Forum Domowych Winiarzy

Pełna wersja: Czarna porzeczka
Aktualnie przeglądasz uproszczoną wersję forum. Kliknij tutaj, by zobaczyć wersję z pełnym formatowaniem.
Witam

Postanowiłem zrobić wino kartonowego soku z czarnej porzeczki.
Na kartonie nie ma podanej informacji ile cukru zawiera owy sok.

Podane są następujące dane:
Zawartość owoców minimum 25%
Skład: woda, cukier, zagęszczony sok z czarnych porzeczek 255, aromat.
Wartość odżywcza w 100 ml produktu
45 kcal
0 białka
9,97 g węglowodany

Czy można z tego wywnioskować ile jest cukru? Czy muszę skorzystać z cukromierza?

Wino planuje na 6l i tyle mam soku.

Obliczenia: 17x6x17=1734 tyle cukru potrzebuje na 17% alkoholu.
Od tej wartości odejmę cukry z soku.

Nie wiem tylko na ile rat podzielić cukier.
Myślałem tak, że 4l soku wleje do balonu,w 1l rozpuszczę pierwszą ratę cukru a w kolejnym 1l drugą.

Co o tym myślicie?
Ile dać pożywki i czy dodawać kwasek albo piro?


(09-09-2013, 19:18)Sitam napisał(a): [ -> ]Czy można z tego wywnioskować ile jest cukru?

Węglowodany - cukier.
Czyli jest 9,97 g cukru na 100ml soku?
A co z poprawką? Ile i od czego ją odjąć?
(09-09-2013, 19:18)Sitam napisał(a): [ -> ]......
Co o tym myślicie?
Ile dać pożywki i czy dodawać kwasek albo piro?
Na opakowaniu pożywki masz dozowanie.
Zamiast kwasku może drożdże dodaj bo cz.p. raczej może go nie wymagać, a jak już to po fermentacji i wstępnym klarowaniu. Bez drożdży (za to z piro) może fermentacja się nie odbyć ;)
Piro? Teraz? Po co?
(09-09-2013, 19:44)Sitam napisał(a): [ -> ]Czyli jest 9,97 g cukru na 100ml soku?
A co z poprawką? Ile i od czego ją odjąć?
Może nieco więcej czytaj zanim zapytasz.
Drożdże oczywiście. Zapomniałem napisać. MD już się robi.
W sumie bez sensu, że o te piro pytam.
Owoce czarnej p. to wiem, że nie potrzebują kwasku ale kartonikowe nie wiedziałem.

Czytam czytam Panie Super Moderatorze.
No i jak co z tym winkiem? Robi się? Napisz jak wyszło.
Witajcie, robię wino z nektaru czarna porzeczka hortex. 15 litrów, 15%. Półwytrawne. Chciałbym się doradzić odnośnie tanin, ile dodać, czego dodać?