Co to jest winnica? - Winnica to miejsce gdzie uprawia siê winoro�l: najczê�ciej oddzielone od ogrodów i innych upraw, najczê�ciej starannie pielêgnowane, gdzie krzewy sš utrzymane w odpowiedniej formie wzrostu, prowadzone przy rusztowaniu ze s³upków i drutów, w szpalerach. Na takš winnicê mogš pozwoliæ sobie ci, który majš troszkê wiêcej miejsca (ponad 100 m2) i mogš "rozpêdziæ siê" z sadzeniem. Posiadacze niewielkich dzia³ek lub tylko podwórek mogš na swojš mikro winnicê przeznaczyæ �ciany domów czy budynków gospodarczych (skrajnym przypadkiem ekstremizmu sš balkonowcy). Zarówno "obszarnicy" jak ca³a reszta powinni zwróciæ uwagê na fakt, ¿e winoro�l lubi s³oñce jak rzadko co i sadziæ jš trzeba od po³udnia lub po³udniowego zachodu. Nie lubi mrozów i przymrozków, dlatego te¿ �ciany, mury i betonowe p³oty sš dla niej wymarzonym miejscem; w polu warto wybraæ miejsce nachylone (na po³udnie lub po³udniowy zachód) dajšc szansê zimniejszemu powietrzu odp³ynšæ w nieznane. Mo¿na równie¿ posadziæ krzewy wzd³u¿ chodnika i prowadziæ jako pergolê lub te¿ zaaran¿owaæ "�ciankê" dzielšca przestrzeñ w ogrodzie. Jak posadziæ? - wybór nale¿y do sadzšcego - fantazja i wyobra�nia mogš bardzo wiele dobrego podpowiedzieæ w ka¿dym indywidualnym przypadku, trzeba jednak krzewom zapewniæ odpowiedniš ilo�æ �wiat³a i przestrzeni.
No to skoro ju¿ mamy pomys³ jak i gdzie posadziæ, nale¿y zadaæ sobie pytanie - ile wina bêdziemy potrzebowali? Liczšc liczbê �wišt i imprez okoliczno�ciowych wychodzi, ¿e polska rodzina potrzebuje wina na: 52 niedziele, oko³o 10 �wišt pañstwowych i ko�cielnych, 8 urodzin i 8 imienin w cišgu roku. Na ka¿dy z tych dni potrzeba pewnie 2 butelki, co nam daje 78 dni * 2 butelki = 156 butelek (117l) wina rocznie. Na pewno wybierzemy siê gdzie� w ramach rewizyty lub bêdziemy mieli k³opoty z pomys³em na prezent albo bêdziemy chcieli zrobiæ zapas na "czarnš godzinê" - wiêc nale¿y tê liczbê podwoiæ i 300 butelek wina rocznie to nie bêdzie za du¿o. Oczywi�cie mo¿na mniej, ale praca przy wyrobie 100 czy 300 litrów wina jest prawie taka sama, po co wiêc marnowaæ moce przerobowe. Ile trzeba winogron na takš ilo�æ wina - to jest pytanie, które automatycznie siê pojawia. Z jednego krzewu zbieramy oko³o 3-4 kg winogron do produkcji wina - mo¿na wiêcej, ale trzeba pamiêtaæ, ¿e krzew przeciš¿ony bêdzie dawa³ owoce kwa�ne i ma³o s³odkie, o trawiastym posmaku, dojrzewajšce du¿o pó�niej (lub wcale) i je¿eli zale¿y nam na jako�ci wina, nale¿y ograniczaæ plony (umiejêtnie przycinajšc i nawo¿šc krzew). Wydajno�æ winogron jest stosunkowo du¿a i z 1 kg owoców mo¿emy uzyskaæ oko³o 0,5 l wina, to znaczy ze z jednego krzewu mo¿emy otrzymaæ 2 butelki. Pojedynczy krzew winoro�li powinien zajmowaæ powierzchniê oko³o 2 m2 - inaczej bêdš wzajemne siê zacieniaæ i zabieraæ sobie pokarm w glebie a to wp³ywa na jako�æ owoców i smak wina. Czyli ¿eby zapewniæ sobie "cišg³o�æ dostaw" musimy wsadziæ 300 / 2 = 150 krzewów, co nam zajmie powierzchniê 300 m2 - czyli ³adna dzia³eczka. Ci, którzy nie posiadajš wiêkszej powierzchni ziemi a majš puste �ciany budynków powinni pamiêtaæ, ¿e w takich warunkach mo¿na sadziæ krzew co 0,5 m i krzewy wyprowadziæ tak aby kolejno rozrasta³y siê jeden nad drugim: pierwszy na wysoko�ci ok 0,5m drugi 2m trzeci 3,5m czwarty na wysoko�ci 2m pišty 0,5m i tak dalej - mo¿na zajšæ ca³š �cianê; nale¿y zadbaæ o odpowiedni przewiwew i umocowaæ ramiona, ³ozy i latoro�le na wspornikach minimum 50 cm od �ciany. Podobnie mo¿emy prowadziæ krzewy rosnšce w formie zielonej �cianki (kurtyny) w ogrodzie. Na d³ugo�ci muru (kurtyny) 10 m mo¿emy uzyskaæ tyle owoców ile potrzeba na wyprodukowanie oko³o 30 butelek wina.
Wszystko gotowe do sadzenia? - sadzimy! Co wiêc sadziæ i czy rzeczywi�cie warto wszystko, co ro�nie na p³ocie lub murze wycinaæ od razu? A no w³a�nie! - bo na przyk³ad na �cianie ro�nie co�, co wsadzi³ dziadek i zdaniem rodziny jest bardzo smaczne na dodatek a jak siê dowie - bêdzie niedobrze a mia¿d¿šca krytyka rodzinna mo¿e zamieniæ w niwecz ca³y nasz wysi³ek i ostudziæ zapa³ na zawsze. W takim przypadku lepiej jest postêpowaæ ostro¿nie i ma³ymi kroczkami, czê�æ starego krzaka porzšdnie poprzycinaæ, pozwoliæ mu poprawnie owocowaæ i udowodniæ rodzinie, ¿e wiemy, co robimy (ju¿ w nastêpnym roku pewnie przestanš krytykowaæ i zacznš siê mšdrzyæ na temat uprawy winoro�li). Nastêpnie wsadziæ kilka krzaków, w co bardziej przerzedzone miejsca przy �cianie i potem pokazaæ wy¿szo�æ nowych odmian nad starš. Oczywi�cie posiadacze wiêkszej powierzchni lub zupe³nie pustej �ciany nie bêdš mieli takich dylematów i dlatego powinni szybko braæ siê do roboty - czas ucieka na pierwsze owoce trzeba czekaæ 3 lata od wsadzenia, na pe³ny plon 4-5 lat. Wynika z tego faktu jeszcze jedna wa¿na rzecz: planowanie i przewidywanie ma przy zak³adaniu winnicy ogromne znaczenie, trzeba do³o¿yæ starañ ¿eby nie narobiæ sobie k³opotu w przysz³o�ci, karczowanie mo¿e byæ bardziej uciš¿liwe od sadzenia.
W�ród wielu odmian winoro�li mo¿emy wyró¿niæ typy ró¿nišce siê podstawowymi cechami:
To naprawdę tak ma zostać?.....
A może to tylko u mnie taka kaszana?
Tego co sprzedaje Myśliwiec, czy tego co sprzedaje Piątek, czy też szkółka z Starej Wsi (prawdopodobnie te ostatnie dwie szkółki mają to samo czyli SV 12375xRiesling )
)
W żadnym przypadku sie nie zgodze, że odmiany przerobowe maja duzo czy wręcz bardzo dużo kwasów. One raczej mają za mało kwasów zeby je zjeść. To jest tak jakbyśmy sam cukier wpieprzali. A to juz jest niesmaczne. Deserówki mogą mieć albo mało kwasów i mało cukrów, albo dużo kwasów i dużo cukrów. I wtedy sa smaczne. A odmiany przerobowe muszą mieć przede wszystkim dużo cukru. Wtedy czy kwasu będzie 11 gr czy 7 gr na litr to w spożyciu bezpośrednim nie ma żadnego znaczenia. Przy zawartości cukru powyżej 20% to przy najmniej dla mnie są obrzydliwie za słodkie 
bo kwasu tam nie będzie czuć.
(uwaga do Witka), niedługo przywrócę swój oryginalny tekst.
. W czasie fermentacji cukier zniknie, zostanie przerobiony na alkohol. Kwasowość moszczu powinna być taka aby była akceptowalna dla pijącego wino, a ilość cukrów musi pozwolić osiągnąć odpowiednią budowę. Deserówki oczywiście powinny mieć równowagę słodyczy i kwasowości - powinny być smaczne 
, co trudno powiedzieć o przerobowych - z nich smaczne ma być wino 
.
.
.
) 
W połowie września? Jakieś mutanty?
).