Forum Domowych Winiarzy

Pełna wersja: Jak się pozbyć pestek?
Aktualnie przeglądasz uproszczoną wersję forum. Kliknij tutaj, by zobaczyć wersję z pełnym formatowaniem.
Witam
Zebrałem dziś dobrze dojrzałe dzikie śliwki. Chciałem przekroić na połowę ale nie da się tego zrobić jak przy np. węgierkach. Odrywa się skórka z niewielką częścią miąższu, większość zostaje przy pestce. Proszę Was o radę: co zrobić by pestki się oddzieliły?
Dziękuję za odpowiedzi.
A mogę zapytać po co oddzielać pestki?
Przefermentuj miazgę razem z pestkami a następnie odciśnij sok.
A nie będzie zbyt gorzkie od pestek? Tak czytałem na tym forum i zawsze wypestkowywałem. Jak długo w takim razie można fermentować by ten smaczek nie wydostał się z pestek?
Tydzień fermentacji w miazdze wystarcza.
Dzięki, śliweczki już fermentują:uff: