08-10-2005, 19:12
(Ten post był ostatnio modyfikowany: 05-08-2016, 07:43 przez drajla.
Powód edycji: Poprawiłem tytuł.
)
Czy robi się wino z owoców kaliny, czy ktoś próbował lub zna przepis?
Ocena wątku:
|
Wino z kaliny
|
08-10-2005, 20:25
w necie napisane, że owoce kaliny sa niejadalne a w medycynie stosuje sie korę - na bolesne miesiączki i na skurcze macicy, za przeproszeniem
 Obawiam się zatem, że wino z tego nie wyjdzie 
08-10-2005, 21:14
moja babcia przy kupowaniu ksiazki o roslinach dowiedziala sie od sprzedawczyni
 ŻE jej mąż robi wina z kaliny i ze wychodzą mu lepsze niz z winogrona, mowila ze sa smaczne i maja ladny kolor. ja dodalem kaline do winogrona w stosunku 1:3 ale nastaw ma dopiero tydzien wiec o smaku jeszcze nie moge napisac. WIEC jesli wierzyc sprzedawczyniom ksiazek ogrodniczych to z kaliny da sie zrobic dobre wino... czyli kalina moze miec jeszcze inne zastosowanie niz wymienione przez Megane
08-10-2005, 21:18
Cytat:Wysłane przez Meganamoj dziadek mowil ze sa jadalne ale zeby przeszly przez usta (bo sa strasznie niedobre, cierpkie i gorzkie) musza byc dobrze dojrzale a i tak nie sa najsmaczniejsze, ALE wychodzi na to ze nie sa trujace .. a wiec sa jadalne
08-10-2005, 21:28
Kalina Koralowa (łac. Vibrunum opulis)
(gromada: okrytonasienne, klasa: dwuliścienne, rząd: szczecinowce, rodzina: przewiertniowate, gatunek: kalina) Kwiaty: kwiaty białe, zebrane w liczne, gęste, parasolowate pod baldachy. Zewnętrzne większe kwiaty są płonne. Wewnętrzne, zielonkawe i drobniejsze są płodne. Owoce: czerwone, niejadalne i pestkowate Kwitnie: od maja do lipca Występowanie: Pospolity krzew miejsc wilgotnych, występują w lasach i zaroślach, nad brzegami wód. Odmiany: Ogrodowa odmiana kaliny koralowej, zwana buldeneżem (z francuskiego „śnieżna kula”) ma wszystkie kwiaty płonne. Zastosowanie w medycynie: Surowiec leczniczy: Surowcem leczniczym jest kora kaliny koralowej ( Viburni opuli cortex ) . Skład chemiczny: Surowiec zawiera 2-3% garbników katechinowych, wolną katechinę, triterpeny (beta-amyrynę, kwas ursolowy i oleanolowy), flawonoidy, związki kumarynowe, do 0,3% olejku z kwasem izowalerianowym, gorycze (wiburnina) i sole mineralne. Działanie i zastosowanie: Surowiec wykazuje działanie rozkurczające mięśnie gładkie macicy, hamuje krwawienia z narządów rodnych i zmniejsza ryzyko poronienia, działa też przeciwzapalnie i ściągająco. Stosowany jest przy bolesnym miesiączkowaniu, stanach skurczowych macicy, oraz jako składnik leków przeciw hemoroidom. Inne zastosowania Kalina jest okazałą krzewem ozdobnym chętnie sadzonym w parkach. Znane są odmiany ozdobne m. in. odmiana V. opulus 'Sterile' o oryginalnych kulistych kwiatostanach złożonych wyłącznie z kwiatów płonnych czy też V. opulus 'Xanthocarpum' o ozdobnych żółtych owocach. http://www.fitoterapia.republika.pl Tyle net. Sprzedaję co kupiłam.....  Ale ofc nie wykluczam, że są też inne kaliny po prostu 
08-10-2005, 21:43
..moze skleroza babci i pomylila nazwy owocow
