mam pytanko:z jakich drożdży zrobić matkę do czerwonych porzeczek i ile pożywki dać do1.9 kg.tych porzeczek.
polecam drożdze biowinu burgund a pożywki 2 g
Robiłem porzeczkowe na drożdżach burgund biowinu. Kupiłem w OBi komplet z pożywką. Drożdże płynne w foliowej torebce
Amator48, do wina porzeczkowego, proponowałbym także, oprócz drożdzy Bugund, również gatunek Bordeaux.
Pozdr.
Dariusz
Ja odradze Biowin jakoś mam do tej marki pewne zastrzeżenia (problem z tym że nie zawsze startują, często sa jakies "ospałe") a polece drożdze winne Multimex burgund można dostac w Tesco a co do pozywki to ta z Biowinu jest dobra
A co powiecie o drożdżach i pożyakach Wytwórni Wyrobów Chemicznych Gdańsk ul.Karłowicza2?ijeszcze jedno pytanko,czy jest jakaś może tabela - wykaz jakie drożdże używać do wyrobu win np.wg.koloru ,mocy,użytych surowców itp?Pozdrawim
Co do producenta, ja kiedyś robiłem na ich drożdźach i nie mogę narzekać. Natomiast jeśli chodzi o "tabelę" nie słyszałem i nie widzialem takowej na oczy.
Ja posiłkuję się tym:
Wina białe, lekkie - Chablis, Sauternes, Riesling
Wina białe, średniej mocy - Bingen, Steinberg, Sauternes, Tokaj, Johannisberg
Wina białe, słodkie, deserowe - Bingen, Tokaj, Madera, Sherry
Wina czerwone, lekkie - Bordeaux
Wina czerwone, średniej mocy - Bordeaux, Bingen, Chambertin, Burgund
Wina czerwone, słodkie, deserowe - Port, Malaga, Burgund
Prosto z
http://old.wino.org.pl/frames/drozdze.html
(13-08-2005, 23:24)FoxDar napisał(a): [ -> ]Amator48, do wina porzeczkowego, proponowałbym także, oprócz drożdzy Bugund, również gatunek Bordeaux.
Pozdr.
Dariusz
jakaś różnica poza tym że jedne do lekkich a drugie do mocnych ? ;p
KaSyX, FoxDar ci nie odpowie, wyrejestrował się.
Bordeaux daje się zazwyczaj do Wytrawnych i półsłodkich, do słodkich zaś burgundy.
Ten temat ma 10 lat
rynek drożdży w PL się rozrósł całkiem sporo. Cieszy mnie to, że czytacie takie tematy stare, dużo się można nauczyć, aczkolwiek nie w sytuacjach dynamicznych takich właśnie jak dostępność drożdży np.
Ha ha, tym się właśnie charakteryzujemu my młodzi stażem winiarze, łykamy wiedzę jak indyk kluski i nie ważne jak długo ona jest na forum, jest to należy ją czytac
Pozdrawiam mistrzów winiarstwa
Lech
Bo jak ktoś załozy nowy temat o podobnej nazwie to zaraz fala "to już było, poszukaj" etc. A tak jak mówisz, wszystko się zmienia...
Ja zaś robiąc wino jagodowe dowiedziałem się że czerwone wina potrafią z czasem zrzucić barwę i stają się jasne, można temu zapobiec używając droższy VR5. Jeszcze nie robiłem wina z czerwonej porzeczki ale domyślam się że musi mieć piękną barwę. Czy te VR5 by pasowały?
(19-07-2016, 08:41)vasteq napisał(a): [ -> ]Ja zaś robiąc wino jagodowe dowiedziałem się że czerwone wina potrafią z czasem zrzucić barwę i stają się jasne, można temu zapobiec używając droższy VR5. Jeszcze nie robiłem wina z czerwonej porzeczki ale domyślam się że musi mieć piękną barwę. Czy te VR5 by pasowały?
Ja robiłem z czerwonej na fermovin. Piekny czerwony wręcz cukierkówy kolor ale smakowo wole zmieszane z czarną poprzeczką.
