Miód Bernardyński
|
Miód Bernardyński
|
18-07-2007, 15:43
Chciałem zrobić sobie miodzik bernardynski ale nie mam zilonego pojecia gdzie moge kupic korzeń fiolka (Iris florentina) szukałem w roznych sklepach ale nie maja gdzie takie cos mozna kupic tak samo sie to tyczy kozłka lekarskiego chmiel to raczej w aptece maja ale sa niektore ziela takie ze ciezko dostaca i nawet nie wiadomo gdzie
18-07-2007, 18:40
http://wino.org.pl/forum/showthread.php?...e=1#bottom
http://wino.org.pl/forum/showthread.php?tid=2656 Obawiam się, że nikt nic więcej na temat korzenia fiołka od czasu tamtych dyskusji nie wymyślił. (czas wyszukiwania w opcji "szukaj" 30 sek)  Chmiel w Browamatorze powinni mieć. Kozłka w zielarskim.... 
19-07-2007, 11:07
Poszukaj w sklepach zielarskich tam mają różnego rodzaju zioła, więc korzeń fiołka też powinien być.
Co do kozłka to w zielarskim na 100% powinie być bo ja kupowałam w zielarski właśnie a co do fiołka to zobacz na to: http://www.dlapacjenta.pl/sklep/product_...cts_id=642 
19-07-2007, 13:05
Cytat:Wysłane przez ifonka_86Co do fiołka i do tego jego ziela, to 100% racji. Niestety nie chodzi o ziele fiołka lecz o korzeń fiołkowy(a nie fiołka), który ma tyle z fiołka ile rum z rumaka. Jak napisał Matkobi należy szukać korzenia Iris florentina czyli kosaćca florentyńskiego. Kiedyś już opisałem jak w zielarskim pani mi poradziła, żebym kupił plastikowy gryzaczek gdy pytałem się o ten korzeń. Podobno u naszych południowych sąsiadów istnieją plantacje tych kosaćców (irysów), ale widocznie góry są za wysokie i do nas takowe delikatesy nie docierają.
19-07-2007, 13:33
Cytat:Wysłane przez Marcus Tzw. korzen fiołkowy otrzymuje sie z najbardziej znanych odmian irysów(żółtych i fioletowych) http://www.windoweb.it/guida/mondo/foto_...entina.jpg Jeśli znajdę czas wykopię u siebie w ogrodzie, wysuszę i może coś uda mi się podrzucić do Parpar. pozdrawiam
20-07-2007, 12:50
Cytat:Wysłane przez Favita Na zdjęciu z podanego przez Ciebie linka troszkę inaczej wygląda niż na zdjęciu poniżej, ale może to kwestia oświetlenia. To zdjęcie dostał Wacek od dr. Milana, który podobno jest ekspertem od irysów.
20-07-2007, 12:56
Marcus, rzeczywiście różnią się kolorem. Myślę, że najbardziej pewnym sposobem na sprawdzenie czy to właściwa odmiana irysa - będzie metoda organoletyczna
 Dzis wyjeżdżam na łyk-end a w poniedziałek napiszę czy moje irysy to te, ktore poszukujemy. pozdrawiam W moim ogrodzie rosną odmiany fioletowe, żółte, białe i brązowo-bordowe.
03-08-2007, 10:11
Niestety, korzenie moich irysów po wysuszeniu nie mają nawet cienia zapachu fiołków. A szkoda
 pozdrawiam
12-07-2013, 20:15
koledzy i koleżanki, po prawie 6 latach, w nadziei (choć niewiele jej mam) że coś się zmieniło odświeżam temat : jak zdobyć korzeń fiołka ?
13-07-2013, 05:40
13-07-2013, 08:47
14-07-2013, 06:06
(12-07-2013, 20:15)michaił napisał(a): .. jak zdobyć korzeń fiołka ? Kupić na eBay .  http://www.ebay.pl/sch/i.html?_trksid=p3...&_from=R40 
14-07-2013, 08:09
Wacku
Na pewno nie mielony puder. Może być np. to: http://www.ebay.de/sch/i.html?_odkw=Veil...n&_sacat=0 Jacek
14-07-2013, 09:59
(14-07-2013, 08:09)R-Jacek napisał(a): WackuMoje takie ale nadal nie pachną fiołkami .