 , ale w to nie wierze!!! babcia ma do takich rzeczy glowe (owoce, rosliny, kwiaty...) Cytat:Wysłane przez Megana kalina (ktora uzylem do robienia wina) o ktorej mowil dziadek byla w ogrodzie tak wiec moze jakas 'szlachetniejsza' odmiana niz te dzikusy z lasow i zarosli albo jest po prostu pielegnowana i wydaje lepsze owoce
08-10-2005, 21:54
Cytat:Wysłane przez Meganamoze napisali tak ze wzlegu na smak, bo rzeczywiscie kalina raczej sie nie najesz, ale Vojka na twoim miejscu sprobowalbym zrobic z nich wino a stosunek kalina - winogrona 1:3 zawdzieczam tylko brakiem wiekszej ilosci kaliny, ale moze lepiej poczekaj niech sie wypowie ktos bardziej kompetenty niz ja 
10-10-2005, 07:09
Urwałam wczoraj tę kalinę i mam jej 8 kg w zamrażalniku. Natrafiłam na informację, że nadaje się na soki i galaretki, więc pewnie z tą jadalnością tak źle nie jest. Na surowo jest sporo goryczki, po wymrożeniu- również, ale po zagotowaniu jest nawet smaczna. Szato-jabol, czy surowe owoce dajesz? bo ja się zastanawiam, czy tego czasem nie spasteryzować
10-10-2005, 11:23
to moje pierwsze wino wiec NIE ZNAM SIE jeszcze a z kalina to eksperymentuje!! (kaline zerwalem bo byla niedaleko winogrona i jak juz pisalem babcia powiedziala ze ktos robi wino z kaliny). zarwalem, ugniotlem i w tym samym dniu dodalem do rozgniecionych winogrona i zalalem to wrzatkiem, gdy ostyglo dodalem MD. teraz mam dwa dwutygodniowe nastawy z tych samych winogrona i jeden z dodatkiem kaliny ale - czy dobrze zrobilem dorzucajac ją? przekonam sie (niestety) dopiero jak wino bedzie gotowe. CZYLI: zadnych konkretow a sugerowanie sie moimi postami jest ryzkowne (przyganial kociol garnkowi
)
10-10-2005, 11:32
Kalina koralowa
Kalina koralowa (Viburnum opulus) ma błyszczące, krwistoczerwone owoce zebrane w dorodne grona zdobiące krzew długo po pierwszych przymrozkach. I dobrze, ponieważ jesienią smak owoców kaliny jest cierpki i gorzkawy - zanika dopiero po przemarznięciu. Dlatego owoce kaliny koralowej warto zbierać zimą, są wówczas kwaśne podobnie jak porzeczki, a oprócz tego zawierają więcej witaminy C niż cytrusy! Jest w nich także moc pektyn, cukrów i kwasów organicznych. Można je spożywać na surowo lub robić z nich kompoty, kisiele, galaretki lub nalewki. Lecznicze właściwości kaliny były wykorzystywane już w XVI wieku. Wzmacniają organizm, poprawiają czynność serca oraz wspomagają leczenie nerwic. Sok i odwar z owoców kaliny koralowej zmieszany z miodem pomaga wyleczyć przeziębienie i kaszel. http://serwisy.gazeta.pl/czasopisma/1,42...58343.html
10-10-2005, 14:42
no proszę, jak w tym necie mącą ludziom w głowach
Zdajmy się na babcię szato jabola Szato, jak przeżyjesz, opowiesz? 
10-10-2005, 15:03
o ile skoncze produkcje wina pomyslnie to czemu nie.. ale moje jest mieszane, za to vojka bedzie mogl opowiedziec o winie tylko z kaliny bo jesli juz zerwal owoce to zakladam ze ich nie wyrzuci ani tym bardziej zje
 
10-10-2005, 15:11
Cytat:Wysłane przez Meganakaliny sie nie obawiam, bardziej mojej techniki wyrobu wina. spokojnie najpierw wino przetestuje na bracie
10-10-2005, 21:45
Informacje o kalinie zaczerpnęłam ze strony http://luskiewnik.webpark.pl/fitoterapia2003.htm
tam piszą że po przemrożeniu się nadaje i dlatego właśnie mrożę, poza tym wierzę w babcie i ich wiedzę.
