Forum Domowych Winiarzy

Pełna wersja: grejpfrut+mandarynka+kiwi+winogrona+pomerańcza+truskawka - eksperyment
Aktualnie przeglądasz uproszczoną wersję forum. Kliknij tutaj, by zobaczyć wersję z pełnym formatowaniem.
Nie wiem co o tym myśleć.
Z zimy zostały mi z wierzchu suszonki:

4 grejpfruty
2 mandarynki (kwaśne dlatego nie zjedzone
2 kiwi
trochę winogron czerwonych podsuszonych

Eksperyment zamierzam zrobić w słoiku 3l przykrytym workiem nylonowym i uszczelnionym gumką recepturką.
- w ten sposób wyszedł niezły banan i DR (oczywiście oddzielne słoiczki)

Co myślicie o takich składnikach?
Wg mnie:
Kiwi - nadaje się
winogron - nadaje się
grejpfrut - ?
mandarynka - ?

Pestki i albedo z cytrusów usunę.
Fermentować w miazdze? Z pektopolem?

Z tej ilości to raczej nalewkę zrób.
Dałbym więcej kiwi. Cytr5usy mają mało wyrazu jak na dominujące owoce. Tak myślę.
Kiwi zdecydowanie tak wg sprawdzonych receptur. Cytrusy zrobiłem raz i wystarczy, nigdy więcej
ok dam sobie spokój
kiwi i winogron są śladowe ilości
całość przerobie je na zwykły soczek ;)
słoik przeznaczę na kwiaty bzu, teraz akurat kwitnie ;)
Nie pisałem bo nie wiedziałem co z tego wyjdzie,
popełniłem powyższe winko :diabelek:
teraz mogę się pochwalić, zaczyna się pięknie klarować, :lol:
postaram się jutro wrzucić parę zdjęć
na początku tak było na starcie, tj 2009.06.19. później dodałem jeszcze troszkę sfermentowanego soku z truskawki.
Fermentacja w takim słoiku i dodana truskawka (w tle winko lipowe ;) )
Dodam, że drożdże (bajobongusy zresztą) znajdowały się w soczku, a właściwie już w winie truskawkowym (ferm. burzliwa)
Jak patrze na to pierwsze zdjecie to... ja bym salatke owocowa zrobil a nie wino;)
Na sałatkę nie za bardzo się nadawały.
Owoce przeleżały się około 1,5 miesiąca...
Tylko truskawka była świeżutka :D
Ja zwiększył bym ilość owoców, lub dorzucił trochę rodzynek tak aby nastaw liczył 5l, żeby z tego eksperymentu coś jeszcze po degustacjach zostało :D
Nie jest wcale tak źle, nastawik ma koło 3l
ale coś mi się wydaję że w przyszłym roku powtórzę całość
tylko w większym rozmiarze ;)
Co do wsadu dałem jeszcze trochę więcej truskawki, i grejpfruta
to wystarczy nic już nie dodaję :nie: