jestem początkującym producentem
winka. czy musze używac drożdży?? wedlug przepisu jaki dostalem od dziadka nie musze ich dodac. chcialbym sie poradzic bardziej doswiadczonych winiarzy
Winogrona maja własne dzikie drozdze, podobnie jak np rodzynki itp, ale takie wino jest podatne na choroby i nie bedzie mocniejsze jak 8-9%, drozdze kosztuja od 0.70zł i gwarantuja ze wino wyjdzie dobre.
Po za tym jesli w/w argumenty nie sa najwazniejsze to trzeba wziasc pod uwage ze na rasowych drozdzach wino bedzie duzo duzo szybcie gotowe.
Tak! Po trzykroc tak! Dodaj szlachetnych drożdży winiarskich.
Co roku ten temat wraca. Poczytaj proszę stronę
www.old.wino.org.pl Tam jest wyjasnione dlaczego należy tak postąpic.
ukłony
Stefan
zgadzam sie da sie zrobic winko bez drozdzy szlachenych ale trwa to o wiele dłuzej a winko nie jest niczym rewelacyjnym ale zaznacze ze da sie uzyskac wina sredniej mocne kolo 14-15%
pozdrawiam
Tak. W przypadku winogron Kolo ma rację - mozna uzyskac mocniejsze wino z drożdżami naturalnymi (czy aż do 15% - ?? - tego nie wiem ale moze - skoro Kolo takie robił) - chociaz to zawsze jest hazard.