Liczba postów: 982
Liczba wątków: 13
Dołączył: 12 2007
Lokalizacja: Kalisz
Nastrój: optymista
Cytat:Wysłane przez SERVATOR
Cytat:Wysłane przez krzysztof1970
Mam też nalewkę orzechową na denaturacie
To jest żart??
Jestem sobie w stanie wyobrazić taki eksperyment tylko zastanawia mnie po co on był robiony.....
Czy tę "nalewkę" filtruje się przez razowca?
Doskonale zastępuje okulary przeciwsłoneczne 
Jacek
Liczba postów: 229
Liczba wątków: 1
Dołączył: 10 2006
Lokalizacja: W-wa / Warmia
Nastrój: super :)
Cytat:Wysłane przez Bogi
1 bób tonka (coby woniało waniliją, więc też tak w temacie)
Uprzejmie dopraszam się o szczegółowe wyjaśnienia, co to jest??? Z uwagą śledzę Wasze rozmowy, ale jak tu uważać, jak zrozumienia braknie
Liczba postów: 4.491
Liczba wątków: 126
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: znikąd
Dipteryx odorata, takie orzeszki jak migdały, ale czarne, w dawnych czasach zastępowały wanilię, a zapachowo i smakowo są mieszanką nut właśnie waniliowych, cynamonowych, migdałowych i goździków. Znaczenie w likierach ma historyczne, ale w przepisach się je znajduje (vide chartreuse), aktualnie najczęściej można je spotkać w perfumach. Ponieważ są bardzo aromatyczne 1 orzeszek na litr alkoholu to w zupełności wystarczy. Tonka zwane też tonquin pochodzą z północnej części Ameryki Południowej, w Polsce chyba praktycznie nie dostania. W Holandii można kupić masło z tonków (? chyba tak się odmienia)
Liczba postów: 3.136
Liczba wątków: 307
Dołączył: 02 2004
Lokalizacja: Wołomin piwPPnice
Nastrój: miodkowy eksperymentatorski
Cytat:Wysłane przez Bogi
Dipteryx odorata, takie orzeszki jak migdały, ale czarne, w dawnych czasach zastępowały wanilię, a zapachowo i smakowo są mieszanką nut właśnie waniliowych, cynamonowych, migdałowych i goździków. ...
No to kupujemy:
http://www.magicznyogrod.pl/index.php?pa...Itemid=127
Liczba postów: 399
Liczba wątków: 0
Dołączył: 10 2008
Lokalizacja: Johannisburg
Wczoraj nastawiłem na Pacharán ( eksperyment ):
ala Ouzo
- 1l wódki Polonaise 50%
- 2-e gwiazdki anyżu badianu(tyle maiłem) + 2-e łyżki stołowe biedrzeńca
- laska cynamonu
- laska wanilii
- pół wielkiej gałki muszkatołowej
- skórka z cytryny
- łyżeczka kawy mielonej
- łyżeczka rumianku
potrzymam to na kaloryferze 2-a tygodnie dodam 1kg tarniny
--------------------------
ala Gin
- 1l wódki Polonaise 50%
- 50 ziaren jałowca
- skórka z cytryny
- skórka z pół pomarańczy
- 3-y ziarna ziela angielskiego
potrzymam to na kaloryferze 2-a tygodnie dodam 1kg tarniny
--------------------------
- rum 0,7L Captain Morgan Spiced Gold 35%
- 2-a ziarna kardamonu
- łyżka stołowa cukru brązowego
- 0,7kg tarniny
--------------------------
- whisky 0,7L Johnnie Walker 40%
- sok z cytryny
- skórka z cytryny
- łyżeczka mielonego pieprzu kolorowego
- 0,7kg tarniny
= wszystkie nastawy potrzymam do stycznia -lutego,dosłodzę 0,3-0,4kg cukru lub miodem.
Liczba postów: 4.491
Liczba wątków: 126
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: znikąd
Cytat:Wysłane przez 1stgreen
Cytat:Wysłane przez Bogi
Dipteryx odorata, takie orzeszki jak migdały, ale czarne, w dawnych czasach zastępowały wanilię, a zapachowo i smakowo są mieszanką nut właśnie waniliowych, cynamonowych, migdałowych i goździków. ...