10-10-2005, 21:56
Jednak gdyby bratu przypadkiem zaszkodziło to liczę na informację.
10-10-2005, 21:57
jesli brat ma rok, to z pewnościa mu zaszkodzi, ale bynajmniej nie z powodu kaliny
11-10-2005, 14:49
jesli chodzi o ten inny powod to zaszkodzic moze kazdemu ->
11-10-2005, 20:19
Czy to ta kalina, ktorej szukal Jan Serce ze znanego, starego, polskiego serialu ? Ponoc miala byc lekiem na raka dla jego matki. Z tego co pamietam, to on sie niezle naszukal zanim znalazl mizerna krzaczyne
11-10-2005, 20:23
no chyba zgadza się. Szukał mizernej krzaczyny a znalazł całkiem dorzeczną siostrzyczke przełożoną, o ile pamietam
11-10-2005, 20:26
No tak
Ale to byl efekt uboczny szukania. Choc jakze uroczy i znaczacy
16-10-2005, 19:49
Cytat:Wysłane przez vojkaKalina - Wiburnum L. to 200 gatunków, z czego krzew koralowy jest najbardziej rozpowszechniony. Kwaśne owoce zawierają dużo pektyn, cukry, kwasy organiczne, garbniki, karoten, witaminy P i C (jest więcej niż w cytrusach) Spożywanie surowe lub na kompot, kisiel, galaretkę, marmolady, pastiły , nalewki i nadzienia do pierogów. Konserwacja w cukrze lub zamrożenie. Jako barwnik. Roślina miododajna, do przyrządzania "Palangi" - wódka; oraz niskoalkoholowego napoju "Kalinka" i winka. Co do opisów jako krwawienie i miesiączki etc. to owszem, ale w postaci odwaru z kory
18-10-2005, 16:47
 wlasnie degustuje moje pierwsze, dwutygodniowe winko, winogrona (3kg) i kaliny (1kg). nie jestem smakoszem ale wyczuwam kaline i ciesze sie ze ją dodalem bo nadaje winku bardzo przyjemny smak 
09-11-2005, 00:31
zdypingowany wrzuciłem do balonu k.
po cukrze 26 blg, dalej czuć "ten" smak i kwasowość, galaretka na dnie po miesiącu bez filtracji; wypracowało trochę alkoholu, ale widać że nie przestaje.
09-11-2005, 21:23
W Polsce właściwie w stanie dzikim występują tylko dwie odmiany kaliny:
- Kalina hordowina w Tatrach, uprawiana również w parkach -ma liście jajowate a dojrzałe owoce są czarne. - Kalina koralowa dośc pospolita w całym kraju o liściach dłoniastoklapowanych, owoce jajowate koralowo czerwone o spłaszczonej pestce, kwaskowe. Co dowłaściwości trujących owoców zdania są podzielone. Znany botanik prof. Jakub Mowszowicz konsekwentnie we wszystkich swoich przewodnikach i kluczach podaje że owoce kaliny koralowej są trujące -zawierają saponiny. Inni autorzy np Prof. Wiesław Grochowski uważają je za jadalne i nadające się na przetwory. Owoce powinno się zbierac po przymrozkach, wtedy tracą goryczkę. Mogą służyc w przemyśle winiarskim i gorzelniczym. (Charakteryzują się delikatnym specyficznym bukietem) Mają również bardzo wiele właściwości leczniczych. Irena Gumowska podaje przepis na nalewkę leczniczą dla pań. Tylko po co mój kumpel robi nalewkę z kaliny to nie wiem. Jest kawalerem.
09-11-2005, 21:41
Korzystam z 4 źródeł ( rozpiętość 100lat między nimi)
i jak na razie każde z nich podaje lecznicze i odżywcze działanie k. koralowej |
|
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
|
