Forum Domowych Winiarzy

Witam, jako początkującego winiarza a właściwie winiarczyka na ten moment, zaciekawiła mnie jedna sprawa.
Podczas przeczesywania forum dowiedziałem się że MD musi mieć dostęp do powietrza, aby drożdże rosły ( gaza, przemieszanie co jakiś czas).
Więc w jaki sposób one rosną i rozmnażają się w balonie, skoro odcinamy dostęp świerzego powietrza? Może odpowiedź jest prosta ale jakoś nie mogę tego zrozumieć. Pozdrawiam.

Najpierw się rozmażają - do tego potrzebują tlenu. Niekoniecznie z powietrza.
Później fermentują beztlenowo i nie rozmnażają się.