No to kupujemy:
http://www.magicznyogrod.pl/index.php?pa...Itemid=127
Mogę wysłać-dostałem woreczek tych orzeszków, Tata dostał 3
Liczba postów: 3.926
Liczba wątków: 99
Dołączył: 03 2008
Lokalizacja: WikliNowy Tomyśl
Nastrój: Czasu ciągle tak mało, mało...
Bogi dla mnie też,jeśli można pisz na PW.
Liczba postów: 3.136
Liczba wątków: 307
Dołączył: 02 2004
Lokalizacja: Wołomin piwPPnice
Nastrój: miodkowy eksperymentatorski
Cytat:Wysłane przez Bogi
Cytat:Wysłane przez 1stgreen
No to kupujemy:
http://www.magicznyogrod.pl/index.php?pa...Itemid=127
Mogę wysłać-dostałem woreczek tych orzeszków, Tata dostał 3
A wizualnie są podobne do tych z sklepu ?
Na razie nic nie planuję z nalewów poza eksperymentalnymi miodami.
Liczba postów: 4.491
Liczba wątków: 126
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: znikąd
Sam zobacz, te ze sklepy jakieś takie brązowawe, a moje czarniawe, jak oryginał:
@plecionka-następnym razem coś tam sypnę. W sumie mogłem w ostatniej przesyłce, ale mi wyleciało z głowy.
Liczba postów: 5.497
Liczba wątków: 230
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: Radymno
Nastrój: Nareszcie!
Wąchałem właśnie moją paciarę. Cudo. Jutro po tarninę i jeszcze ze dwie porcje nastawię.
Liczba postów: 8.412
Liczba wątków: 394
Dołączył: 01 2008
Lokalizacja: Pisz
Jeżeli można podłączyć się to Bogi też poproszę. Jak można.
Liczba postów: 4.491
Liczba wątków: 126
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: znikąd
Wszystko można, czy każdy będzie usatysfakcjonowany 2 orzeszkami? To jest bardzo aromatyczne, odłupałem kawałek i pogryzłem, normalnie jakbym zjadł ogromny placek z korzeniami, bomba. Adresy, których nie mam, proszę na PW. Do zagryzki dorzucę coś w płynie
Liczba postów: 3.926
Liczba wątków: 99
Dołączył: 03 2008
Lokalizacja: WikliNowy Tomyśl
Nastrój: Czasu ciągle tak mało, mało...
Liczba postów: 4.491
Liczba wątków: 126
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: znikąd
Plecionka
1stgreen
drajla
w następnym tygodniu wyślę, jakichś ziół Wam nie trzeba jeszcze?
Liczba postów: 8.412
Liczba wątków: 394
Dołączył: 01 2008
Lokalizacja: Pisz
Liczba postów: 2.096
Liczba wątków: 32
Dołączył: 11 2008
Lokalizacja: Kalisz
Cytat:Wysłane przez tata1959
Wąchałem właśnie moją paciarę. Cudo.
Niecierpliwie czekam na efekty swoich eksperymentów.
A ja swój słoik zawinąłem dodatkowo w folię spożywczą  Takie zabezpieczenie przed własną osobą  .
Poniucham dopiero za kilka tygodni. Jeno wstrząsam i kołyszę!
Andrzej
Liczba postów: 13
Liczba wątków: 2
Dołączył: 10 2009
Lokalizacja: Warszawa
też się pochwalę
nastawiłem 3 słoje po 3l:
na Wódce z anyżem (klasyczy Pacharan)
na Rumie z dodatkiem anyżu
na Gin'ie
zastanawiam się tylko, jak będzie z klarownością, bo tarnina pochodziła z allegro i w czasie transportu i mycia uległa lekkiemu "rozmemłaniu"- nie to, że zrobiła się z niej marmolada, ale około 20% skórek uległo uszkodzeniu- widać to po zmętnieniu
zastanawiam się, czy zaprzestać wstrząsania, czy też nie zwracać na to uwagi
Liczba postów: 2.096
Liczba wątków: 32
Dołączył: 11 2008
Lokalizacja: Kalisz
Cytat:Wysłane przez stoney
też się pochwalę 
zastanawiam się tylko, jak będzie z klarownością, bo tarnina pochodziła z allegro i w czasie transportu i mycia uległa lekkiemu "rozmemłaniu"-
DZIĘKI ZA INSPIRACJĘ! Po Twoim poście zapanował istny szał na tarninę. Też nastawiłem kilka odmian wielonarodowych!
