 Pnp ma już dość piasków...
     
  Ja już trochę też, mam dość winoogrodnictwa...
 ale patrzę na Johannitera i myślę,że jest   nadzieja!
   
 Regent też jakoś bez szaleństw.Pomijając jedno grono z pleśnią i kilka biednych krzewów,których Brix mówi za ich gotowość do zbioru (15-17)...
To są i takie,które przemawiają za tym, że może być lepiej...
     
 Co ważne,grona jeszcze żyją i są soczyste,więc może coś się urodzi...

Nie tam,że się mażę, czy narzekam... Po prostu Żona mi mów wycinaj to chłopie i sadź gdzie indziej...!!! :D
Tak więc,miłej niedzieli!!! Jeśli pisałem to w sobotę nocą...;)
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Włodek - piękny Johanniter :-)
U mnie też ładny - ale co mnie martwi: próbowałem go na smak. Cukru ma już sporo, kwas też już wyraźnie spadł. Tak bym strzelił 18 Brix, TA 10 g/l. Ale w skórkach gorycz!!! Rozgryziona skórka, pogryziona w chwilę - aż wykręca szczękę...
Jak z tym u Ciebie?
Odpowiedz
Włodku, dlaczego PNP ma już dość piasków? A poza tym ciekawa opowieść :).
Odpowiedz
Zbyszek, jest piękny, ale już pewnie niedługo trzeba będzie zbierać...tzn.jeśli pleśń zacznie się panoszyć.
Zaczyna od słabszych krzewów i biednych gron(na szczęście).
Goryczka wykręcająca gębę zanika.Tak jak piszesz, miałem ca. 1-1.5 tygodnia temu.Teraz sciągające taniny,bardzo znośne.
Pewnie jak niedojrzały bije goryczką...
Zbadałem parametry:
pH- 3.1 (chińczyk) 3.5 na lepszym...
TA- 12
Brix -18,5
To by mi chyba pasowało.
Na szampana idealnie...;) ale czekam.
Do ilu ciągnie u Ciebie Johan?

Michał to wszystko sprawa piachu i słabego sys.korzeniowego.
Po prostu nie ma siły, dociągnąć do końca dojrzewania.
Tak jak patrzę na te owoce,to tak wygląda jakoś...słabo.Plus pleśń i owady...po prostu "pięknie".
Ale przecież za rok,będzie lepiej...!;)

P.S A tak mi się jakoś nabazgrało...;)
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Czytałem gdzieś że na piachach należy sadzić winorośl głęboko 30-35cm, no i nie owocować wcześniej jak w czwartym roku.
Pozdrawiam Mirek.
Odpowiedz
Jest duże prawdopodobieństwo, że te mufinki na gronach PNP to skutek MRz na szypułkach.
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Mrz zasuszający jagody? 25-35 Brix? Jak duże jest to prawdopodobieństwo?
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Włodku, może gotują się one w promieniach słonecznych? Chociaż, jak pisze Maciej, w ubiegłym roku również miałem podobny objaw przy mączniaku na szypułkach, a gorąco i upalnie było jak teraz.
Odpowiedz
Ale zasuszały się jagody? Nabierały cukier? Czy gniły?
Gotowanie pasuje tu lepiej.
Szypułki msm zdrowe.
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
(28-08-2019, 17:09)jawormcz napisał(a): Czytałem gdzieś że na piachach należy sadzić winorośl głęboko 30-35cm, no i nie owocować wcześniej jak w czwartym roku.

 Tak,myślę, że ma to znaczenie.
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Osobiście zbierałbym już PNP, Każdy dzień zwłoki może pogorszyć stan owoców.
Pozdrawiam Mirek.
Odpowiedz
Masz rację.
Jeśli nie popada, jutro zbieram.
Ciekawy jestem, jakie parametry się ujawnią...
No i co w ogóle wyjdzie z takich podsuszanych czerwonych jagód?
No nic...czekamy.
P.S Jeśli pogoda pozwoli, Regenta też zbiorę,pewnie w poniedziałek! ;)
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
(28-08-2019, 20:07)narc81 napisał(a): Mrz zasuszający  jagody? 25-35 Brix? Jak duże jest to prawdopodobieństwo?

