Forum Domowych Winiarzy

Pełna wersja: Biały nalot na winie
Aktualnie przeglądasz uproszczoną wersję forum. Kliknij tutaj, by zobaczyć wersję z pełnym formatowaniem.
Witam,
Niepokoi mnie biały nalot na winach gronowych z białych winogron... 
Od samego początku miałem problem z nieprzyjemnych zapachem "szamba", a do tego z białym nalotem jak na zdjęciach. Mija prawie rok, a nalot się utrzymuje i po zlewaniu odtwarza. Co to może być?

[Obrazek: IMG_20180319_124055.jpg]

[Obrazek: IMG_20180319_124124.jpg]

[Obrazek: IMG_20180319_124133.jpg]

[Obrazek: IMG_20180319_124229.jpg]

[Obrazek: IMG_20180319_124244.jpg]
No trudno, musisz pogodzić się, że to wino będziesz musiał wylać do kanału.  Niestety zdarzają się choroby wina i ciebie to dopadło. Jest to pleśń drożdży kożuchujących,  tak zwany kwiat winny. Wino nie nadaje się do konsumpcji, a wręcz jest szkodliwe.
Teraz jest wysyp wiśni, zrób wino z tego owocu i w październiku możesz już pić. Wtedy już będą winogrona to zrobisz poprawne wino gronowe.
Dzięki. A tak na przyszłość co było przyczyną? Wydaje mi się że robię wszystko sterylnie.. niepełna butla? Za mało siarki?
Podaj odmiany, parametry moszczu i etapy produkcji. Bez takich danych tylko zgadywanie...