Co do pytania - jeżeli owoce nie były popsute to "rozmemłanie" nie wpłynie na smak. A klarowanie - nie przypominam sobie problemów z tarniną - chyba, że zrobisz na miodku, a do tego likierek ....  .
Liczba postów: 5.276
Liczba wątków: 28
Dołączył: 09 2005
Lokalizacja: San Quentin ;)
Nastrój: Lepiej mieć brzuch od piwa ,niż garb od roboty.
Boguś jednego bobka dla mnie zostaw. Już się klaruje przepis na to cudo ziołowe które powstanie niebawem
MALUTKI KIELISZEK NIE DOJDZIE DO KISZEK !!!
\"DOBRY NA WSZYSTKO ŚRODEK:- ZE SPIRYTUSEM MIODEK\"
......50 ml wódki przed posiłkiem zabija wszystkie znane wirusy i bakterie.............100 ml nawet te nieznane .....
Liczba postów: 4.491
Liczba wątków: 126
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: znikąd
Nie ma sprawy, ten woreczek jest jakiś magiczny-co wyjmę orzeszka, tam dalej coś jest, sam jeszcze nic nie ruszyłem, tyle tylko, że sobie skosztowałem jak smakuje.
Liczba postów: 1.741
Liczba wątków: 20
Dołączył: 11 2006
Lokalizacja: Wrocław
Nastrój: back from the dark side of the sun
A co mi tam - wykonałem sms do szefa z prośbą o zakup paciary, może skusi się egzotyczną nazwą i smakiem ? Jutro zobaczymy ... (mam taką nadzieję).
Liczba postów: 229
Liczba wątków: 1
Dołączył: 10 2006
Lokalizacja: W-wa / Warmia
Nastrój: super :)
Nie znoszę anyżu  Nie znoszę go i dlatego na pewno go wyczuję, nawet jeśli podobno jest nienachalny w kieliszku. Tak więc mam pytanie, jak myślicie, czy można by zrobić małą podmianę i zamiast kanonicznej anyżówki (czy wódki z anyżem) dodać do tarniny szczyptę czy dwie mięty? Cała reszta przepisu zostałaby bez zmian.
Zdaję sobie sprawę z tego, że to już byłaby inna nalewka, a nie tytułowy Pacharán, ale właściwie byłaby to wariacja na temat Pacharán, takie o mały włos Pacharán  Warto spróbować? Czy mięta może być zamiennikiem dla anyżu?
Liczba postów: 3.926
Liczba wątków: 99
Dołączył: 03 2008
Lokalizacja: WikliNowy Tomyśl
Nastrój: Czasu ciągle tak mało, mało...
Bea,może spróbuj z kardamonem ,albo z imbirem.
Liczba postów: 2.013
Liczba wątków: 85
Dołączył: 05 2007
Lokalizacja: Warszawa
Nastrój: polskie owoce rulez!
Cytat:Wysłane przez Bea
Zdaję sobie sprawę z tego, że to już byłaby inna nalewka, a nie tytułowy Pacharán, ale właściwie byłaby to wariacja na temat Pacharán, takie o mały włos Pacharán Warto spróbować? Czy mięta może być zamiennikiem dla anyżu?
Jak dla mnie byłoby temu bliżej do "zwykłej" tarninówki niż paciarana.... co nie znaczy, że byłoby złe. A jak ludzie kombinują z tarninówką poczytaj w >tym< wątku.
Osobiście szukając zamiennika dla anyżu kierowałbym uwagę na coś lekko pikantnego np. gałkę muszkatołową.
Liczba postów: 5.497
Liczba wątków: 230
Dołączył: 08 2008
Lokalizacja: Radymno
Nastrój: Nareszcie!
Cytat:Wysłane przez Bea
Nie znoszę anyżu....
1. Może z koprem włoskim spróbuj.
2. Jakbyś tak do gotowej tarninówki dodała nieco aroniowej.
3. Zrób paciarę, ale dodaj 1/4 przepisanego anyżu - może się przełamiesz.
|