Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Winogronowe - CZERW (Ile wody? Ile cukru?)
#1
Witam :) Proszę o pomoc. Ile litrów soku z winogron ciemnych potrzeba na balon 50 l oraz cukru na pół słodkie wino (nie za kwaśne nie za slodkie). W tym roku winogrona są wyjadą owo słodkie jak na tę małe ciemne odmiany. Pogniecione owoce juz są w pojemniku tak więc ciut mi się spieszy. Chcialem uzyskać 18%. Zgóry dziękuję :) Jak się nie zmieści soku do 50 l balona to resztę dam tez do 5 litrowego. Wstępnie obliczył em : 35 soku i 10 kg cukru, wody odrobinę byleby tylko rozpuścić cukier.
Odpowiedz
#2
Balon wypełniasz w 2/3 co by fermentujący nastaw nie chodził po podłodze.:diabelek:
Uzysk soku w zależności od odmiany (mówimy o przerobowych) wynosi 40-60%.
Musisz zmierzyć blg. Bez tego nie wiadomo ile dodać cukru aby było to 18% . Dosładza się do smaku po ustaniu fermentacji.
I musisz dodać drożdże bayanus np Fermivin PDM bo inne nie dociągną do takiego %.
Odpowiedz
#3
Teoretycznie na 18% kiedy książkowo i optymalnie ustaje fermentacja? W momencie przejedzenia całego zaplanowanego cukru i blg-2, powiedzmy do miesiąca, czy wyklarowaniu i zupełnym odgazowaniu 3-8 miesięcy?
I dopiero dosładzanie.
Odpowiedz
#4
Na full oczywiście nie zapelnię. Soku starczy na 2/3. Co do cukru to dlaczego nie można tak na pale pytając tu fachowców? Przecież w necie są przepisy na różne wina które podają ile cukru dać i nie piszą o mierzenia blg. Tak więc proszę o podanie ilości cukru kto ma doświadczenie da rade określić ile trzeba. Owoców nie mylę jak coś. Jak by jednak musiał to czym i kiedy mierzyć blg?
Odpowiedz
#5
(20-10-2015, 18:54)DNBfun napisał(a): Wstępnie obliczył em : 35 soku i 10 kg cukru, wody odrobinę byleby tylko rozpuścić cukier.

A winogrona masz z jakiejś winnicy czy te zwykłe z altanki ?
MALUTKI KIELISZEK NIE DOJDZIE DO KISZEK !!!


\"DOBRY NA WSZYSTKO ŚRODEK:- ZE SPIRYTUSEM MIODEK\"

......50 ml wódki przed posiłkiem zabija wszystkie znane wirusy i bakterie.............100 ml nawet te nieznane .....
Odpowiedz
#6
Swoje, na ROD rośnie sadzonka stara 25 m długa :D

Odpowiedz
#7
Co jest nie tak z innymi ze nie odciągnąć? Chciałem kupić aktywne u mnie w mieście.
Odpowiedz
#8
(20-10-2015, 20:38)DNBfun napisał(a): Co jest nie tak z innymi ze nie odciągnąć?
:pytajnik: rozwiń myśl
ROD?

Sadzonka przeciążona, pewnie kwaśna i mało słodka.
Odpowiedz
#9
Nie rozumiem, dlaczego nie możesz pójść do sklepu i kupić areometr, za 10zł?

W owocach z takiego krzewu rozbieżność, Blg może wynosić około dziesięciu.

Nie zmierzysz, nie policzysz i nie poprawisz pisowni - przeniosę do działu dla początkujących.
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
#10
(20-10-2015, 20:38)DNBfun napisał(a): Co jest nie tak z innymi ze nie odciągnąć?

Napisz po polsku, rozwiń swoją myśl.

(20-10-2015, 20:38)DNBfun napisał(a): ze nie odciągnąć?

Czy to tak jak wejść tu na forum i nie powiedzieć dzieńdobry?

