01-08-2006, 09:42
Na początek mojej przygody pragnę się z wszystkimi przywitać i pogratulować praktyki oraz wiedzy w zakresie produkcji boskich napojów . Zanim zabrałem się do robienia winka czytałem wasze uwagi i opinie o produkcji różnej maści winek i przyjmijcie moje pokłony 
to forum to kopalnia wiedzy dla takich jak ja (brak mi jeszcze dużo sprzętu , ale może to winko jakoś wyjdzie ) . Ale do rzeczy : Dostałem 13kg wisienek (tego się nie spodziewałem myślałem w tym roku o gronowym) nie miałem jeszcze MD , więc wisienki do lodówki do sklepu po drożdże oraz pożywkę (kupiłem Burgund ) i nastawiłem MD (2 butelki dla pewności ) . Do butelki (0,5l) wlałem szklankę przegotowanej ostygniętej wody dodałem drożdże , szczyptę pożywki , 3 łyżeczki cukru (rozpuszczone w wodzie ) oraz trochę soku z wiśni (tylko tyle miałem ). Czekałem 3 dni , aby MD ruszyła ale coś jej szło bardzo opornie (pianka 1cm.)a ja nie mogłem dłużej czekać postanowiłem działać . Wydrylowałem wiśnie zmiażdżyłem mikserem i do pojemnika fermentacyjnego , dodałem MD z tych 2 butelek dla pewności żeby mieć pewność , że ruszy mi to na drożdźach szlachetnych a nie dzikusach oraz przegotowałem 2l wody ze szklanką cukru , sypnąłem jeszcze garść pestek . Tak przygotowaną miazgę trzymałem w pojemniku mieszając kilka razy na dzień ale bojąc się zarażenia miazgi po dwóch dniach wycisnąłem moszcz . Moszczu wyszło mi po odliczeniu wlanej wody 9,5l. . Moszcz wlałem do butli , dolałem 3 l. przegotowanej ostygniętej wody w której rozpuściłem 1kg cukru , oraz dodałem pożywkę łyżeczkę płaską (nastawu było ogólnie14,5l nie licząc objętości cukru).Nastaw ruszył piorunem po 2 godzinach była już fermentacja burzliwa CO2 szedł praktycznie non stop , ale taka sytuacja trwała tylko 30 kilka godzin bo teraz wszystko zwolniło znikła piana w balonie a CO2 ledwo rusza . I teraz mam pytanie tylko nie bijcie podejrzewam , że cukier został już przerobiony ale czy to możliwe żeby tak szybko (nie mam cukromierza ) czy dodawać już następny cukier (po 2 dniach 
) . Co sądzicie o mojej produkcji pierwszego w życiu winka , gdzie popełniłem błędy i co to wyjdzie waszym zdaniem za mikstura ? Winko planuje zrobić mocne półsłodkie . Przeraża mnie tak szybko zakończona fermentacja burzliwa . Koledzy proszę doradźcie 
to forum to kopalnia wiedzy dla takich jak ja (brak mi jeszcze dużo sprzętu , ale może to winko jakoś wyjdzie ) . Ale do rzeczy : Dostałem 13kg wisienek (tego się nie spodziewałem myślałem w tym roku o gronowym) nie miałem jeszcze MD , więc wisienki do lodówki do sklepu po drożdże oraz pożywkę (kupiłem Burgund ) i nastawiłem MD (2 butelki dla pewności ) . Do butelki (0,5l) wlałem szklankę przegotowanej ostygniętej wody dodałem drożdże , szczyptę pożywki , 3 łyżeczki cukru (rozpuszczone w wodzie ) oraz trochę soku z wiśni (tylko tyle miałem ). Czekałem 3 dni , aby MD ruszyła ale coś jej szło bardzo opornie (pianka 1cm.)a ja nie mogłem dłużej czekać postanowiłem działać . Wydrylowałem wiśnie zmiażdżyłem mikserem i do pojemnika fermentacyjnego , dodałem MD z tych 2 butelek dla pewności żeby mieć pewność , że ruszy mi to na drożdźach szlachetnych a nie dzikusach oraz przegotowałem 2l wody ze szklanką cukru , sypnąłem jeszcze garść pestek . Tak przygotowaną miazgę trzymałem w pojemniku mieszając kilka razy na dzień ale bojąc się zarażenia miazgi po dwóch dniach wycisnąłem moszcz . Moszczu wyszło mi po odliczeniu wlanej wody 9,5l. . Moszcz wlałem do butli , dolałem 3 l. przegotowanej ostygniętej wody w której rozpuściłem 1kg cukru , oraz dodałem pożywkę łyżeczkę płaską (nastawu było ogólnie14,5l nie licząc objętości cukru).Nastaw ruszył piorunem po 2 godzinach była już fermentacja burzliwa CO2 szedł praktycznie non stop , ale taka sytuacja trwała tylko 30 kilka godzin bo teraz wszystko zwolniło znikła piana w balonie a CO2 ledwo rusza . I teraz mam pytanie tylko nie bijcie podejrzewam , że cukier został już przerobiony ale czy to możliwe żeby tak szybko (nie mam cukromierza ) czy dodawać już następny cukier (po 2 dniach ) . Co sądzicie o mojej produkcji pierwszego w życiu winka , gdzie popełniłem błędy i co to wyjdzie waszym zdaniem za mikstura ? Winko planuje zrobić mocne półsłodkie . Przeraża mnie tak szybko zakończona fermentacja burzliwa . Koledzy proszę doradźcie 
No ewentualnie do miazgi mógłbyś dać pektopol i pofermentować trochę dłużej.
Solidnie do tego się zabrałeś, oby tak dalej. Tylko po cholere te pestki tam wrzuciłeś, skoro wcześniej je wydłubałeś... 
ale reasumując to wygląda tak po odciśnięciu miazgi wyszło mi 11,5 l płynu w tym było 2l dolanej wody , 0,25 kg cukru ,0,5l MD (2x0,25l 
) . Czyli czystego moszczu było 9literów . Ale do tych 11,5l dolałem 3 litry wody oraz 1kg. cukru a mam zamiar dodać jeszcze 2.5-2,75 kg. 
pozdrawiam 
