Forum Domowych Winiarzy

Pełna wersja: Proporcje soku do wody w winie z Czarnego Bzu
Aktualnie przeglądasz uproszczoną wersję forum. Kliknij tutaj, by zobaczyć wersję z pełnym formatowaniem.
Wiele naczytałem się przepisów na wykonanie wina z Czarnego bzu, a tyle ile producentów, tyle przepisów. Wiadomo, że sok owocu Czarnego Bzu jest sokiem o wysokiej ekstraktywności, zatem wymaga pewnego rozrzedzenia z wodą. Źródła wątków w tym temacie na forum podają nierozrzedzanie soku a także proporcje 1:1 oraz 1:2. Nasuwa mi się pytanie, którą z tych opcji wybrać, by wino nie było zbytnio cierpkie, przy nastawie z 100% soku, lub zbytnio ochrzczone po jego rozrzedzeniu. Prosiłbym doświadczonych o wypowiedzi, za co z góry serdecznie dziękuję.