15-07-2013, 11:17
Jeszcze takie pytanie techniczne. Chcę zrobić trójniaka, mam balon 5 l do którego maksymalnie wejdzie 5,15 l - tj. pod sam korek. Ile powinienem przygotować miodku żeby mi korka nie wybiło czy balonu nie rozwaliło (jeśli to w ogóle możliwe) ?
Drożdże jakich użyję to BC S103, nie wytwarzają piany.
15-07-2013, 11:47
5/3=1,66l. Osobiście proponuję nastawić w innym (większym) naczyniu typu fermentator czy większy balon - lub też w dwóch 5l - tak ok. 6l a po pierwszym zlaniu zadać pod korek. Resztę postawić w butelce, niech się klaruje. Po kilku miesiącach zlać do innej butelki i tak samo jak w balonie klarować. Zawsze tak robię żeby nie korciło po pół roku zaglądać do balona
 . Pamiętaj, że po zlewaniu odejdzie ok. 0,5l i zostanie Ci puste miejsce a przy tak małej ilości to i tego szkoda.
18-07-2013, 19:13
Miód bernardyński nastawiony. BLG 30, nie za mało ? Patrzę w "normy" i to dolna granica jest. Można, a może czy trzeba to jakoś skorygować ?
25-07-2013, 16:44
Witajcie, dzisiaj nastawiłem mój Bernardyński
 Skład: 10.3g Chmiel ( w formie peletu ) 4.5g korzeń fiołkowy Oba składniki trafiły do termosu + 1l wody dzień wcześniej 9kg - ok 6.5l Miodu nawłociowego 11l wody ( + 1l z termosu ) = 12l wody 11g płatków róży rogusy ( potargane na mełe kawałki ) Całą zawartość termosa 9g DAFu 10g Activitu 15g IOC eficience Blg startowe 36 Zaczęło już pracować na całego
26-07-2013, 08:11
Ile trzeba będzie czekać? Ciekawe jestem jak Ci wyjdzie, bo kiedyś degustowałem te cudo na jarmarku pod Warszawą, ale na razie nie chcę się tykać, bo trudne jest.
29-07-2013, 22:14
(25-07-2013, 16:44)Adam-Opole napisał(a): Witajcie, dzisiaj nastawiłem mój Bernardyński 29.07 BLG = 20.5 Ale ma tempo, kolejny miodzik i znów chyba będzie sprinterem Oby też się klarował tak fajnie jak poprzedni!
30-07-2013, 05:16
(25-07-2013, 16:44)Adam-Opole napisał(a): 4.5g korzeń fiołkowy Witam 4,5g na 9 kg - jakie zadanie ma spełnić korzeń fiołkowy ? Czy użyty korzeń pachniał fiołkami ? Zrobiłem nalew 10g korzeni iris florentina ( kupione w Anglii) w 0,2l wódki - zapachu nie ma a smak jest lekko gorzki .
30-07-2013, 10:44
Szczerze nie wiem ;p po prostu robiłem wszystko jak w przepisie ;p
21-08-2013, 13:09
(29-07-2013, 22:14)Adam-Opole napisał(a):(25-07-2013, 16:44)Adam-Opole napisał(a): Witajcie, dzisiaj nastawiłem mój Bernardyński Witajcie, niestety trójniak stanął w złym momencie... 6.08 - blg = 17.5 21.08 - blg = 16 Minęło 15 dni a blg prawie nie spadło, co teraz zrobić z tym fantem i ile może być teraz %?
30-08-2013, 12:41
Ktoś coś doradzi? Mam truskawczaka który wyszedł wytrawny, może zmieszać?
|
|
« Starszy wątek | Nowszy wątek »
|
Miód Bernardyński