Odpowiedz
#11
Aj sorki tablet mi popsuł treść. Co jest nie tak z innymi drożdżami, że nie dociagną do 18%. Jak się liczy to blg?
Odpowiedz
#12
Blg się mierzy areometrem:
https://picasaweb.google.com/11536956903...4168467618

a potem oblicza ile masz cukru w owocach i ile należy dodać aby otrzymać dany procent alko:
http://wino.org.pl/forum/showthread.php?...#pid316922
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
#13
Każde drożdże mają swoją wytrzymałość na alkohol. Przeważnie jest to 13-16%. Tylko bayanusy mogą dociągnąć do 18%.
Odpowiedz
#14
Dzięki Maćku postaram się w Bielsku znaleźć areometr. MARIUSZEK jak cie to tak boli to dzień dobry. MEXX jak można być Polakiem i nie wiedzieć co to za ustrojsto to ROD, wyjaśniam rodzinne ogrody działkowe rządzone przez mafie PZD :P
Odpowiedz
#15
Owoce masz już w pojemniku i jeżeli nie masz areometru możesz założyć sobie, że mają 15 Blg i zrobić obliczenia dla tej wartości.

Edit: proponuję też abyś jutro kupił pirosiarczyn, do sterylizacji nastawu.

Przydały by się też pomiar kwasowości, który pozwoli obliczyć czy należy dodać wodę.
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
#16
Ok vanKlomp postaram się załatwić szybko.
Odpowiedz
#17
Fermivin PDM kupisz w każdym hipermarkecie budowlanym i tych zwykłych.
Odpowiedz
#18
(20-10-2015, 21:02)maciek19660714 napisał(a): Owoce masz już w pojemniku i jeżeli nie masz areometru możesz założyć sobie, że mają 15 Blg i zrobić obliczenia dla tej wartości.

To mi się juz bardziej podoba. Jedno z głowy :)

Tak coś mi się kojarzy ze te drożdże widziałem w Castoramie.

A ja naiwny myślałem, że moc od cukru zależy tylko :P


Jeżeli chcesz coś dopisać użyj opcji edycja
Odpowiedz
#19
(20-10-2015, 21:01)DNBfun napisał(a): MEXX jak można być Polakiem i nie wiedzieć co to za ustrojsto to ROD, wyjaśniam rodzinne ogrody działkowe rządzone przez mafie PZD :P
Google niby pokazało ale nie skojarzyłem pozostałości po komunie miejskiej.
No właśnie ja jestem Polakiem z kredytem ale bez przydziału na mieszkanie czy ogródek działkowy.
Odpowiedz
#20
A czy te dzikie drożdże musze zabić bo użycie prosiarczanu kłuci się z moją filozofią
Odpowiedz
#21
Hehe, a to jak na kredycie to wybaczam, choć ROD jest co najmniej w całej Europie, tego Polacy akurat nie wymyślili ;)

Jeżeli chcesz coś dopisać użyj opcji edycja
Odpowiedz
#22
Źle mnie zrozumiałeś, napisałem tak dlatego, abyś już dzisiaj mógł porobić obliczenia, a po zakupie areometru ewentualnie je skorygował...
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
#23
(20-10-2015, 21:17)maciek19660714 napisał(a): Źle mnie zrozumiałeś, napisałem tak dlatego, abyś już dzisiaj mógł porobić obliczenia, a po zakupie areometru ewentualnie je skorygował...

Ok szefie, dam rade
Odpowiedz
#24
Wydzieliłem Twoje pytania do osobnego tematu. Ne piszemy postów seriami, w krótkim odstępie czasu...

I nie "szefuj" mi tu!
Tylko człowiek głupi, nigdy się nie myli...


Zdjęcia: FAZY BBCH, krzewy PINOT NOIR, krzewy ZWEIGELT.
Filmy uprawa:  SADZENIE,  CIĘCIE DWULATKÓW,  CIĘCIE TRZYLATKÓW
Filmy uprawa:  Historia krzewu Pinot Noir:  2017/2018 (odc I cz 1) cdn
Filmy winifikacja:  POMIAR KWASOWOŚCI MOSZCZU,  POMIAR KWASOWOŚCI WINA,  POMIAR WOLNEGO SO2

Odpowiedz
#25
Ok, nauczę się, dziękuję wam za rady.
Odpowiedz



Skocz do: