Forum Domowych Winiarzy

Witam.
Tydzień sie fermentowały całe, sparzone owoce DR. To co zlałem i wycisnąłęm przypomina raczej przecier. Problem jest w tym, że jest to kwaśne jak cholera. Nie dodawałem, żadnych zakwaszaczy. W sumie było trochę dużo tych owoców (5 kg - 10 L nastaw, ale tak btło w przepisie). Może to efekt całkowitego braku cukru i ok. 1L wody.
Cóż, dodam cukier i poczekam do pierwszego ściągnięcia po ustaniu fermentacji.

Masz racje dodaj cukru. Ale czemu tego wcześniej nie zrobiłes??

Cukru dodałem (zapomniałem napisać - 0,5 kg), ale po opisywanym okresie drożdże "zeżarły" cały. Dodałem resztę wody i resztę planowanego cukru na dwa razy. Zobaczę co będzie za miesiąc po ściągnięciu. Na razie pracuje jak szalone.

pzdr

Cytat:5 kg - 10 L nastaw, ale tak było w przepisie

a przepraszam, w którym przepisie??? podaj źródło!!! Moje podaje 2X (!!!) mniejszą ilość DR!!!

Cytat:Może to efekt całkowitego braku cukru

To na pewno jest tego efekt!

Cytat:To co zlałem i wycisnąłęm

...powinieneś wlać do balonu i dodać cukru (w porcjach). Wytłoczyny zalej (jeśli jeszcze nie jest za późno) wodą na jeden dzień, a następnie dolej do nastawu.

Cytat:ok. 1L wody

przepraszam, ja dobrze rozumuje? - zalałeś 5 kg DR 1 litrem wody? to ja się nie dziwię, ze wyszedł Ci "przecier"!

przepraszam, ja dobrze rozumuje? - zalałeś 5 kg DR 1 litrem wody? to ja się nie dziwię, ze wyszedł Ci "przecier"!

Nie, do 10L brakowało 1L (celowo)

Przepis z Pilarka

DR u was już zlane a ja tam czekam na jakiś porządny przymrozek i już! ale jak tak dalej będzie to do grudnia przyjdzie czekac... a i ptasia grypa wszystko zeżre...
pozdr