W 2016-tym zaobserwowałem pierwsze oznaki mufinek w pod koniec lipca. We wrześniu niektóre grona (głównie) PN wyglądały tak. W tamtym sezonie zauważyłem jedynie kilka sztuk, jednakże w 2017-tym było ich znacznie więcej. Dużo więcej...
Akurat tak się złożyło, że w tym okresie przeczytałem na fejsie wpis doktorka opisujący taki skutek MRz. Zadzwoniłem - powiedział - zrób zdjęcie po zerwaniu zielonej pomarszczonej jagody i przypatrz się szypułce. Zrobiłem. Zdjęcie wysłałem i po kolejnych tel. konsultacjach wniosek był prosty - brak ochrony od fazy BBCH pięć liści do fazy BBCH dwadzieścia/dwadzieścia jeden liści, czyli mniej więcej do kwitnienia.
W 2018-tym stosowałem Dithane w tym okresie = kilka mufinek.
W 2019-tym = podobnie.

Pytasz jak duże jest prawdopodobieństwo, że to MRz niszczy szypułki i zasusza jagody? Na podstawie powyższego - Spore.

To, że w takiej jagodzie, która nie ma kontaktu z liśćmi i z której jedynie odparowuje woda  jest mnóstwo cukru to raczej normalne. Posmakuj je dobrze i sam rozsądź ile jest w niej kwasów... Pomiar Bx nie ma tu nic do rzeczy...

PS. Po napisaniu tego posta przeczytałem, że jutro zbierasz. Bardzo jestem ciekawy co pokaże pH i kwasowość...
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Włodku, u mnie zasuszały się, jednak mogłem oderwać całe skrzydełko od grona. Jagody miałem identyczne, jak te ze zdjęć Maćka.
Odpowiedz
Maćku dzięki za wgłębną analizę.
 Tak,miałeś Mrz ...
U mnie to jednak trochę inaczej wygląda.
Pamietasz smak tych usychających jagód?
Kwasy napewno będą wyższe,to norma przy mniejszej objętości płynu w jagodzie.
W zasadzie nie słyszałem o mączniaku,który polepsza jakość jagody.
 Ale fakt dr.Janusz Mazurek pisze,że może zdarzyć się Mrz z szypułek:
   
 Jednak powtarzam,u mnie szypułki wyglądają ok.
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Zebrany!
Brix 21.5
TA   7.5
pH  3.6

     
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Takie parametry oznaczają, iż rzeczywiście u Ciebie trochę inaczej to wygląda.

Powodzenia w winifikacji!

Trochę pamiętam; słodycz przykrywająca spore kwasy.
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Nie dziękuję...;)
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Solaris po zlaniu...
Zdrówko!
     
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Zdrówko!

Kurczę a u Ciebie trawa zawsze zielona...
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
Włodek, musisz na dwa rzuty zbierać. W sierpniu główny zbiór, a w październiku z pasierbów. Jakbyś puścił je na owocowanie, to jeszcze 6 tygodni by mogły powisieć od teraz :-)
Odpowiedz
Zbyszek, to kwestia obciążenia krzewów.
Johan z 19 Brix i kwas 12...!
Ale jest go dużo więcej(narazie,bo tych ulewach nie wiem co będzie).

Dziś Żona zrywała Regenta...
Dlaczego ona...opowiem innym razem...;)
Dlaczego już? Też dam znać później...
Udało się zebrać przed deszczem,ale tylko 22kg z 10 krzewów.Czyli pięknie!
Rozpadało się delikatnie...i winobranie zakończyło się...
   
 Grono KING,mniejsze jak w zeszłym,ale ładne!
     
 P.S Nie przecierajcie szybki w telefonach,to zaparowany wyświetlacz wagowy...;)
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz
Czas na parametry...historię zbioru,przy okazji jakiegoś winiarskiego spotkania...;)

Brix 22.5
pH  3.8
TA   7.65

Powiem tak,wszystkiego sporo...
Myślę,że optymalne parametry na czerwone wino.
Kwestia długości maceracji,będzie tu miała niebagatelne znaczenie...

Fota z wczoraj:

     

I dzisiejsza:

     

 Poprawka na refraktometr Zbyszka, na którym miałbym 23brix.Dadaję 0.5 żeby się nie oszukać...
 Czekamy na resztą gron,aż trochę odparują po ulewie...
 Pozdrawiam
 Narc

Chłop ze wsi wyjdzie, ale wieś z chłopa nigdy...
Odpowiedz



Skocz do: