01-11-2006, 19:12
Nastawiłam wino z 10 kg głogu, 3 kg róży, 1,5 kg rokitnika i 0,5 kg jarzębiny. Celuję w 17 %. Dałam 32 l wody, 13,5 kg cukru, drożdże aktywne sok z 2 cytryn i 2 pożywki. Nastawione 16.10. Chodzi bardzo ładnie. Fermentuję z całymi owocami z wyjątkiem rokitnika, z którego najpierw zrobiłam sok, który dodałam do nastawu ( ze względu nan zawartość oleju w nasionach ). Mam pytanie o wpływ fermentowania z owocami na smak wina ( pestki ) . Jeśli chodzi o różę to nie mam obaw ale głogu nie robiłam jeszcze. Znalazłam przepisy, które zalecały fermentowanie wina z owocami i takie, które tego nie zalecały. Macie jakieś doświadczenia w tym względzie? Prosze o informację.