Nalewka z wódki.

[dakos]

Witam.
Tydzień temu nastawiłem nalewkę ze śliwek .Śliwki zostały zalane kupną wódką sklepową . Chciałem się dowiedzieć, czy taka nalewka będzie się po jakimś czasie psuła?

[krzysztof1970]

Do zalewania owoców używa się alkoholu 60-70%. Na 1 litr alkoholu 40% daje się 1 litr spirytusu 95-96%.

[dakos]

Rozumiem ale co bedzie nie tak jesli zaleje owoce wódką?

[adam1226]

Jeśli dasz dużo owoców w stosunku do wódki to może Ci zacząć wszystko fermentować,
nie wydobędziesz też (a może przede wszystkim) tyle z owoców co wydobyłby alkohol 70%

[dakos]

Czyli jeżeli dobrze to najlepsza mieszanka do zalewania owoców to wódka + spirytus ?(razem zmieszane)

[drajla]

Tak.

[dakos]

Z takiej mieszanki i powiedzmy 2 kg owoców ile można uzyskać nalewki?

[drajla]

Z kilograma śliwki możesz uzyskać od 0,4 do 0,6 l soku.
Na tą ilość ( 1kg ) proponuję 0,5 l wódki + 0,5 spirytusu 95%.
Wyjdzie Ci około 1,6 l o mocy 42%.

Ale najważniejszy jest gatunek śliwek. Najlepsze są węgierki.

[krzysztof1970]

Dodam jeszcze, że muszą być naprawdę dojrzałe.

[dakos]

Hmm ... Widze ,że to co ja nastawiłem chyba nie można będzie nazwać nalewką.Ja zalałem 1,5 kg śliwek węgierek 0,5 l wódki...

[drajla]

Dolej 0,25 l wódki + 0,75 l spirytusu i będzie dobrze.
Oczywiście jeżeli wystające śliwki nie są pokryte pleśnią.

[dakos]

Jeszcze mam jedno pytanie.Jest możliwość zrobienia nalewki z samej wódki nie dodając spirytusu?

[drajla]

Możesz np. niektórych owocach suszonych, żubrówkę i parę innych ziołowych.

[dakos]

Pytam poniewaz w szafce mam schowane 3 butelki "nalewki z wiśni" , wisnie zalane wodka.Taka mieszanka stoi mi teraz w szafce juz 4 tydzien .Czy to mi sie zespuje?

[dakos]

Robiłem to sposobem:
na 6 tygodni zalałem wiśnie wódka
zlałem sok z wódką
wiśnie zasypałem cukrem na 4 tygodnie
wszystko zmieszałem ze soba i 4 tydzien stoi mi to w butelkach

[drajla]

Napisz ile czego dodałeś, to można będzie obliczyć orientacyjną moc, tego co masz we flaszkach.
Ile było wiśni, ile wódki, ile cukru.

[Iuglans]

Policz jakie otrzymałeś stężenie alkoholu - sposób liczenia wielokrotnie na Forum podawano. Zapewne trzymasz w szafie "słodki wodny roztwór wiśni ze śladową ilością alkoholu". Jeśli tak - możesz spodziewać się, że zamiast trunku będziesz miał za jakiś czas ocet . Świeże owoce zalewamy alkoholem o stężeniu 60 - 70 procent. Suszone (brak w nich wody) możemy wódką.

[dakos]

1,5 kg wisni , 0,5 l wódki i 0,5 kg cukru .Jak to uratować?

[Andy05]

Zacznij od 0.5 l spirytusu. Odstaw niech się gryzie.

[drajla]

Masz w tej chwili 1,7 l o mocy 11,8%.
To stanowczo za mały %.
Żeby to uratować musisz dolać 0,5 l spirytusu 95%, co da Ci 2,2 l o mocy 30,7%.
Jeżeli smakowo dla Ciebie będzie za słaba, to napisz jaką chcesz moc i Ci pomogę obliczyć.

[dakos]

Rozumiem ze zostawiając z tymi 11% nalew się zepsuje?

[drajla]

Może zacząć fermentować.

[dakos]

d(D)odając spirytus nie strac(ę)e smaku wiśni?

Zdania zaczynaj z wielkiej litery i używaj "ogonków" - ę,ą itp.drajla

[drajla]

Nie, nie stracisz, a nawet nalewka będzie lepsza w smaku.

[dakos]

Dolewając wódki nic nie zyskam? Pytam ponieważ mam kilka butelek czystej