Forum Domowych Winiarzy

Pełna wersja: Miód Bernardyński
Aktualnie przeglądasz uproszczoną wersję forum. Kliknij tutaj, by zobaczyć wersję z pełnym formatowaniem.
Stron: 1 2
Chciałem zrobić sobie miodzik bernardynski ale nie mam zilonego pojecia gdzie moge kupic korzeń fiolka (Iris florentina) szukałem w roznych sklepach ale nie maja gdzie takie cos mozna kupic tak samo sie to tyczy kozłka lekarskiego chmiel to raczej w aptece maja ale sa niektore ziela takie ze ciezko dostaca i nawet nie wiadomo gdzie
http://wino.org.pl/forum/showthread.php?...e=1#bottom
http://wino.org.pl/forum/showthread.php?tid=2656

Obawiam się, że nikt nic więcej na temat korzenia fiołka od czasu tamtych dyskusji nie wymyślił.

(czas wyszukiwania w opcji "szukaj" 30 sek) :ysz:

Chmiel w Browamatorze powinni mieć. Kozłka w zielarskim....
Poszukaj w sklepach zielarskich tam mają różnego rodzaju zioła, więc korzeń fiołka też powinien być.

Co do kozłka to w zielarskim na 100% powinie być bo ja kupowałam w zielarski właśnie a co do fiołka to zobacz na to: http://www.dlapacjenta.pl/sklep/product_...cts_id=642
Cytat:Wysłane przez ifonka_86
... a co do fiołka to zobacz na to: http://www.dlapacjenta.pl/sklep/product_...cts_id=642
Co do fiołka i do tego jego ziela, to 100% racji.
Niestety nie chodzi o ziele fiołka lecz o korzeń fiołkowy(a nie fiołka), który ma tyle z fiołka ile rum z rumaka.
Jak napisał Matkobi należy szukać korzenia Iris florentina czyli kosaćca florentyńskiego.
Kiedyś już opisałem jak w zielarskim pani mi poradziła, żebym kupił plastikowy gryzaczek gdy pytałem się o ten korzeń.
Podobno u naszych południowych sąsiadów istnieją plantacje tych kosaćców (irysów), ale widocznie góry są za wysokie i do nas takowe delikatesy nie docierają.
Cytat:Wysłane przez Marcus
Cytat:Wysłane przez ifonka_86
... a co do fiołka to zobacz na to: http://www.dlapacjenta.pl/sklep/product_...cts_id=642
Co do fiołka i do tego jego ziela, to 100% racji.
Niestety nie chodzi o ziele fiołka lecz o korzeń fiołkowy(a nie fiołka), który ma tyle z fiołka ile rum z rumaka.
Jak napisał Matkobi należy szukać korzenia Iris florentina czyli kosaćca florentyńskiego.
Kiedyś już opisałem jak w zielarskim pani mi poradziła, żebym kupił plastikowy gryzaczek gdy pytałem się o ten korzeń.
Podobno u naszych południowych sąsiadów istnieją plantacje tych kosaćców (irysów), ale widocznie góry są za wysokie i do nas takowe delikatesy nie docierają.

Tzw. korzen fiołkowy otrzymuje sie z najbardziej znanych odmian irysów(żółtych i fioletowych)
http://www.windoweb.it/guida/mondo/foto_...entina.jpg

Jeśli znajdę czas wykopię u siebie w ogrodzie, wysuszę i może coś uda mi się podrzucić do Parpar.

pozdrawiam
Cytat:Wysłane przez Favita

... Tzw. korzen fiołkowy otrzymuje sie z najbardziej znanych odmian irysów(żółtych i fioletowych)
http://www.windoweb.it/guida/mondo/foto_...entina.jpg ...

pozdrawiam

Na zdjęciu z podanego przez Ciebie linka troszkę inaczej wygląda niż na zdjęciu poniżej, ale może to kwestia oświetlenia.
[Obrazek: viewthread.php?action=attachment&tid=6704&pid=111306]
To zdjęcie dostał Wacek od dr. Milana, który podobno jest ekspertem od irysów.
Marcus, rzeczywiście różnią się kolorem. Myślę, że najbardziej pewnym sposobem na sprawdzenie czy to właściwa odmiana irysa - będzie metoda organoletyczna;)
Dzis wyjeżdżam na łyk-end a w poniedziałek napiszę czy moje irysy to te, ktore poszukujemy.

pozdrawiam

W moim ogrodzie rosną odmiany fioletowe, żółte, białe i brązowo-bordowe.
Niestety, korzenie moich irysów po wysuszeniu nie mają nawet cienia zapachu fiołków. A szkoda:kwasny:

pozdrawiam
koledzy i koleżanki, po prawie 6 latach, w nadziei (choć niewiele jej mam) że coś się zmieniło odświeżam temat : jak zdobyć korzeń fiołka ?
(12-07-2013, 20:15)michaił napisał(a): [ -> ]... że coś się zmieniło ....

... suszymy korzeń fiołkowy w nadziei że zacznie pachnieć :slinka:
... jeszcze 2 -4 lata suszenia .:cool:
(12-07-2013, 20:15)michaił napisał(a): [ -> ]koledzy i koleżanki, po prawie 6 latach, w nadziei (choć niewiele jej mam) że coś się zmieniło odświeżam temat : jak zdobyć korzeń fiołka ?

A ile potrzebujesz? Troszeczkę miałbym do odstąpienia...
(12-07-2013, 20:15)michaił napisał(a): [ -> ].. jak zdobyć korzeń fiołka ?

Kupić na eBay .:D
http://www.ebay.pl/sch/i.html?_trksid=p3...&_from=R40
Wacku
Na pewno nie mielony puder.
Może być np. to:
http://www.ebay.de/sch/i.html?_odkw=Veil...n&_sacat=0

Jacek
(14-07-2013, 08:09)R-Jacek napisał(a): [ -> ]Wacku
Na pewno nie mielony puder.
Może być np. to:
http://www.ebay.de/sch/i.html?_odkw=Veil...n&_sacat=0

Jacek
Moje takie ale nadal nie pachną fiołkami .
Jeszcze takie pytanie techniczne. Chcę zrobić trójniaka, mam balon 5 l do którego maksymalnie wejdzie 5,15 l - tj. pod sam korek. Ile powinienem przygotować miodku żeby mi korka nie wybiło czy balonu nie rozwaliło (jeśli to w ogóle możliwe) ?
Drożdże jakich użyję to BC S103, nie wytwarzają piany.
5/3=1,66l. Osobiście proponuję nastawić w innym (większym) naczyniu typu fermentator czy większy balon - lub też w dwóch 5l - tak ok. 6l a po pierwszym zlaniu zadać pod korek. Resztę postawić w butelce, niech się klaruje. Po kilku miesiącach zlać do innej butelki i tak samo jak w balonie klarować. Zawsze tak robię żeby nie korciło po pół roku zaglądać do balona :pijemy:. Pamiętaj, że po zlewaniu odejdzie ok. 0,5l i zostanie Ci puste miejsce a przy tak małej ilości to i tego szkoda.
Miód bernardyński nastawiony. BLG 30, nie za mało ? Patrzę w "normy" i to dolna granica jest. Można, a może czy trzeba to jakoś skorygować ?
Witajcie, dzisiaj nastawiłem mój Bernardyński :)
Skład:
10.3g Chmiel ( w formie peletu )
4.5g korzeń fiołkowy
Oba składniki trafiły do termosu + 1l wody dzień wcześniej

9kg - ok 6.5l Miodu nawłociowego
11l wody ( + 1l z termosu ) = 12l wody
11g płatków róży rogusy ( potargane na mełe kawałki )
Całą zawartość termosa
9g DAFu
10g Activitu
15g IOC eficience

Blg startowe 36
Zaczęło już pracować na całego :)
Ile trzeba będzie czekać? Ciekawe jestem jak Ci wyjdzie, bo kiedyś degustowałem te cudo na jarmarku pod Warszawą, ale na razie nie chcę się tykać, bo trudne jest.
(25-07-2013, 16:44)Adam-Opole napisał(a): [ -> ]Witajcie, dzisiaj nastawiłem mój Bernardyński :)
Skład:
10.3g Chmiel ( w formie peletu )
4.5g korzeń fiołkowy
Oba składniki trafiły do termosu + 1l wody dzień wcześniej

9kg - ok 6.5l Miodu nawłociowego
11l wody ( + 1l z termosu ) = 12l wody
11g płatków róży rogusy ( potargane na mełe kawałki )
Całą zawartość termosa
9g DAFu
10g Activitu
15g IOC eficience

Blg startowe 36
Zaczęło już pracować na całego :)

29.07 BLG = 20.5
Ale ma tempo, kolejny miodzik i znów chyba będzie sprinterem :) Oby też się klarował tak fajnie jak poprzedni!
(25-07-2013, 16:44)Adam-Opole napisał(a): [ -> ]4.5g korzeń fiołkowy
9kg - ok 6.5l Miodu nawłociowego

Witam
4,5g na 9 kg - jakie zadanie ma spełnić korzeń fiołkowy ?
Czy użyty korzeń pachniał fiołkami ?
Zrobiłem nalew 10g korzeni iris florentina ( kupione w Anglii) w 0,2l wódki - zapachu nie ma a smak jest lekko gorzki .
Szczerze nie wiem ;p po prostu robiłem wszystko jak w przepisie ;p
(29-07-2013, 22:14)Adam-Opole napisał(a): [ -> ]
(25-07-2013, 16:44)Adam-Opole napisał(a): [ -> ]Witajcie, dzisiaj nastawiłem mój Bernardyński :)
Skład:
10.3g Chmiel ( w formie peletu )
4.5g korzeń fiołkowy
Oba składniki trafiły do termosu + 1l wody dzień wcześniej

9kg - ok 6.5l Miodu nawłociowego
11l wody ( + 1l z termosu ) = 12l wody
11g płatków róży rogusy ( potargane na mełe kawałki )
Całą zawartość termosa
9g DAFu
10g Activitu
15g IOC eficience

Blg startowe 36
Zaczęło już pracować na całego :)

29.07 BLG = 20.5
Ale ma tempo, kolejny miodzik i znów chyba będzie sprinterem :) Oby też się klarował tak fajnie jak poprzedni!

Witajcie, niestety trójniak stanął w złym momencie...
6.08 - blg = 17.5
21.08 - blg = 16

Minęło 15 dni a blg prawie nie spadło, co teraz zrobić z tym fantem i ile może być teraz %?
Ktoś coś doradzi? Mam truskawczaka który wyszedł wytrawny, może zmieszać?
Spróbuj domiodzić do 3-niaka. Tylko powoli tak do max 6 blg i jak jeszcze drożdże coś przerobią to kolejne domiodzenie.
Stron: 1 2