Forum Domowych Winiarzy

No to też tak muszę zrobić

Witam

Dzisiaj oczyszczałem wino z osadu i z dziadostwa z cytryn i pomarańczy

Zlałem sobie troche do napicia sie i zalatuję bardzo czymś takim hmm jak bimber coś takiego co mogę z tym zrobić ??

Skoro zrobiłeś obciąg,dosłodziłeś,to daj mu spokojnie pracować.Przecież ono ma ledwie kilka tygodni.

I sam cukier pomoże na to ?? Pierwszy raz robie z brzozy to właśnie nie wiem

Winko kończy fermentacje Zobaczymy co to wyszło

PS. patrz profil

Moje przestało pracować już w pierwszych dniach maja. Smak i zapach intensywnie drożdżowy, kolor z słomkowy ale nadal dosyć mętne ( tak jak by mleczne). Z dosładzaniem syropem z soku brzozowego będę czekał do sklarowania, chyba że do 2 miesięcy się nie sklaruje to i tak dosłodzę - nie chce za długo trzymać syropu.

Duzo dodałeś tego syropu ??

PS. patrz profil

Tak jak pisałem jeszcze go nie dodałem
Mam tego syropu 0,7l odparowanego z 35l soku brzozowego.

Co mam zrobić z tym winem bo zalatuję mi octem pomóżcie

Dobra dajcie jakies opinie o wnikach zeszłorocznych ?

Czy ktoś w tym roku próbował sok pobierać ?

Jeszcze jest za wcześnie na sok z brzozy pod koniec marca można doić

A czy biorąc poprawkę na to, że wiosny jeszcze nie ma to można pobierać sok??

W tamtym roku ścigałem sok z brzozy po 27 lutym w tym roku nawierciłem otwory na początku marca i dosłownie nic a nic nie leciało.

Lecz teraz leci w kwietniu w 3 dni zebrałem 25l soku z brzozy...

A tu wino z brzozowe z tamtego roku kilka dni temu minął rok jak jest w balonie dodałem sok malinowy i tak to wygląda http://images.tinypic.pl/i/00367/qariy9uc55yd.jpg

niemand1979 po roku masz taki kożuch na winie . Czy jest to może nowy nastaw bo wygląda to niepokojąco.

tasmol to nie nowy nastaw to wino ma nieco ponad rok,ale wcześniej dolałem soku z malin trochę sfermentowany słoik,bo ciotka nie zapasteryzowała no i zaczął fermentować więc wlałem do balona.

Potem okazało się iż ciotka ma kolejny słoik nie zapasteryzowany więc dolałem kolejny i tak wyszło.Wino w smaku jest bardzo dobre jak ciotka powiada.

Ja to wino robiłem eksperymentalnie po prostu od tak...

Dałem kilku osobom spróbować i zadowoleni wszyscy, wino jest lekko procentowe
taka po prostu podpitka jak to ujmę...

(26-05-2012, 10:37)malymijaczow napisał(a): [ -> ]Winko kończy fermentacje Zobaczymy co to wyszło

PS. patrz profil

Ktoś może dokończył to wino i może napisać ,czy warte zachodu ?

Ja też myślałem o takim winku... nie się wypowie ktoś kto jest po degustacji omawianego trunku.

Tu jest wątek, ale za wcześnie na wnioski, bo "się robi":-)
http://wino.org.pl/forum/showthread.php?tid=10634

Ja zrobiłem wino wg przepisu:

5l soku brzozowego
cukier do 21blg
drożdże fermicru LS5
100g rodzynek (sparzone, nie rozdrabniane)
10g kwasku cytrynowego
1g pożywki



Wino ma lekko bursztynowy kolor i smakuje jak lekkie białe winogronowe. Dla mnie jest super, ale myślę, że do soku brzozowego konieczne są jakieś dodatki, obawiam się, że wino z samej oskoły smakowałoby jak cukrówka.

Czy ktoś planuje robić w tym roku? Sok już płynie, będzie można chyba zacząć zbierać.

A czy ktoś wypróbował może ten podany tu wcześniej przepis: "Sok brzozowy zlewa się do butelek w które kładzie się po pare ziarenek ryżu i plasterek obranej cytryny, albo tylko kilka rodzynków. Korkuje się za pomocą maszynki do korkowania, bo od zakorkowania najwięcej zależy i wstawia się do piwnicy lub lodowni. Za miesiąc można już pić, a przechowywać można dłużej niż rok. Sok wypuszczow spóźnionej porze, to jest gdy listki się pokazują, jest potem niedobry, ciągnie się"

Ciekawe, czy da się jakoś bez tej maszynki do korkowania...