Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
literatura?-jestem nowy
#26
Moja pierwsza książka to : "Wyrób wina i piwa domowego" autorstwa Ewy Kwapisz (Biowin). Przepisy konkretne, opisano co i jak się robi. Praktycznie na każdy temat sporo informacji.
Pozycję polecam dla każdego.
Odpowiedz
#27
Kko666,
masz racje. Pozycja niezła. Zapomniałem o niej. Ewa Kwapisz zrobiła niejedno wino. Ma doświadczenie.
Odpowiedz
#28
Ja używam ww. książki Ludwika Spissa (mam wydanie z 1931 roku) i wydaje mi się całkiem dobra. Proste przepisy dla początkujących jakim sam jestem. Nastawiłem wg niej wino z wiśni i zapowiada się bardzo dobrze oraz wino z żyta, które też zapowiadało się dobrze ale chyba je popsułem, ale tylko dlatego, że poniosła mnie fantazja i nie trzymałem się przepisu.
Polszczyzna może jest ciut archaiczna ale nie aż tak bardzo, za to wszystko wyłożone zrozumiałe, proste i bez zbytniego lania wody. Tak więc jako początkujący mogę ją polecić. Zaznaczam, że innych dzieł na ten temat na razie nie znam :)
Odpowiedz
#29
Podaje link do książki, a ściślej mówiąc rozdziału książki Tadeusza Cymera: Przetwory domowe z owoców i warzyw, Warszawa 1967.

https://hyperreal.info/node/1476
Odpowiedz
#30
Biowin wydaje teraz najnowszą wersję książki pani Kwapisz pt. "Wyrób wina i piwa domowego moim hobby". Ciekawe że prócz wina i miodu pitnego opisano bardzo dokładnie sposób wykonywania piwa, nie tylko z tych koszmarnych koncentratów Coopers'a!
Polecam książkę każdemu, wartościowa pozycja dla początkujących!
Odpowiedz
#31
Witam!

Jakiś czas temu zaopatrzyłem się w podręcznik Ewy Kwapisz wydany pod patronatem BIOWINU.
Autorka podręcznika traktuje głownie o sposobach domowego wyrobu wina i piwa. Jest tez krociutka wzmianka o miodach pitych i winach musujących.
Według mnie pewną wadą jest to, ze w przepisach szczegolowych ie ma podanej projektowanej mocy wina i trzeba ją samemu wyliczyć.

Ponadto,jak wszyscy na tym forum korzystam z Cieślaka.

Mam tez podręcznik Artura Engelhardta z 1925 roku (jak dla mnie stnowi on raczej krotką podróż w lata dwudziete niz zrodlo wiedzy o winie).

Posiadam tez mala ksiazeczke DOMOWY WYROB WIN wydawinctwa LITERAT. Znajduje sie w niej ok 50 przepisow i troche porad (krotko i na temat , choc nie wyczerpująco.

Mam tez kilka poradnikow dotyczących spozywania wina, ktore raczej nie mowią nic na temat domowego winiarstwa, a juz na pewno nie winiarstwa polskiego-są to pordniki dla koneserow i smakoszy, ale o tym
nie będę juz się rozpisywał
Odpowiedz
#32
a ja polecam dla poczatkujacvego "nalewki, wina, likiery " Malgorzata Caprari
Odpowiedz
#33
A ja nie - szczególnie pierwsza część mąci w głowie młodego winiarza (stażem oczywiście), w której autorka zaleca dolewać wody do wina, żeby w balonie było pod korek.
Część druga jest nieco lepsza.
Odpowiedz
#34
Na tym forum znajdziesz wiedzę która starczyłaby na wiele książek, do tego sprawdzone a nie wydumane przepisy i receptury.Pozdrawiam
Odpowiedz
#35
Mam takie pytanie.
Posiadam "Domowy wyrób win" Cieślaka wydawnictwo watra 1978 r. na grzbiecie książki jest cyferka 1 czyli jest to Tom 1 ?
Pytam bo o miodach jest tam niewiele..a o nalewkach nic....
Czyli co szukać Tomu 2 ?
Jeśli jest Tom 2 to jest tam ciąg dalszy miodów + nalewki i likiery?
Odpowiedz
#36
Ostatnio wzbogaciłem się o nową pozycję Jan Cieślak "Od abboccato do żubrówki" bardzo interesujący leksykon.
Odpowiedz
#37
Cytat:Wysłane przez Sev
Mam takie pytanie.
Posiadam "Domowy wyrób win" Cieślaka wydawnictwo watra 1978 r. na grzbiecie książki jest cyferka 1 czyli jest to Tom 1 ?
Pytam bo o miodach jest tam niewiele..a o nalewkach nic....
Czyli co szukać Tomu 2 ?
Jeśli jest Tom 2 to jest tam ciąg dalszy miodów + nalewki i likiery?

Heh...Już sobie odpowiadam. Trzeba szukać tomu 2...
Pisze jak byk...tyle że przeoczyłem.;)
Odpowiedz
#38
Sev,
zamiast szukać tomu 2 , kup całą książkę na Allegro (od 4-15zł).
http://www.allegro.pl/search.php?string=...&country=1
Odpowiedz
#39
Cytat:Wysłane przez plecionka
Na tym forum znajdziesz wiedzę która starczyłaby na wiele książek, do tego sprawdzone a nie wydumane przepisy i receptury.Pozdrawiam
Jak pracowałem w redakcji* poznałem wydawcę, który mógłby być zainteresowany wydaniem czegoś takiego. Gdyby znalazło się parę osób, które chciały by coś napisać (coś konkretnego, czego u konkurencji nie ma) to mógłbym z nim pogadać o szczegółach.

*nie, nie byłem dziennikarzem politycznym ani paparazzim :) głównie poprawiałem ludziom błędy :tylek:
Odpowiedz
#40
Ja się piszę na pisanie,przepisy możemy wybrać wspólnie.
Odpowiedz
#41
Cytat:Wysłane przez sawer
Sev,
zamiast szukać tomu 2 , kup całą książkę na Allegro (od 4-15zł).
http://www.allegro.pl/search.php?string=...&country=1


Ja się wymieniam książkami na [url=http://www.podaj.net[/url] (polecam dużo czytającym :) ) i tam sobie pobrałem tom pierwszy....myślałem że to całość ale niestety :( ...
Pewnie sobie kupię....
Odpowiedz
#42
Znalazłem stronkę z podręcznikiem on-line Witolda Perkowicza - Domowy wyrób win i miodów.
Może się komuś przyda.
Leży tutaj: http://wina-i-miody.reakcje.net/
Odpowiedz
#43
a ja mogę polecić chomika skrzycha :) Może się przydać są tam przepisy jak też i literatura
http://chomikuj.pl/skrzychu/
Odpowiedz
#44
http://chomikuj.pl/winiarstwo/ też jest godne polecenia, ładnie posegregowane, dużo książek.



Skocz do: