Forum Domowych Winiarzy

Witam,
Proszę o opinie nt mojego wina z jabłek.

11.10
Gąsior 15l.
Jabłka kwaśne zmieszane ze słodkimi plus ok 1kg gruszek dzikich. Wyszło 7,8l soku (z sokowirówki - bez piany).
Pomiar cukru w soku 12Blg.
dodałem 1,5 kg cukru rozpiszczonego w 2 litrach wody.
Po wymieszaniu wyszło 19Blg.
Drożdze suszone (saccharomyces cerevisiae).
Pożywka kombi z Biowin.
Zatkałem gąsior czopem z waty. Słychać było charakterystyczne syczenie. Gąsior stał w temperaturze ok 23-24 stopni.

18.10 Cukier spadł do 12 Blg. dodałem 3/4kg cukru rozpuszczonego w nastawie. Zatkałem rurką fermentacyjną. Od tego momentu ani razu nie "pyknęło". Dziś rano przeniosłem w cieplejsze miejsce (ok 25-26 stopni). Przed chwilą zmierzyłem cukier i wyszło 16Blg.

Moje pytanie: czy wszystko jest ok? Czy nie powinno bardziej pracować?

(20-10-2013, 13:35)bociekk napisał(a): [ -> ]Drożdze suszone (saccharomyces cerevisiae).

Napisz jaka firma i szczep.

Coś za często cukrzysz Robiłeś jakieś własne obliczenia czy planujesz dosładzać aż alkohol zabije drożdże?
Drożdże mogą po dosłodzeniu spowolnić swoją pracę, daj im kilka dni na reaktywację, mierz blg i obserwuj.

drożdże Biowin. Do win białych i czerwonych. Nazwa na opakowaniu to Fermivin. To moje dopiero drugie wino. Obliczenia robię na podstawie książki A. Meringa "Domowe przetwory z owoców i warzyw". Chyba źle zrozumiałem, kiedy dodać drugą porcję cukru? Powinienem był poczekać, aż poziom cukru spadnie?

Poczekaj teraz drożdże będą pracować nad twoim blg 16 musisz wyluzować

ok, dzięki za podpowiedzi. Napiszę za jakiś czas co i jak

(21-10-2013, 06:56)bociekk napisał(a): [ -> ]ok, dzięki za podpowiedzi. Napiszę za jakiś czas co i jak

yyyy trochę czasu minęło a obiecałem napisać co i jak
no to piszę: wyszło super winko - zostawiłem jedną butelkę  z ciekawości jak będzie smakować po dłuższym czasie ;p